Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

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Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

Der leckere Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffelscheiben und gekochtem Schinken schmeckt der ganzen Familie. Blumenkohl und Brokkoli werden in Röschen geteilt und gewaschen und in ausreichend Wasser 8 -10 min vorgekocht. Das Gemüse wird mit einer Béchamel-Käsesauce im Ofen gegart, Ein unkompliziertes Rezept für einen leckeren Gemüseauflauf zum einfachen Nachkochen.

Vorbereitungszeit20

Active Time25

Gesamtzeit45

Gericht: Gemüseauflauf, gratinieren, Gut vorbereiten, Hauptgericht

Küche: Deutschland

Keyword: Blumenkohl Brokkoli Auflauf

Yield: Portionen

Calories: 915kcal

Kochutensilien

1 Großer Topf
1 Auflaufform
1 Messer
1 Durchschlag (Sieb)
1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Schneebesen
1 Reibe
1 Messbecher

Materials

600 g Blumenkohl
600 g Brokkoli
600 g Kartoffeln
150 g Comte oder einen geriebenen Bergkäse
200 ml Milch
50 ml Sahne
150 ml Wasser vom Gemüse
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
2 EL Butterschmalz
2 EL Mehl
200 g gekochter Schinken oder Bacon

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, einen Topf mit Salzwasser erhitzen und in der Zwischenzeit den Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
den Blumenkohl in Salzwasser ca. 7-8 Minuten sprudelnd kochen und dann in kalten Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
Den Brokkoli und die Kartoffelscheiben nach Stärke im kochenden Wasser 6-8 Minuten kochen und wie den Blumenkohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben
In einer Auflaufform, die Blumenkohl und Brokkoliröschen mit den Kartoffelscheiben und dem gekochten Schinkenwürfeln schichten
die Béchamelsauce über den Gemüseauflauf gießen und geriebenem Käse über den Auflauf streuen.

Béchamelsauce

Butterschmalz schmelzen und das Mehl in das Fett geben
und etwas anschwitzen. Milch und Sahne mischen
nach und nach die Milch und das Gemüsekochwasser mit einem Schneebesen kräftig in die Mehlbutter rühren. Alles aufkochen lassen
und dann den geriebenen Käse einrühren
Mit Muskat und etwas Salz abschmecken
den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25-30 Minuten garen.

Nährwerte