Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Ihr Lieben, Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise gibt es viele, dies ist Omas westfälischer Kartoffelsalat, der für mich der beste und leckerste ist! Meine Oma und auch Mutter haben den klassischen Kartoffelsalat immer so zubereitet. Für diesen Salat nehme ich nur festkochende Kartoffeln gern die Sorte Linda oder Sieglinde. Diese Kartoffeln sind länglich und haben ein gelbes Fruchtfleisch und eignen sich hervorragend für Kartoffelsalat. Die Scheiben zerfallen nicht und haben einen kräftigen Geschmack!

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Ihr solltet die Kartoffeln mit kaltem Wasser aufsetzen und dann aufkochen lassen. Nach dem Kochen müsst ihr die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, um sie zu pellen, dann könnt ihr sie in  dünne Scheiben schneiden. Die Sauce mit der Mayonnaise bereite schon in der Zeit in der die Kartoffeln kochen vor. Die lauwarmen in dünne Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln könnt ihr dann mit der Mayonnaise unterheben und ziehen lassen. 

Salat aus Kartoffeln und einer Mayonnaise  Sauce

Ich habe unser Familienrezept etwas verändert und nehme Lauchzwiebel statt Zwiebel für den Salat. Wenn ich eine große Menge von dem Kartoffelsalat zubereite für Feiern und der Salat dann vielleicht 2-3 Tage im Kühlschrank steht, was kein Problem ist, er sollte immer auch einige Stunden durchziehen. Da aber rohe Zwiebeln dazu neigen zu gären, nehme ich lieber Lauchzwiebeln für den Salat.

Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Diesen westfälischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise hat sich Anni unsere  Tochter letztes Wochenende gewünscht. Da sie im Moment mitten im Haus Umbau steckt, wollte sie damit die fleißigen Helfer versorgen, damit diese dann nicht verhungern. Mein Mann mag diesen westfälischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise überhaupt nicht, obwohl er auch aus Westfalen kommt, für ihn mache ich immer einen schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe.

Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Meine Oma und Mutter haben immer die Mayonnaise für den Salat selber gemacht. Da ich ihn aber meistens für Feiern, Umzüge oder die Feiern der Kinder mache, ist mir dies zu heikel. Wenn er mal nicht gekühlt oder vielleicht am zweiten oder dritten Tag gegessen wird. Nur, wenn ich eine kleine Menge mache bereite ich ihn mit selbst gemachter Mayonnaise zu.

Klassisch isst man hier bei uns im westfälischen, dicke Sauerländer Bockwurst dazu. Ich mag lieber Wiener Würstchen oder Frikadellen zum Kartoffelsalat.  Viele Familien essen heute noch am Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen, da man ihn sehr gut vorbereiten kann, um dann mehr Zeit für die Weihnachtsvorbereitungen zu haben. Bei uns zu Hause in meiner Kindheit, gab es meistens Fondue oder Pfefferpotthast. Ich kenne dies aber aus dem Freundes und Bekanntenkreis.

Rezept Kartoffelsalat mit Mayonnaise Gewürzgurken, Lauchzwiebel Fleischwurst und Kartoffeln

Rezept Kartoffelsalat mit Mayonnaise Gewürzgurken , Fleischwurst und Kartoffeln

Dieses Rezept ergibt gut 4 Kilo Kartoffelsalat den ich für 10 Personen gemacht habe. Dazu gab es Wiener und Grillwürstchen. Ihr könnt das Rezept auch halbieren oder wenn ihr Mal mehr braucht auch (verdoppeln). Ich schneide die Pellkartoffeln lauwarm in den Salat, weil ich finde, dass die Kartoffeln dann mehr an Geschmack aufnehmen. Nach der Zubereitung muss der Salat in den Kühlschrank und hält dort 2-3 Tage. Wenn Ihr den Kartoffelsalat lieber vegetarisch mögt, lasst die Fleischwurst einfach weg.

Hier einige häufig gestellte Fragen und meine Antworten dazu:

  • Für den Kartoffelsalat welche Kartoffeln nimmst Du? – Nur festkochende Kartoffeln am liebsten die Sorte Sieglinde oder Linda
  • Kartoffelsalat wie lange haltbar? – Mit einer gekauften Mayonnaise hält er 2-3 Tage im Kühlschrank
  • warum Kartoffelsalat zu Heiligabend? – da man den Salat sehr gut vorbereiten kann und Heiligabend traditionell der letzte Fastentag ist, deshalb wird zu Heiligabend in vielen Familien Kartoffelsalat aus Tradition gegessen!

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

4.73 von 59 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 10 Personen

Geräte

  • Großer Topf
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel
  • Schneebesen
Kalorien: 521kcal

Zutaten

  • 2,5 kilo Kartoffelnfestkochende
  • 250 g Fleischwurst
  • 350 g Essiggurkendicke eingelegte
  • 200 ml Wasserohne Kräuter und Gewürze
  • 600 g Mayonnaise
  • 8 Eihartgekocht 1 Ei ist für die Deko
  • 3 tl Salz
  • Pfefferaus der Mühle
  • 2 Lauch
  • 1 el Senfscharf

Anleitungen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

  • Die Kartoffeln in der Schale im Wasser gar kochen. Je nach größe ca. 30 Minuten.
  • die Eier im kalten Wasser aufsetzen und ca. 12-15 Minuten hart kochen. Nach dem kochen die Eier sofort kalt abschrecken und im kalten Wasser abkühlen. Sieben Eier kleinschneiden
  • die Gewürzgurken und die Fleischwurst klein würfeln.
  • die Mayonnaise mit den gewürfelten Gurken, Senf, Gurkenwasser, der Fleischwurst und den klein gewürfelten Eiern und 2 tl Salz vermischen.
  • Sobald man die heißen Pellkartoffeln anfassen kann pellen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
  • Die lauwarmen Kartoffeln zu dem Mayonnaisen-Dressing geben
  • alles gut vermengen. Die Lauchzwiebel sehr klein würfeln und unter den Salat geben . Mit einem Teelöffel Salz abschmecken.
  • Nach dem der Salat einige Stunden durchgezogen ist probieren ob man vielleicht noch etwas Salz zugeben muss.
    Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Deko

  • Den Kartoffelsalat mit hartgekochten Eischeiben garnieren

Nutrition

Kalorien: 521kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 7g | Fett: 53g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 177mg | Natrium: 1075mg | Kalium: 124mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 315IU | Vitamin C: 0.7mg | Kalzium: 43mg | Eisen: 1.1mg

18 Kommentare zu „Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise“

  1. Hallo Regina,
    dein Kartoffelsalat ist sehr gut. Aber du solltest deine Beschreibung mal genauer durchlesen, denn komplizierter kann man die paar Handgriffe gar nicht schreiben 🙂 Desweiteren solltest du vielleicht das Gurkenwasser und den Senf irgendwo in deiner Anleitung mit dazu geben.

    Liebe grüße Carmen

    1. Hallo Carmen, ja da habe ich den Senf und das Gurkenwasser wohl unterschlagen! Irgendwie muss ich wohl gedacht haben, das wenn es in der Liste der Zutaten steht, das es dann auch mit ins Dressing gerührt wird! Einen lieben Dank das Du mich drauf aufmerksam gemacht hast, ich habe es nun mit in das Rezept geschrieben. Ich wünsche Dir einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina

    2. Hallo, wenn man mal in Ruhe die Reihenfolge durchliest, findet man auch Gurkenwasser und Senf für das Dressing. Wer lesen kann, ist klar im Vorteil.
      LG T.

  2. Kartoffelsalat mit Würstchen isst man aber eigentlich aus einem anderen Grund 😉 Heiligabend war traditionell der letzte Fastentag ….

    1. Hallo Oliver, da musste ich gerade erstmal etwas im Netz nachlesen 🙂 nach Umfragen essen gut ein Viertel der Deutschen Kartoffelsalat mit Würstchen zu Heiligabend. Weil man ihn sehr gut am Vortag vorbereiten und er ein einfaches Gericht ist. Die sehr gläubigen Christen möchten damit zu früher, sich mit Maria und Josef solidarisch zeigen und ihre Verbundenheit zu sehr armen Menschen früherer Zeiten. Deshalb wird heute auch wegen dieser Theorie des fasten bei gläubigen Katholiken statt Fleisch dann Fisch vorzugsweise Karpfen an Heiligabend gegessen. Bei mir gibt es dieses Jahr an Heiligabend ein Lachstatar zur Vorspeise und dann ein Steak mit Serviettenklos und ein Mousse au Chocolat. Einen lieben Dank für deinen Kommentar!
      Ich wünsche Dir ein schönes Weihnachtsfest!
      Liebe Grüße Regina

  3. 5 stars
    Hallo Regina zum Geburtstag meines Mannes habe ich gestern deinen Kartoffelsalat mit Mayonnaise gemacht
    alle waren begeistert selbst die, die sonst auf jedes Gramm Fett schauen! Super Rezept vielen Dank dafür!
    Das wird nicht das letzte Rezept von dir sein, was ich nachkoche und ausprobieren werde!
    Liebe Grüße Vivi

    1. Hallo Vivi das freut mich sehr, das mein Kartoffelsalat so gut auf Eurer Geburtstagsfeier angekommen ist!
      Von hier noch einen nachträglichen Geburtstagsgruß an Deinen Mann! Ich finde auch manchmal muß es dann Mayo oder Sahne sein.
      Es freut mich immer, wenn eins meiner Rezepte nachgekocht wird und ich dann ein Feedback bekomme.
      Ich wünsche Dir noch einen schönen Tag!
      Liebe Grüße Regina

  4. 5 stars
    Gerade gemacht, ohne Fleischwurst.
    Der absolute Hammer. Ab sofort wird der immer so gemacht.
    Vielen Dank für das tolle Rezept.

  5. 5 stars
    Der Kartoffelsalat ist super lecker den werde ich zu Heiligabend
    wieder machen!
    Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
    Jakob

    1. Hallo Jacob das freut mich das Dir mein Kartoffelsalat Rezept so gut gefällt und Dir
      der Salat so gut schmeckt! Ich wünsche Dir einen schönen Tag!
      L.G. Regina

  6. 5 stars
    Vielen Dank für das tolle Rezept! Meine Familie liebt deinen leckeren Kartoffelsalat!
    Liebe Grüße Lisa

  7. 5 stars
    Super Rezept! So einen leckeren Kartoffelsalat mit Mayonaise habe ich schon ewig nicht mehr gegessen!
    Danke für das Rezept

  8. 5 stars
    Der Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist super lecker und schmeckt wie bei meiner Oma!
    Vielen Dank für dein Rezept es gefällt mir sehr gut!
    Viele Grüße Birte

    1. Hallo Birte das freut mich, das dir mein Kartoffelsalat mit Mayonnaise so gut schmeckt!
      Unser Familienrezept von meiner Oma lieben wir auch alle sehr!
      Viele Grüße Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Scroll to Top