Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein echtes Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander und Kreuzkümmel für Euch. Dieses Chili mache ich ganz gern, wenn liebe Freunde zu Besuch kommen. Aus meinen Urlauben in Südamerika habe ich es auf diese Art zubereitet dort öfter gegessen. Ich werde noch ein weiteres Chili Rezept mit einer Habanero Chili deren Schärfegrad bei 100.000 liegt auf den Blog schreiben. Wobei wer nicht zu sehr ins schwitzen kommen möchte kann auch 1 -2 Chili Schoten der Sorte Rawit nehmen diese Schote hat einen schärfegrad zwischen 20 -100.000. Was die meisten Menschen schon als scharf empfinden. Die Habanero kommen meistens aus Spanien und die Rawit kommt aus Mosambik.
Zu Chili con Carne passt sehr gut Brot und Reis. Ich mag es gerne etwas schärfer, dieses Chili ist mit mittel scharfen Chilis gekocht damit es keinem zu scharf ist und jemand Feuer speien muss. 🙂 an sich gehört der Mais nicht in das Chili con Carne Originalrezept. Ich esse dies aber sehr gern mit Mais.
*Ihr könnt dieses Rezept auch mit Rindergehacktes zubereiten wenn es mal schnell gehen muss, dieses habe ich heute für meine Tochter die mitten im Hausumbau für die fleissigen Helfer gekocht. Es schmeckt wie das original Chili con Carne mit Brot oder Reis super lecker!
Chili con Carne Originalrezept
Zutaten
- 2 kg Rindfleisch - Schulter oder Ober - Unterschale
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehe
- 2 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 3 Chilischote - rot , gelb . grün mittelscharfe
- 60 gramm dunkle Schokodrops - 80 %
- 3 Dosen Kidneybohnen
- 1 Dose Mais - gehört nicht in das original Rezept
- 2 tl Triguisar
- 1-2 tl Kreuzkümmel - nach Geschmack
- 1 tl Gemüse Brühe - Rind
- 1 tl Salz
- 1 El Tomatenmark
- 4 Zweige Oregano
- 1 el Koriandersaat - mörsern
- 4 Zweige Koriander - grün kann man weg lassen wenn man Koriander nicht mag
- 1 el Ajvar - scharf da ich keine Chili Paste hatte
- 3 El Rapsöl
- 1-1 1/2 Wasser
- 1 /2 - 1 tl Chili Pulver - zum abschmecken
- 2 tl pimenton de la vera - geräuchertes Paprikapulver ( Zauber der Gewürze )
Anleitungen
- Paprika und Chili waschen Zwiebel und Knoblauch schälen das Fleisch in Stücke schneiden ich habe es wie Geschnetzeltes geschnitten . Die Zwiebeln grob schneiden und Knoblauch hacken
- Das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten nun die Zwiebeln , Tomatenmark und das Knoblauch zugeben und würzen und mit dem Wasser angießen
- Das Suppengemüse zugeben
- nun die zerkleinerten Chilischoten
- und das Ajvar , Paprika zu dem Fleisch geben
- alles nun 60 Minten auf kleiner Flamme köcheln lassen
- die Koriander Saat im Mörser zerkleiner und mit der Schokolade und dem frischem Koriander weitere 30 Minten köcheln .
- Mit Salz und Chili Pulver abschmecken
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Ich habe gerade heute auch ein Chili mit Schokolade und Kreuzkümmel gemacht. Koriander kam bei mir nicht hinein, aber die Schokolade gibt wirklich einen tollen, runden Geschmack!
Liebe Grüße, Vimala
Hallo Vimala , ja ich mag es auch sehr gern mit Schokolade es rundet den Geschmack gut ab . Man muss Koriander wirklich mögen wenn ich für Gäste koche lasse ich es auch weg . Ich mag es sehr gern zu einigen Gerichten wie dem Ajiaco oder auch in der kolumbianischen Salsa .
Liebe Grüße Regina