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Herzhaftes ungarisches Kartoffelgulasch Rezept mit Kolbasz, roter und grüner Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln
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Kartoffelgulasch Rezept ungarisch

Ungarischer Kartoffelgulasch Rezept – einfach, herzhaft und wie bei Oma gekocht. Mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und auf Wunsch mit original ungarischer Kolbász oder vegetarisch zubereitet. Ein klassisches Familiengericht, das wunderbar sättigt und nach Zuhause schmeckt.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Einfach, Gemüse, Gewürze, Gut vorbereiten, Kartoffeln, kochen, ungarisch
Küche: Ungarn
Keyword: Kartoffelgulasch
Yield: 4 Personen
Calories: 363kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Bräter oder Schmortopf
  • 1 Schälmesser
  • 1 Löffel
  • 1 Pfannenwender

Materials

  • 1,5 Kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 2 Zwiebeln
  • 3 rote Spitzpaprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2-4 Kolbász Ungarische Wurst alternativ Mettwurst, Debreziner oder etwas Hackfleisch mitbraten.
  • 3 EL Schmalz oder Butterschmalz
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß mild
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 EL Rauch-Paprika
  • 1 EL Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kümmel leicht angedrückt nach Geschmack
  • 3 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Stelle dir deine Zutaten bereit, schäle die Kartoffeln, Zwiebel und die Knoblauchzehen. Wasche und putze die Spitzpaprika und schneide sie in nicht zu kleine Stücke.
    Zutaten original Kartoffelgulasch ungarisch, mit roter und grüner Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Kolbasz, Kümmel, Lorbeerblatt, Parikapulver und Schweineschmalz
  • Würfel die Zwiebel klein, hacke den Knoblauch und schneide die Kartofeln in 3 circa 3 cm große Würfel. Schneide die Kolbász in nicht zu dünne Scheiben.
    Zwiebelwürfel in Schweineschmalz in einem Bräter, mit Paprikapulver anbraten
  • Erhitze das Schmalz und brate die Zwiebeln und Spitzpaprika an und würze mit etwas Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver, das alles eine schöne rote Farbe bekommt. wenn sich ein leichter Bratensatz gebildet hat gebe einen Schluck Gemüsebrühe dazu. Jetzt kommen die Kartoffeln und die Kolbász Scheiben, der Majoran, Lorbeerblatt und wenn du magst 1 TL Kümmel dazu gieße etwas Gemüsebrühe an und rühre alles um.
  • Lasse den Kartoffelgulasch ca. 25-30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln und rühre es zwischendurch um.
    Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Kartoffeln mit Majoran in Schmalz braten
  • Du kannst falls zu wenig Flüssigkeit im Topf ist es immer mit etwas Gemüsebrühe angießen.
  • Am Schluß rühre alles um dabei zerfallen einige Kartoffelwürfel die die Soße dann etwas bindet und schmecke den ungarischen Kartoffelgulasch ab.
    Ungarisches Kartoffelgulasch Rezept mit Kolbacz

Nährwerte

Kalorien: 363kcal | Kohlenhydrate: 75g | Eiweiß: 10g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.04g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 118mg | Kalium: 1813mg | Fiber: 11g | Zucker: 7g | Vitamin A: 5484IU | Vitamin C: 81mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 4mg