Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade 

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein echtes Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander und Kreuzkümmel für Euch. Dieses Chili mache ich ganz gern, wenn liebe Freunde zu Besuch kommen. Aus meinen Urlauben in Südamerika habe ich es auf diese Art zubereitet dort öfter gegessen.   Ich werde noch ein weiteres Chili Rezept mit einer Habanero Chili deren Schärfegrad bei 100.000  liegt auf den Blog schreiben. Wobei wer nicht zu sehr ins schwitzen kommen möchte kann auch 1 -2 Chili Schoten der Sorte Rawit nehmen diese Schote hat einen schärfegrad zwischen 20 -100.000. Was die meisten Menschen schon als scharf empfinden. Die Habanero kommen meistens aus Spanien und die Rawit kommt aus Mosambik.

Chilischoten ,Habanero ,Jalapeno und Rawit
Chilischoten ,Habanero ,Jalapeno und Rawit

Zu Chili con Carne passt sehr gut Brot und Reis. Ich mag es gerne etwas schärfer, dieses Chili ist mit mittel scharfen Chilis gekocht damit es keinem zu scharf ist und jemand Feuer speien muss.  🙂  an sich gehört der Mais nicht in das Chili con Carne Originalrezept. Ich esse dies aber sehr gern mit Mais.

 

Chili con Carne Originalrezept
Chili con Carne Originalrezept

*Ihr könnt dieses Rezept auch mit Rindergehacktes zubereiten wenn es mal schnell gehen muss, dieses habe ich heute für meine Tochter die mitten im Hausumbau  für die fleissigen Helfer gekocht. Es schmeckt wie das original Chili con Carne mit Brot oder Reis super lecker!

Chili con Carne mit Rinderhack
Chili con Carne mit Rinderhack

 

Chili con Carne mit Rinderhack und Schokolade
Chili con Carne mit Rinderhack und Schokolade

 

 

Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander und Kreuzkümmel, Zwiebel und Knoblauch
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten
Arbeitszeit: 2 Stunden
Gericht: Chili con Carne
Land & Region: Kolumbien, Mexiko
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 547kcal

Zutaten

  • 2 kg Rindfleisch - Schulter oder Ober - Unterschale
  • 2 große Gemüsezwiebeln
  • 3-4 Knoblauchzehe
  • 2 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 3 Chilischote - rot , gelb . grün mittelscharfe
  • 60 gramm dunkle Schokodrops - 80 %
  • 3 Dosen Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais - gehört nicht in das original Rezept
  • 2 tl Triguisar
  • 1-2 tl Kreuzkümmel - nach Geschmack
  • 1 tl Gemüse Brühe - Rind
  • 1 tl Salz
  • 1 El Tomatenmark
  • 4 Zweige Oregano
  • 1 el Koriandersaat - mörsern
  • 4 Zweige Koriander - grün kann man weg lassen wenn man Koriander nicht mag
  • 1 el Ajvar - scharf da ich keine Chili Paste hatte
  • 3 El Rapsöl
  • 1-1 1/2 Wasser
  • 1 /2 - 1 tl Chili Pulver - zum abschmecken
  • 2 tl pimenton de la vera - geräuchertes Paprikapulver ( Zauber der Gewürze )

Anleitungen

  • Paprika und Chili waschen Zwiebel und Knoblauch schälen das Fleisch in Stücke schneiden ich habe es wie Geschnetzeltes geschnitten . Die Zwiebeln grob schneiden und Knoblauch hacken
    Chili con Carne Zutaten
  • Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten nun die Zwiebeln , Tomatenmark und das Knoblauch zugeben und würzen und mit dem Wasser angießen
    Chili con Carne
  • Das Suppengemüse zugeben
    Chili con Carne mit Zwiebel
  • nun die zerkleinerten Chilischoten
    Chilischoten geschnitten
  • und das Ajvar , Paprika zu dem Fleisch geben
    Chili con Carne
  • alles nun 60 Minten auf kleiner Flamme köcheln lassen
    Chili con Carne
  • die Koriander Saat im Mörser zerkleiner und mit der Schokolade und dem frischem Koriander weitere 30 Minten köcheln .
    Koriander und Schokolade
  • Mit Salz und Chili Pulver abschmecken
    Chili con Carne mit Schokolade

Nutrition

Kalorien: 547kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 75g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 207mg | Natrium: 265mg | Kalium: 1316mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 7.5% | Vitamin C: 44.7% | Kalzium: 9.4% | Eisen: 47.5%

2 Kommentare zu „Chili con Carne Originalrezept“

  1. Ich habe gerade heute auch ein Chili mit Schokolade und Kreuzkümmel gemacht. Koriander kam bei mir nicht hinein, aber die Schokolade gibt wirklich einen tollen, runden Geschmack!
    Liebe Grüße, Vimala

    1. Hallo Vimala , ja ich mag es auch sehr gern mit Schokolade es rundet den Geschmack gut ab . Man muss Koriander wirklich mögen wenn ich für Gäste koche lasse ich es auch weg . Ich mag es sehr gern zu einigen Gerichten wie dem Ajiaco oder auch in der kolumbianischen Salsa .
      Liebe Grüße Regina

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