Rezept Nudelsalat italienischer Farfalle Salat
Die Grillparty, Geburtstagsfeier oder Buffet ohne Nudelsalat - da würde doch etwas fehlen! Dieses leckere schnelle und einfache Rezept für einen italienischen Farfalle Salat mit Schmetterlings-Nudeln, Rucola, Basilikum Pesto, Tomaten und kleinen Mozzarella Kugeln ist in 30 Minuten zubereitet.
Yield: 12 Portionen
Calories: 343kcal
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Großer Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Schälmesser
Materials
- 700 g Farfalle Nudeln al dente gekocht
- 250 g Mozzarella
- 150 g Tomaten getrocknete in Öl eingelegt
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke kleine
- 1 rote Paprika Paprikaschote
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Radieschen
- 125 Rucola
- 10 Oliven grün
- 2 Zitronen Saft
- 12 EL Olivenöl
- 7 EL Basilikum Pesto
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- ¼ Chilischote rot nicht zu scharf
Anleitungen
- Die Farfalle Nudeln nach Anweisung kochen. Nach dem Kochen kalt abschrecken.
- In der Zwischenzeit das Gemüse und den Rucola waschen und putzen. Die Paprikaschoten und entkernte Gurke würfeln. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Cherry Tomaten halbieren und die getrockneten in kleine Streifen schneiden. Oliven vierteln und Mozzarella Kugeln vierteln.
- Das Basilikum Pesto mit dem Olivenöl vermischen und mit den gekochten Nudeln vermengen. Das kleingeschnittene Gemüse zu den Nudeln geben, alles etwas salzen. Die Zitronen auspressen und den Saft über das Gemüse gießen.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Das Stück Chilischote sehr klein schneiden und mit dem kleingeschnittenem Basilikum zum Salat geben.
- Den Rucola vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Nährwerte
Kalorien: 343kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 15g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 17mg | Natrium: 236mg | Kalium: 768mg | Fiber: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 895IU | Vitamin C: 17.6mg | Kalzium: 177mg | Eisen: 2.6mg