ungarisches Gulasch Rezept

Ungarisches Gulasch Rezept

  • Werbung Ihr Lieben, heute habe ich ungarisches Gulasch Rezept ein original Pörkölt für Euch. Diesen leckeren Gulaschtopf habe ich zum dritten Bloggeburtstag der lieben Mimi, von Mimis Foodblog gekocht. Sie veranstaltet zu ihrem Blog-Geburtstag ein tolles Gewinnspiel für das man sich ein süßes oder auch herzhaftes Rezept für den Dutch Oven überlegt . Ein Gericht was man gern mal in einem Dutch Oven kochen möchte.

Ungarisches Gulasch Rezept

Ungarisches Gulasch Rezept
Gulasch Rezpet einfach und lecker 

Happy Birthday liebe Mimi, ich gratuliere Dir herzlichst zu Deinem dritten Bloggeburtstag !!! 

Im Januar habe ich auf dem Geburtstag eines guten Freundes das erste mal etwas aus dem Dutch Oven gegessen und war total begeistert, wie saftig und zart das Fleisch war. Mich hat dies an eine Zubereitungsart erinnert, wie wir sie im Tayrona Nationalpark in Kolumbien auf einer Reise erlebten und gegegessen haben. Dort wurden von den Ureinwohnern den Kogi die in diesem Nationalpark leben, — Fische, Gemüse, Obst in Bananenblätter gewickelt in einem Erdloch von unten und oben mit  Glut gegart.

Gulaschtopf

ungarisches Gulasch Rezept
ungarisches Gulasch Rezept

Die Fische und das Gemüse haben sehr gut geschmeckt. Ich koche und backe sehr gern draussen und freue mich immer wenn ich dazu die Möglichkeit habe. So drückt mir feste die Daumen 🙂 , so einen Dutch Oven würde ich gern gewinnen und in Ihm dann mein Rezept ausprobieren. Dieses ungarische Gulasch-Pörkelt  kocht mein Schwager immer gern im Kessel über einem offenem Feuer draussen auf seiner Terrasse für uns, wenn wir ihn in Maulbronn besuchen.

Seine Familie kommt aus  Harkany aus Südungarn. Wir haben mit Ihm und meiner Schwester dort vor Jahren mal Urlaub gemacht. Ein Teil seiner Familie lebt heute noch dort. Seine Eltern sind während des 2 Weltkrieges wieder zurück nach Schwaben gegangen.  Mein original ungarisches Paprikapulver bekomme ich immer von ihm und das scharfe Paprikapulver ist wirklich sehr scharf. Meinen Gulaschtopf schmore ich in einem schwerem Gussbräter, ich kann mir aber sehr gut vorstellen das man diesen Gulaschtopf gut im Dutch Oven zubereiten kann ähnlich wie wenn wir einen Kesselgulasch kochen.

Gulaschtopf mit Kartoffeln ungarisches Pörkölt

Gulaschtopf mit Kartoffeln ungarisches Pörkelt
Gulasch ungarisch

Das ungarische Pörkelt ist eigentlich sehr suppig, was wir bei uns unter einem Gulaschtopf verstehen ist eher ein Pörkölt was viel sämiger ist. Diese sämigkeit entsteht durch die vielen zerkochten Zwiebeln die durch eine leichte süße die schärfe des Paprika dann mildern . Wir haben in Ungarn und bei meinem Schwager einige andere leckere Gulaschgerichte auch ein vegetarischen gegessen.

Ich habe zwei Rezepte dazu die ich bei Gelegenheit für uns mal koche und dann auch auf den Blog setze. Gemüsepaprika kommt in ein ungarisches Gulasch Rezept nicht, aber gegen Ende der Garzeit kommen einige in Stücke geschnittene  Kartoffeln mit in den Gulaschtopf, sie garen dann im Sud mit, so kocht mein Schwager Matthias und seine Verwandten das ungarische Pörkölt immer. Wir essen aber zusätzlich als Beilage dazu Spätzle oder Knöpfle. Ich koche für uns immer eine größere Portion,  da der Gulaschtopf mit jedem aufwärmen besser schmeckt.

ungarisches Gulasch Rezept

ungarisches Gulasch Rezept

Gulasch ungarisch wird mit einer milden Gulyaskrem und einer scharfen Paprikacreme zubereitet. Diese Gulyaskrem ist eine original Würzcreme aus Ungarn. In größeren Supermärkten oder über das Internet kann man sie sehr gut kaufen. Mit diesen Würzcremes bereite ich auch ganz gern eine scharfe Grillmarinade zu und habe sie eigentlich immer im Kühlschrank. Wenn ihr gern einen herzhaften Gulaschtopf mögt habe ich noch eine leckere ungarische Gulaschsuppe mit Sauerkraut und Paprika auf dem Blog.

*Das Gewinnspiel läuft noch bis zum 23.10. 17 auf Mimis Foodblog wenn ihr auch Lust habt mitzumachen springt auf Mimis Blog dort hat sie alles genau erklärt.

Ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen Feiertag!

Liebe Grüße Regina

 

 

Ungarisches Gulasch Rezept

5 von 10 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Ungarn
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 224

Zutaten

  • 2 kilo Rindfleisch - leicht durchwachsen zum schmoren
  • 2 kilo Gemüsezwiebeln
  • 2 el Paprikaschote - ungarischen
  • 4 el Paprikaschote - ungarischen
  • 1 el Kümmel - Körner hacken
  • 1 el Majoran - gehackt
  • 1 el Salz
  • 2-3 el Gulyaskrem - scharf
  • 4 el Gulyaskrem - mild
  • 4 Knoblauchzehe
  • 2 Lorbeerblatt
  • 150-200 ml Rotwein
  • 3-4 el Gänseschmalz - zum anbraten
  • 7 Kartoffeln
  • 200 ml Gemüse Brühe - möglichst selbstgekocht
  • 2-3 el Paprikaschote - zur Deko
  • 1 el Majoranblätter - zur Deko

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Das Rindfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gänseschmalz in einem großen Bräter erhitzen
  • die Zwiebeln anbraten und mit der Hälfte vom dem Paprikapulver bestäuben
  • die Zwiebeln zur Seite schieben oder aus dem Topf nehmen und nun das Rindfleisch kräftig anbraten und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen. Die Gulyaskrem und das restliche Parikapulver unter das Fleisch rühren
  • Die Kümmelkörner und das Majoran
  • mit dem Salz klein hacken und mit den Lorbeerblättern
  • zum Gulasch geben
  • mit dem Rotwein und etwas Rinderbrühe
  • ablöschen. Den Gulasch nun ca. 70-80 Minuten auf kleiner Flamme oder im Backofen schmoren
  • die Kartoffeln schälen und vierteln
  • roh zu dem Gulasch geben und weitere 30 Minuten köcheln.
  • Den Gulsch mit etwas Salz wenn nötig noch abschmecken.

Nutrition

Kalorien: 224kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 5g | Natrium: 222mg | Kalium: 1092mg | Ballaststoff: 5g | Zucker: 2g | Vitamin A: 110IU | Vitamin C: 51.6mg | Kalzium: 38mg | Eisen: 2.4mg

4 Kommentare zu „Ungarisches Gulasch Rezept“

  1. Was für ein wunderbares und leckeres Rezept! Herzlichen Dank für deine lieben Glückwünsche zu meinem Bloggeburtstag.
    Ich drück dir ganz fest die Daumen!
    Liebe Grüße, Mimi

    1. Liebe Mimi, das freut mich das Dir mein Rezept gefällt! Ich wünsche Dir weiter super viel Spaß beim Bloggen auf deinem schönen Blog!
      Liebe Grüße Regina

    1. Hallo Arno, das freut mich, dass Dir das Rezept gefällt! Vor einigen Wochen hat mir dies schon jemand gesagt. Ich finde den Fehler nicht und weiß nicht, warum dies nicht geht. Ich habe mich die letzten 2 Jahre allein durch die Technik meines Blogs gewurschtelt und werde mir nun dafür Hilfe suchen, damit dies dann auch funktioniert. Vielen Dank, dass Du es mir gesagt hast!
      Ich wünsche Dir einen schönen Sonntag!
      Liebe Grüße Regina
      * ich habe gerade gesehen das man mir über WordPress folgen kann!
      Ich werde es aber versuchen das man meinem Blog auch direkt dann folgen kann.

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