Gefüllte Süßkartoffeln im Ofen - Kumpir Rezept
Streetfood ganz einfach selbst gemacht: einfaches Kumpir Rezept für zu Hause. Leckere gefüllte Süßkartoffeln im Ofen mit Hackfleisch auf mexikanische Art, mit Chili con Carne, Käse und leckerem Topping. Deine perfekte Wahl für eine herzhafte, gefüllte Backkartoffel.
Yield: 4 Portionen
Calories: 454kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 großes Messer
- 1 Gabel
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Topf
Materials
- 4 Süßkartoffeln oder mehlige Kartoffeln
- 200 g Rinderhackfleisch
- ½ grüne rote Paprikaschote Füllung
- ½ rote grüne Paprikaschote Füllung
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Bohnen schwarz oder rote Bohnen
- ½ Dose Mais
- 200 g Tomaten aus der Dose gehackt
- 0,5 TL Salz
- Pfeffer
- 2 TL Garam Masala oder Chili con Carne Gewürzmischung
- 1 TL Jalapeño Gewürzmischung gibt es im Supermarkt von Kno**
- Chiliflocken nach Geschmack
- 150 g Mozzarella gerieben oder Tex Mex Cheddar & Mozzarella Mischung
Dekoration
- Koriander frisch, wer mag
- Jalapeño
- Paprika Würfel rot, gelb
- Avocado Würfel
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, die Süßkartoffeln gründlich waschen und ja nach Größe ca. 35 bis 40 Minuten kochen. Mit einem Holzspieß in die Kartoffel stechen und schauen, ob sie fast weich ist. Die Kartoffeln kommen noch für 20 Minuten in den Ofen und garen dort weiter
- Die Kartoffel mit einem scharfen Messer der Länge nach fast durchschneiden und dann aufklappen. Mit einer Gabel die Kartoffelmasse etwas auflockern und dann 4-5 Esslöffel von der Hackfleischfüllung in die Backkartoffel füllen. Die Backkartoffeln auf ein mit einem Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Zubereitung Süßkartoffeln Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen, die gefüllten Süßkartoffeln, mit Käse überstreuen und im vorgeheizten
- Backofen bei 180 Grad Ober Unterhitze die Ofenkartoffel 15-20 Minuten überbacken. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Toppings bestreuen.
Chili con Carne
- Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.
- In einer Pfanne 2 El. Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch mit den Gewürzen 5 Minuten anbraten, die Paprika, Zwiebel und Knoblauch weitere 5 Minuten mit braten. Den Mais und die gehackten Tomaten
- Den Mais und die gehackten Tomaten zufügen und 5 Minuten köcheln
- mit Salz, Jalapeño Gewürzmischung und Chiliflocken abschmecken.
Notizen
Du kannst das Chili con Carne schon einen Tag vorher zubereiten oder Du bereitest die Füllung in der Zwischenzeit zu, wenn die Süßkartoffeln kochen.
Nährwerte
Kalorien: 454kcal | Kohlenhydrate: 50g | Eiweiß: 21g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 65mg | Natrium: 446mg | Kalium: 1100mg | Fiber: 8g | Zucker: 12g | Vitamin A: 32910IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 282mg | Eisen: 3mg