Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini

4.73 von 11 Bewertungen

Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini

Eine super leckere herzhafte Quiche mit Lachs, Möhren und Zucchini und etwas Blattspinat, Piment de Espelette und einem Sahne - Crème fraîche Guss.

Vorbereitungszeit30

Active Time25

Gesamtzeit55

Gericht: Backen, Französisch, Gemüse, Lachs, Quiches, Snack, Vorspeise

Küche: Frankreich

Keyword: Quiche mit Lachs Möhren und Zucchini

Yield: Portionen

Calories: 622kcal

Kochutensilien

1 Quicheform 26 cm
1 Schüssel
1 Schneebesen
1 Schälmesser
1 Schneidbrett
1 Topf
1 Backpapier
1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Materials

Quiche mit Lachs

400 g Lachs frisch
2 große Möhren
1 große Zucchini
5 kleine Lauchzwiebeln
100 g Blattspinat
2 EL Dill
3 Eier
200 ml Sahne
200 g Crème Fraiche
0,5 TL Chili Pulver oder Piment d Espelette knapper 1 /2 Teelöffel
1 TL Salz knapp
Pfeffer schwarz
1 TL Speisestärke oder Maizena

Tarte Teig Herzhaft siehe Grundrezept

250 g Mehl
125 g Butter kalt
1 Ei
1 TL Salz
2 -3 EL Wasser

Anleitungen

Den Lachs in Würfel schneiden und das Gemüse waschen und die Möhren schälen und die Knoblauchzehe schälen.
die Möhren und Zucchini grob raspeln und die Lauchzwiebeln klein schneiden
den Blattspinat mit einer halben Knoblauchzehe kurz an dämpfen
und dann zu dem Gemüse geben, nun den gehackten Dill dazugeben
die Eier , Creme Fraiche und die Gewürze
mit der Sahne gut verrühren die Speisestärke drunter rühren
die Lachswürfel auf den vor gebackenen Quiche Boden legen, 2 /3 auf dem Boden und später dann 1 /3 auf den Guss geben
den Guss mit dem Gemüse vorsichtig auf dem Quicheboden verteilen
die Tarte / Quiche ca. 25-30 Minuten bei 180 Grad backen

Quiche Teig

Den Teig für die Quiche findet ihr im Grundrezept Quiche und Tarteteig. Dort habe ich die Zubereitung genau beschrieben.
Wichtig ist das ihr den Tarteboden vorher blind backt, damit er nicht durchweicht und schön knusprig wird.

Nährwerte