Pilz Gewürzmischung mit Kräutern

Pilz Gewürzmischung mit Kräutern, und getrockneten Pilzen. Du fragst dich bestimmt öfter, welche Gewürze passen zu meiner Pilzpfanne oder Pilzen. Oft nimmt man für ein Pilzgericht Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Salz. Dies sind meistens die Gewürze, mit denen man seine geschmorten Champignons oder auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze würzt. Suchst Du nach der perfekten Gewürzkombination für dein nächstes Pilzgericht oder Du möchtest nur deine gebratenen Champignons lecker würzen? Ich helfe Dir, mit meinem selbstgemachten Pilzgewürz, das eine schmackhafte Mischung aus verschiedenen getrockneten Kräutern und Gewürzen ist, mehr Geschmack aus deinem Pilzgericht zu holen!

Pilz Gewürzmischung mit Kräutern und Steinpilzen

Was zeichnet meine selbstgemachtes Pilz Gewürz aus

Ich habe an dieser tollen Pilz Gewürzmischung, ein bisschen getüftelt bis sie wirklich perfekt war und benutze sie schon seit vielen Jahren. Auch Freunde, Bekannten und meine Familie sind von diesem Pilzgewürz begeistert. Mit dieser Gewürzmischung kannst Du Deine Pilzpfanne wie vom Weihnachtsmarkt und alle anderen Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack des Gerichts wird durch dieses selbstgemachte Pilz Gewürz intensiver. Ich habe für diese Gewürzmischung getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian, Kräuter, Zwiebel und ein Lorbeerblatt im Blender mit groben Meersalz zerkleiner bis ein feines Gewürzpulver entsteht.

Gekaufte Gewürzmischungen einiger bekannten Hersteller sind sehr teuer, oft kosten sie bei 45 Gramm Inhalt 5 Euro. Wobei die allermeisten Gewürzmischungen als Hauptzutat Salz haben. Wenn ihr auf die Zutatenliste einer Gewürzmischung schaut, werdet Ihr sehen, dass fast immer als erstes Salz angegeben und dann folgen Zwiebel und Kräuter und fast am Ende der Liste findest du dann getrocknete Pilze!

Das bedeutet, dass der größte Teil des Gewürzes Salz ist. Salz ist sehr preisgünstig, 500 Gramm kosten ca. 50 Cent. Ich kaufe keine Gewürzmischungen, sondern mache sie mir lieber selber. Bei meinem Pilzgewürz hast Du auf ca. 125 Gramm nur 40 Gramm Salz, der Rest sind getrocknete Pilze und Kräuter. Die Zutaten für 125 Gramm meiner Gewürzmischung kosten ca. 6 Euro. So bekommst du mit meinem selbstgemachten Gewürz fast die dreifache Menge für den Preis. In einem Schraubglas abgefüllt hält das Gewürz ca. 6 Monate und länger. Das Glas sollte wie alle Gewürze nicht in der Sonne stehen, sondern im Schrank im Dunklen.

So einfach kannst Du eine Pilz Gewürzmischung selber machen

Welches Gewürz passt zu Pilzen

Du kannst statt des groben Meersalz auch ein normales Salz verwenden. Dann solltest du aber die getrockneten Pilze und Kräuter erst im Mixer fein zerkleinern und das feine Salz nur noch kurz mit durchmixen. In den getrockneten Salatkräutern sind auch Zwiebeln, Petersilie und Sellerie. Wenn du nicht extra getrocknete Zwiebeln und Petersilie kaufen möchtest, nehme noch 4 große Esslöffel von den Salatkräutern zu der Gewürzmischung gegeben.

Mit dieser Pilz Kräuter Gewürzmischung kann man auch sehr gut alle Pilzgerichte, Pilzrisotto, Pilzsuppe, Jägersauce und auch andere Braten Saucen würzen. Für ein Gericht mit Pilzen nehme ich ca. 1 Esslöffel von dem Gewürz und gebe nach Geschmack und Menge noch einen halben Esslöffel mehr Gewürz dazu.

Diese Pilzgewürz Zutaten brauchst du für meine Gewürzmischung

• Getrocknete Steinpilze und getrocknete Pfifferlinge oder Mischpilze

• getrocknete Salatkräuter, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, getrocknete Petersilie und Zwiebel

Grobes Meersalz oder ein feines Salz

Aus der Normandie bringe ich mir gern für meine selbstgemachten Gewürzmischungen grobes Meersalz (Guerande-gros-Sel) mit, dies ist ein unraffiniertes grobes Salz. Mit dem groben Meersalz mache ich mein Kräutersalz mit mediterranen Kräutern. Dieses findet Ihr hier auf dem Blog sehr häufig als Zutat zu fast allen Fleisch, Fisch und mediterranen Gemüsegerichten. Im Frühjahr sammele ich Bärlauch und mache damit mein Bärlauchsalz.

In ein hübsches Glas gefüllt hat man auch gleich ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche. Ich pflücke oft im Urlaub in Frankreich Rosmarin, Lavendel und Thymian und trockne die Kräuter während meines Urlaubs, um aus ihnen dann später Gewürzsalze und Gewürzmischungen selber zuzubereiten.

Dieses Rezept gibt es seit 2017 auf meinem Foodblog und es brauchte unbedingt mal ein neues aktuelles Update!

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte