Es ist wieder Grillsaison und ich habe schnelles und leckeres Rezept für einen Nudelsalat. Dieser leckere italienische Farfalle Salat ist ruckzuck in 30 Minuten zubereitet. Die italienischen Farfalle Nudeln sehen wie kleine Schmetterlinge und besonders hübsch im Salat aus. Sommer, Sonne und frische gesunde Zutaten findest Du in meinem Rezept für Farfalle-Salat! Dieser erfrischende Nudelsalat ist eine perfekte Kombination aus zarten Farfalle-Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Egal, ob du nach einer leichten Hauptmahlzeit oder einer Beilage für dein Sommer-Grillfest suchst, dieser Salat wird dich sicherlich beeindrucken.
Mein einfaches Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch endlose Möglichkeiten zur Anpassung. Schnappe dir eine Schüssel und genieße den authentischen Geschmack Italiens mit meinem Farfalle Nudelsalat-Rezept!
Rezept Nudelsalat mit Farfalle, Radieschen, Pesto und Rucola
Diese Zutaten brauchst du für den einfachen italienischen Nudelsalat
In diesen mediterranen Nudelsalat kommen Farfalle Nudeln, getrocknete eingelegte Tomaten, Cherrytomaten, kleine Mozzarella Kugeln, bunte Paprika und Gurkenwürfel, Radieschen, Rucola. Statt der Mozzarella Kugeln könnt ihr den Nudelsalat auch mit gewürfeltem Feta zubereiten. Uns schmecken beide Variationen sehr gut!
Das brauchst Du für mein Nudelsalat-Dressing
Olivenöl, Basilikum Pesto, Zitrone, Salz und Pfeffer
Leckerer Farfalle Salat mit Pesto, Tomaten und Rucola
Die gekochten Farfalle Nudeln werden nach Anweisung 10 Minuten gekocht und dann kalt abgeschreckt. Während die Nudeln kochen werden die Paprika, Tomaten, Gurke, Radieschen geputzt und kleingeschnitten. Damit das Basilikum Pesto sich besser verteilt, verrühre ich es mit dem Olivenöl.
Rezept Zutaten für den Nudelsalat
Dieser Farfalle Salat ist die perfekte Grillbeilage, ideal für ein Picknick und ein toller Snack in der Mittagspause. Damit der Rucola schön knackig und frisch bleibt, mische ich ihn erst kurz vor dem Verzehr unter den Nudelsalat. Dieser Salat ist leicht, lecker, vegetarisch und auch eine gute Alternative zu dem klassischen doch recht mächtigem Nudelsalat mit Mayonnaise.
Meine Empfehlung für dich, mein leckerer Nudelsalat mit Tortiglioni und Rucola.
Meine Familie kann ich mit Nudelsalat immer erfreuen, egal, ob es der klassische Salat mit Mayo oder ein Nudelsalat mit griechischen Kritharaki Nudeln und Feta. Wenn wir mit Freunden oder in der Familie im Sommer grillen, gibt es immer einen dieser Salate dazu.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Rezept Nudelsalat italienischer Farfalle Salat
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Großer Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Löffel
- 1 Schälmesser
Zutaten
- 700 g Farfalle Nudeln al dente gekocht
- 250 g Mozzarella
- 150 g Tomaten getrocknete in Öl eingelegt
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke kleine
- 1 rote Paprika Paprikaschote
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Radieschen
- 125 Rucola
- 10 Oliven grün
- 2 Zitronen Saft
- 12 EL Olivenöl
- 7 EL Basilikum Pesto
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- ¼ Chilischote rot nicht zu scharf
Anleitung
- Die Farfalle Nudeln nach Anweisung kochen. Nach dem Kochen kalt abschrecken.
- In der Zwischenzeit das Gemüse und den Rucola waschen und putzen. Die Paprikaschoten und entkernte Gurke würfeln. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Die Cherry Tomaten halbieren und die getrockneten in kleine Streifen schneiden. Oliven vierteln und Mozzarella Kugeln vierteln.
- Das Basilikum Pesto mit dem Olivenöl vermischen und mit den gekochten Nudeln vermengen. Das kleingeschnittene Gemüse zu den Nudeln geben, alles etwas salzen. Die Zitronen auspressen und den Saft über das Gemüse gießen.
- Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Das Stück Chilischote sehr klein schneiden und mit dem kleingeschnittenem Basilikum zum Salat geben.
- Den Rucola vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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