Omas Reibekuchen Rezept

• Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und die Kartoffeln schälen, waschen und gut abtropfen lassen.
  
• 4 Kartoffeln mit einer Reibe, etwas grober reiben. Die restlichen Kartoffeln mit der feinen Seite der Vierkantreibe von Hand reiben oder mit Küchenmaschine reiben. Die gerieben Kartoffeln mischen, falls sie viel Wasser haben, in einem Sieb abtropfen lassen.
  
• Die Eier, Salz und eine Prise Muskat mit den zerriebenen Haferflocken und dem Kartoffelteig gut vermischen. Ordentlich Öl auf 170-180 °C in einer Pfanne erhitzen,
  
• die Reibekuchen müssen in sehr heißem Öl schwimmend gebraten werden. Warte vor dem Wenden bis die Reibeplätzchen einen kleinen braunen Rand bekommen haben,
  
• und brät sie dann 3-4 Minuten von der anderen Seite. Nach dem Braten sollten die Kartoffelpuffer auf Küchenkrepp etwas abtropfen.
  
• Die fertigen Kartoffelpuffer halte im Backofen bei 100 °C warm, bist du alle fertig gebraten hast.
  
• Sicherheitshinweis zum Reibekuchen-Braten ⚠️

  Heiße Fettspritzer können beim Braten von Reibekuchen gefährlich werden! Verwende daher eine große Pfanne und lasse den Teig langsam ins heiße Öl gleiten. Um dich zu schützen, trage am besten eine Schürze und nutze einen Pfannenwender mit langem Griff. Achte außerdem darauf, dass kein Wasser in das heiße Fett gelangt, da dies heftige Spritzer verursachen kann.