Pilzsuppe mit Champignons
Herzhafte, leckere Pilzsuppe mit Champignons ist schnell und einfach zubereitet. Für Pilzfans ist dies ein echtes Highlight. Die Zubereitung einer Pilzsuppe im Brotlaib ist einfacher als gedacht und belohnt dich mit einem wahren Gaumenschmaus. Mit frischen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Petersilie und einer cremigen Basis aus Sahne kannst du in kürzester Zeit eine köstliche Vorspeise zaubern.
Yield: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Großer Topf
- 1 Pilzbürste
- 1 Küchentuch
- 1 Löffel
- 1 Suppenkelle
- 1 Messbecher
Materials
- 500 g Champignons braune
- 200 g Champignon weiße
- 800 ml Gemüsefond oder Rinderfond den ich für die Suppe bevorzuge
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 2 große Knoblauchzehen
- 4 Lauchzwiebeln
- 1-2 EL Butterschmalz zum Braten
- 1 EL Thymian frischer gehackt
- 3 EL Petersilie gehackt
- 2-3 EL Pilzgewürz
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen, Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Lauchzwiebeln und die Kräuter waschen.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden, große Pilze vierteln
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter kleinhacken.
- Das Butterschmalz erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch in Butter goldig andünsten
- die Pilze anbraten und die Gewürze und Lauchzwiebel zufügen und mit dem Mehl bestreuen und leicht anrösten.
- Mit dem Gemüse oder Rinderfond und der Sahne auffüllen.
- Die Suppe 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit etwas gehackter Petersilie vor dem Servieren bestreuen.
