Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein echtes Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander und Kreuzkümmel für Euch. Das Chili ist ein echter Soulfood-Klassiker! Dieses Chili mache ich ganz gern, wenn liebe Freunde zu Besuch kommen. Aus meinen Urlauben in Südamerika habe ich es auf diese Art zubereitet dort öfter gegessen. Der Chili ist ein scharfes beliebtes Gericht was du aus Fleisch und Chili zubereiten kannst.
Zu Chili con Carne passt sehr gut Brot und Reis. Ich mag es gerne etwas schärfer, dieses Chili ist mit mittel scharfen Chilis gekocht damit es keinem zu scharf ist und jemand Feuer speien muss! An sich gehört der Mais nicht in das Chili con Carne Originalrezept. Ich esse dies aber sehr gern mit Mais.
Das Chili mit Hackfleisch Bohnen, Kidneybohnen, Mais schmeckt auch richtig lecker und ist einfach und schneller in der Zubereitung und wird von allen Liebhabern der Tex-Mex Küche sehr gern gegessen.
Ich werde noch ein weiteres Chili Rezept mit einer Habanero Chili deren Schärfegrad bei 100.000 liegt auf den Blog schreiben. Wobei wer nicht zu sehr ins Schwitzen kommen möchte, kann auch 1 -2 Chili Schoten der Sorte Rawit nehmen diese Schote hat einen Schärfegrad zwischen 20 -100.000. Was die meisten Menschen schon als scharf empfinden. Die Habanero kommen meistens aus Spanien und die Rawit kommt aus Mosambik.
*Ihr könnt dieses Rezept auch mit Rindergehacktes zubereiten wenn es mal schnell gehen muss, dieses habe ich heute für meine Tochter die mitten im Hausumbau für die fleißigen Helfer gekocht. Es schmeckt wie das original Chili con Carne mit Guacamole, Brot oder Reis super lecker!
Tex-Mex Küche Chili mit Rindfleisch oder Hackfleisch
Chili con Carne mit Rinderhack und Schokolade 
Chili con Carne Originalrezept
Hier findest du weitere Tex-Mex Rezepte:
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Stöbern in den Rezepten und der Zubereitung von meinem Chili con Carne!
Chili con Carne Originalrezept
Equipment
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Großer Bräter
- 1 Löffel
- 1 Durchschlag (Sieb)
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch Schulter oder Ober – Unterschale
- 2 große Zwiebeln Gemüsezwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 3 Chilischoten rot , gelb . grün mittelscharfe
- 150 g Suppengemüse Möhre, Porree, Sellerie
- 60 g dunkle Schokolade 80 %
- 3 Dosen Kidneybohnen
- 1 Dose Mais gehört nicht in das original Rezept
- 2 tl Triguisar kann auch weggelassen werden es ist eine kolumbianische Gewürzmischung mit Kreuzkümmel
- 1-2 tl Kreuzkümmel nach Geschmack
- 1 tl Salz
- 1 El Tomatenmark
- 4 Zweige Oregano
- 1 el Koriandersaat mörsern
- 4 Zweige Koriander grün kann man weglassen wenn man Koriander nicht mag
- 1 el Chilipaste oder Ajvar scharf da ich keine Chili Paste hatte
- 3 El Rapsöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 0,5 – 1 tl Chili Pulver zum abschmecken
- 2 tl Pimenton de la vera geräuchertes Paprikapulver ( Zauber der Gewürze )
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, das Suppengemüse, Paprika und Chili waschen Zwiebel und Knoblauch schälen. Das Fleisch in Stücke schneiden ich habe es wie Geschnetzeltes geschnitten. Die Zwiebeln grob schneiden und Knoblauch hacken
- Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten nun die Zwiebeln, Tomatenmark und das Knoblauch zugeben und würzen und mit der Gemüsebrühe angießen.
- Das Suppengemüse zugeben
- nun die zerkleinerten Chilischoten
- und das Ajvar oder Chilipaste, Paprika zu dem Fleisch geben
- alles nun 60 Minten auf kleiner Flamme köcheln lassen
- die Koriander Saat im Mörser zerkleiner und mit der Schokolade und dem frischem Koriander weitere 30 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Chili Pulver abschmecken
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Ich habe gerade heute auch ein Chili mit Schokolade und Kreuzkümmel gemacht. Koriander kam bei mir nicht hinein, aber die Schokolade gibt wirklich einen tollen, runden Geschmack!
Liebe Grüße, Vimala
Hallo Vimala , ja ich mag es auch sehr gern mit Schokolade es rundet den Geschmack gut ab . Man muss Koriander wirklich mögen wenn ich für Gäste koche lasse ich es auch weg . Ich mag es sehr gern zu einigen Gerichten wie dem Ajiaco oder auch in der kolumbianischen Salsa .
Liebe Grüße Regina
Etwas verwirrend, steht bei den Zutaten doch nichts von Suppengemüse ist es aber bei der Schritt für Schritt Anleitung zu lesen. Vielleicht kann es verbessert werden???
Hallo Sabrina vielen Dank das du mir Bescheid gesagt hast! Es hatte sich ein Fehlerteufel eingeschlichen ich habe ihn entfernt
und das Suppengemüse in der Zutatenliste aufgenommen! Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende! L.G.