Ungarischer Gulasch Originalrezept
Leckerer, saftiges ungarisches Gulasch mit Paprika, das Originalrezept für das beste ungarische Gulasch, mit Rindfleisch, viel Zwiebeln, Kümmel, Majoran, Kartoffeln und ungarischem Paprikapulver zubereitet.
Yield: 6 Portionen
Calories: 224kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Großer Bräter
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
Materials
- 2 Kilo Rindfleisch z.b. Rinderwade leicht durchwachsen zum Schmoren
- 2 Kilo Gemüsezwiebeln
- 2 EL Paprika scharfes Rosenpaprika Pulver
- 6 EL Paprika Edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Kümmel Kümmel Körner hacken
- 1 EL Majoran gehackt
- 1 EL Salz
- 2-3 EL Gulyaskrem scharf
- 4 EL Gulyaskrem mild
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 150-200 ml Rotwein
- 3-4 EL Gänseschmalz zum Anbraten
- 7 Kartoffeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Paprikaschoten rot und grün
Anleitungen
Ungarischer Gulasch Rezept original
- Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Das Rindfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gänseschmalz in einem großen Bräter erhitzen
- Die Zwiebeln anbraten und mit der Hälfte von dem Paprikapulver bestäuben.
- Die Zwiebeln zur Seite schieben oder aus dem Topf nehmen und nun das Rindfleisch kräftig anbraten und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Die Gulyaskrem und das restliche Parikapulver unter das Fleisch rühren
- Die Kümmel und das Majoran
- mit dem Salz klein hacken und mit den Lorbeerblättern
- zum Gulasch geben,
- mit dem Rotwein und etwas Rinderbrühe ablöschen. Den Gulasch nun ca. 70-80 Minuten auf kleiner Flamme oder im Backofen schmoren.
- Paprika putzen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und vierteln, beides roh zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten köcheln.
- Den fertigen Gulasch mit etwas Salz, wenn nötig noch abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 224kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 5g | Natrium: 222mg | Kalium: 1092mg | Fiber: 5g | Zucker: 2g | Vitamin A: 110IU | Vitamin C: 51.6mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 2.4mg