Chili con Carne original

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Das super leckere mexikanische Chili con Carne Original mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel und Knoblauch musst du unbedingt probieren. Das würzige Chili mit Rindfleisch ist ein echter Soulfood-Klassiker! Du kannst dieses Chili-Rezept auch mit Rindergehacktes zubereiten

Vorbereitungszeit20

Active Time2

Gesamtzeit2 20

Gericht: Braten, Gemüse, Gewürze, Gut vorbereiten, Hauptspeise, mexikanisch, Partyfood, Rindfleisch, Schmorren, Schokolade, Tex-Mex

Küche: Mexiko

Keyword: Chili con Carne original

Yield: Portionen

Calories: 547kcal

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Schälmesser
1 Messer
1 Großer Bräter
1 Löffel
1 Durchschlag (Sieb)

Materials

2 kg Rindfleisch Schulter oder Ober-, Unterschale
2 große Zwiebeln Gemüsezwiebel
3-4 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 grüne Paprikaschote
3 frische Chilischoten rot, gelb, grün, mittelscharfe bis scharfe Chilis oder getrocknete Chilis kurz in der Pfanne anrösten, und mit etwas heißem Wasser übergießen, die Kerne entfernen.
150 g Suppengemüse Möhre, Porree, Sellerie
60 g dunkle Schokolade 80 %
400 g Tomaten gehackt z.b. Pizzatomaten
2 Dosen Kidneybohnen gut unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen
1 Dose Mais gehört nicht in das Originalrezept
2 TL Triguisar ist eine Gewürzmischung mit Kreuzkümmel
1-2 TL Kreuzkümmel nach Geschmack
1 TL Salz
1 EL Tomatenmark
2 EL Oregano getrocknetes Oregano
1 EL Koriandersaat mörsern
4-6 Zweige Koriander grün kann man weglassen, wenn man Koriander überhaupt nicht mag
1 Zimtstange
2 TL Paprikapulver geräuchertes
1 EL Chilipaste scharf
3 EL Rapsöl zum Braten
1 Liter Rinderfond
0,5 -1 TL Chili Pulver zum Abschmecken

Anleitungen

Alle Zutaten bereitstellen, das Suppengemüse, Paprika und Chili waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Tupft das Rindfleisch gründlich trocken und schneidet es in ca. 1 cm große Stücke, oder Streifen. Die Zwiebeln grob schneiden und Knoblauch hacken. Paprika in Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, die Zwiebeln, mit dem Suppengemüse, Tomatenmark und den Knoblauch zugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, und den Gewürzen bis auf die Koriander-Saat würzen und mit dem Rinderfond angießen.
die zerkleinerten Chilischoten, Chilipaste, Zimtstange und gehackte Tomaten zu dem Fleisch geben.
alles nun 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Paprikastreifen, dazugeben. Die Koriander Saat im Mörser zerkleinern und mit der Schokolade weitere 30 Minuten köcheln.
Die letzten 10 Minuten den abgetropften Mais und die gründlich unter Wasser gewaschen und abgetropften roten Bohnen im Chili erwärmen. Am Ende der Garzeit mit Salz und Chili Pulver abschmecken
und frischen kleingeschnittenem Koriander bestreuen.

Nährwerte