Tarte mit Blutwurst Himmel und Erde

5 von 6 Bewertungen

Tarte mit Blutwurst Himmel und Erde

Diese Füllung der leckeren französischen Tarte mit Blutwurst, Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln kennen wir in Westfalen auch etwas anders als Himmel und Erde

Vorbereitungszeit30

Active Time25

Gesamtzeit55

Gericht: Backen, Gut vorbereiten, Hauptspeise, herzhafter Kuchen, Kartoffeln, Obst, Schwein

Küche: Deutschland, Westfalen

Keyword: Tarte mit Blutwurst

Yield: Stück

Calories: 244kcal

Kochutensilien

1 Quicheform 24 - 26 cm oder eine rechteckige Form
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Topf
1 Backpapier
1 Hülsenfrüchte z.b. Erbsen, Linsen oder kleine Tonkugeln zum Blindbacken
1 Schüssel
1 Schneebesen

Materials

Tarte mit Blutwurst Füllung

350 g Blutwurst sie sollte nicht zu fett sein und feste zum Braten geeignet
300 g Kartoffeln
500 g Äpfel Boskop oder Cox Orange
3 Lauch
3 Eier
200 g Creme Fraiche
1 EL Majoran
4 Zimtblüten sie werden mit dem Mörser zerstoßen
1 TL Salz knapp
Pfeffer schwarz aus der Mühle
1 TL Speisestärke
¼ TL Muskatnuss gerieben etwas mehr als eine Prise

Grundteig Tarte herzhaft

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
2 EL Wasser
1 TL Salz

Anleitungen

Die Äpfel entkernen und mit den Kartoffeln schälen. In einem Topf etwas Wasser erhitzen
die Äpfel vierteln und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Blutwurst
und die Kartoffeln in Scheiben schneiden
die Kartoffelscheiben im kochenden Wasser ca. 5 Minuten kochen
die Kartoffelscheiben im Sieb abtropfen lassen
die Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden und diese auf den vor gebackenen Tarte Boden verteilen. Die Kartoffel, Blutwurst und Apfelscheiben nun auf dem Tarte Boden abwechselnd im Kreis legen
die Zimtblüten im Mörser zerstoßen
und mit Crème fraîche, Eiern, geriebener Muskatnuss, Majoran und den Gewürzen gut verrühren.
Den Guss nun über die Füllung gießen und die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen.
Bis der Guss gestockt ist und die Äpfel weich sind .

Nährwerte