Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch eine tolle Pilz-Kräuter-Gewürzmischung an der ich ein bisschen getüftelt habe. Mit dieser Gewürzmischung könnt ihr alle Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack wird durch sie intensiver. Ich habe für dieses Gewürzsalz getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt erst im Blender mit Fleur de Sel zerkleinert.
Pilz-Kräuter-Gewürzmischung
Ihr könnt aber auch ein Meersalz verwenden. Da in den getrockneten Salatkräutern auch Zwiebeln und Sellerie Teile sind, habe ich noch zwei große Esslöffel davon zu der Gewürzmischung gegeben. Mit dieser Pilz-Kräuter-Gewürzmischung kann man auch sehr gut Saucen würzen.
In ein hübsches Glas gefüllt hat man auch gleich ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche. Ich pflücke oft im Urlaub in Frankreich Rosmarin, Lavendel und Thymian und trockne die Kräuter während meines Urlaubs um aus ihnen dann später Gewürzsalze und Gewürzmischungen selber zu zubereiten.
Pilz-Kräuter-Gewürzmischung
Aus der Normandie bringe ich mir immer Fleur de SEL und Guerande-gros-Sel dies ist ein unraffiniertes grobes Meersalz mit. Mit dem groben Meersalz mache ich mein Kräutersalz mit mediterranen Kräutern. Dieses findet ihr hier auf dem Blog sehr häufig als Zutat zu fast allen Fleisch, Fisch und mediterranen Gemüsegerichten. Im Frühjahr sammele ich Bärlauch und mache damit mein Bärlauchsalz.
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag und dritten Advent!
Liebe Grüße Regina
Pilz-Kräuter-Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen
Zutaten
- 20 gramm Steinpilze - getrocknet
- 30 gramm Mischpilze - getrocknet
- 1 Lorbeerblatt - getrocknet
- 1 tl Thymian - gerocknet
- 1 el Rosmarinnadeln - getrocknet
- 2 el gehäuft Kräuter der Provence - getrocknet mit Zwiebel, Petersilie,
- 2 el Fleur de sel - oder Meersalz
Anleitungen
- Die getrockneten Pilze abwiegen
- die Mischpilze, Steinpilze, Salz und Lorbeerblatt , Rosmarin und Thymian im Mixer zerkleinern
- die getrockneten Salatkräuter zu der Pilzmischung geben
- und alles noch mal zerkleinern die Pilz-Kräuter-Gewürzmischung sollte sehr fein wie ein Gewürzsalz sein.
- Die Gewürzmischung in ein kleines Schraub oder Weckglas füllen. Verschlossen hält es Monate sein Aroma
