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Wikingertopf Rezept mit Erbsen, Möhren und Hackfleischbällchen,
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Wikingertopf Rezept mit Hackfleischbällchen

Dieser herzhafte Wikingertopf mit Fleischbällchen, Erbsen und frische Karotten in einer cremigen Sahnesoße wird deine ganze Familie glücklich machen! In der schnellen und einfachen Wikingerpfanne tummeln sich Erbsen und Möhren mit saftige kleine Hackfleischbällchen, die in einer hellen cremigen Gemüse-Sahnesoße baden.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time35 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Mittagessen, Pfannengericht, Rezepte für Kinder
Küche: Deutschland
Keyword: Wikinger Topf Rezept, Wikingertopf, Wikingertopf Rezept
Yield: 4 Portionen
Calories: 745kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Sparschäler
  • 1 Große Pfanne hoher Rand
  • 1 Messbecher
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Schüssel

Materials

Hackbällchen

  • 600 g Hackfleisch gemischt oder Rind
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 4 El Paniermehl
  • 1 TL Butterschmalz oder Öl zum Braten
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 El Senf
  • 0,5 TL Paprikapulver

Sahnesauce

  • 200 ml Sahne oder auch Cremefine 15 %
  • 400 ml Rinder, Hühner oder Gemüsebrühe
  • 70 g Schmelzkäse ersatzweise schmeckt die Sauce auch mit Frischkäse sehr lecker.
  • 1 Prise Muskat gerieben
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 TL Mehl

Gemüse

  • 500 g Möhren 4-5 Möhren
  • 200 g Erbsen TK
  • 2 El Petersilie gehackt

Anleitungen

Wikingertopf Rezept

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Petersilie, und Möhren waschen. Petersilie hacken, Möhren mit dem Sparschäler schälen. Die Möhren einmal in der Mitte durchschneiden und dann in nicht zu dicke Stifte schneiden.
    Zutaten Erbsen, Möhren, Hackfleisch, Sahne, Schmelzkäse, Brühe

Hackfleischbällchen

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Zwiebelwürfel und die gehackte Knoblauchzehe zum Hack geben, das Hackfleisch mit einem Ei und 3-4 El Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
    Hackfleischbällchen mit Erbsen und Möhren
  • Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, in einer großen tiefen Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Fleischbällchen im heißen Fett von allen Seiten 10 Minuten anbraten. Dann die Hackbällchen aus dem Fett nehmen.

Sahnesauce zubereiten

  • Die Möhrenstifte im Bratfett der Fleischbällchen kurz anbraten, etwas salzen und pfeffern und mit ca. einem Teelöffel Mehl bestäuben und einmal alles vermengen, dann mit dem Rinderfond, Sahne ablöschen.
    Möhrenstifte anbraten
  • Den Schmelzkäse darunter rühren und einmal aufkochen. Die Fleischbällchen in die Sauce geben und alles auf kleiner Flamme 10 -15 Minuten köcheln.
    Möhren in Käse Sahnesauce
  • Es sollte ein Deckel auf die Pfanne gelegt werden. Die Erbsen, die letzten 3-4 Minuten zum Erwärmen in die Sauce geben. Die Sahnesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie über den Wikingertopf streuen.
    Wikingertopf mit Hackfleischbällchen

Nährwerte

Kalorien: 745kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 35g | Fett: 56g | Gesättigte Fettsäuren: 27g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 20g | Trans Fat: 2g | Cholesterin: 222mg | Natrium: 662mg | Kalium: 1119mg | Fiber: 7g | Zucker: 12g | Vitamin A: 22403IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 154mg | Eisen: 5mg