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Vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch im schwarzen Teller mit Löffel
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Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist ein schnelles, veganes Familienrezept, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die cremige Suppe wird aus roten Linsen, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten und aromatischen Gewürzen zubereitet. Kokosmilch sorgt für eine besonders feine, samtige Konsistenz und macht die rote Linsensuppe wunderbar cremig und würzig.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time25 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Einfach, Gut vorbereiten, Hülsenfrüchte, Partysuppe, Schnell, Suppen - Eintopf, vegan
Küche: Türkisch
Suchbegriff: Rote Linsensuppe
Yield: 4 Personen
Calories: 525kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Messer
  • 1 Topf
  • 1 Messbecher
  • 1 Suppenkelle
  • 1 Waage

Materialien

  • 250 g rote Linsen
  • 450 ml Tomaten gehackte aus der Dose
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 450 ml Kokosmilch nicht fettreduziert
  • 20 g Ingwer
  • 16 g Knoblauch 2 große Knoblauchzehen
  • 20 g rote Curry-Paste
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 200 g rote Paprika
  • 20 g Kokosöl
  • 1 TL Kurkuma 
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • Koriander frisch
  • 1 kleine rote Chilischote

Anleitungen

Rezept rote Linsensuppe mit Kokosmilch

  • Stelle dir deine Zutaten bereit, wasche die Paprika, putze und schneide sie in Stücke. Schäle den Ingwer, Zwiebel und Knoblauch und schneide es klein.
    Zutaten türkische Linsensuppe, rote Linsen, Knoblauch, Paprika und Tomaten
  • Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und brate den Ingwer mit den Zwiebeln und Knoblauchwürfeln leicht an.
    Knoblauch, Zwiebel und Ingwer andünsten
  • Gebe die Curry-Paste und das Tomatenmark mit der Paprika dazu und brate alles 3 Minuten
    Knoblauch, Ingwer und Currypaste anschwitzen
  • dann gebe die roten Linsen, gehackte Chili und Tomaten in den Topf und fülle mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch auf. Gebe die Gewürze dazu, rühre alles gut um
    Rote Linsen für die schnelle Linsensuppe mit Ingwer und Chili.
  • und lasse die Suppe weitere 20 Minuten leicht köcheln. Püriere die Suppe mit dem Pürierstab oder deiner Küchenmaschine und schmecke sie mit Salz ab. Ich gebe gern noch etwas frischen Koriander über die Linsensuppe. Dazu passt frisches Baguette sehr gut. Du kannst die rote Linsensuppe im Thermomix®  oder auch im Monsieur Cuisine kochen. Ich habe die Suppe damit püriert, aber im Topf gekocht.
    Vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch in großem Topf mit Suppenkelle

Nährwerte

Kalorien: 525kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 20g | Fett: 29g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 2g | Natrium: 770mg | Kalium: 1029mg | Fiber: 21g | Zucker: 7g | Vitamin A: 2782IU | Vitamin C: 72mg | Kalzium: 82mg | Eisen: 9mg