Feldsalat Rezept mit Kartoffeldressing
Einfaches Feldsalat Rezept mit Speck und warmem Kartoffeldressing. Der herzhafte Ackersalat mit knusprigem Speck, frischen Champignons, Walnüssen und Tomaten ist eine köstliche Vorspeise für Herbst, Winter und Weihnachten. Mit meiner einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Feldsalat Rezept mit Kartoffeldressing garantiert.
Yield: 2 Portionen
Calories: 417kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
Materials
- 300 g Feldsalat
- 200 g Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 100 g Speck Bacon
- 1 Tomate
- 4 große Champignons
- 250 ml Gemüse Brühe
- 4-5 EL Essig Apfelessig oder einen anderen milden
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer schwarz
- 2 EL Walnüsse grob gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, die Kartoffeln schälen und würfeln, in Gemüsebrühe ca. 20 min. garkochen. Walnüsse hacken
- In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen, putzen und in der Salatschleuder trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe stampfen.
Feldsalat Rezept Dressing
- Die gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe stampfen. Die gestampfte Kartoffelmasse mit ca. 180 ml Gemüsebrühe im Topf vermengen,
- Sahne, Essig und Öl darunter rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den durchwachsenen Speck knusprig braten, das Fett weggießen.
- Den Bratensatz mit 2-3 El. Brühe ablöschen und in das Kartoffeldressing geben.
- Das Kartoffeldressing mit dem Mixstab kurz cremig rühren.
- Den Ackersalat auf einem tiefen Teller anrichten, Tomatenwürfel, gehackte Walnüsse, Pilzscheiben und Speck darüber streuen.
- Das warme Kartoffel Dressing erst am Tisch über den Salat gießen.
Nährwerte
Kalorien: 417kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 11g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 12g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterin: 61mg | Natrium: 846mg | Kalium: 821mg | Fiber: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1167IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg