Go Back Email Link
–+ servings
Ofenlachs mit Gemüse
Print
4.12 von 35 Bewertungen

Ofenlachs mit Gemüse

Saftiger Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln. Das Lachs Rezept ist ganz einfach und macht kaum Arbeit. Damit das Lachsfilet nicht zu trocken wird, gare ich das Gemüse und die Kartoffeln die ersten 20 min ohne den Lachs im Ofen vor.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time40 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Gemüse, Hauptgericht, Lachs, Ofengericht
Küche: Deutschland
Keyword: Ofenlachs mit Gemüse
Yield: 4 Portionen
Calories: 415kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 große Auflaufform
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel

Materials

  • 600 g Lachsfilet
  • 250 g Zucchini
  • 200 g Möhren kleine dünne
  • 400 g Kartoffeln kleine
  • 250 g Rote Beete frisch
  • 1 Zwiebel Gemüsezwiebel
  • ½ Butternut Kürbis
  • 8 Cherry Tomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 EL Kräuter der Provence
  • 2 EL Steak Pfeffer grober bunter Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ Chilischote
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Gemüse und die Kartoffeln gründlich waschen. Die Zwiebel, Knoblauch und den Butternut Kürbis schälen und entkernen. Die Knoblauchzehen kleinhacken. Die Möhren und die Rote Beete mit einer Gemüsebürste bürsten.
    Zutaten Lachsfilet, Butternut Kürbis, rote Beete, Möhren, Zucchini, Tomate und Zwiebel
  • Damit die Garzeit vom Gemüse nicht zu lange dauert, sollten die Möhren halbiert, die Beete geachtelt, die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben geschnitten werden. Der Butternut in feine Streifen und die Zucchini in Scheiben schneiden.
    Lachs mit Gemüse
  • Das Gemüse mit dem gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben. Die Gewürze mit den Kräutern vermischen. Ca. 1 El Gewürz für den Lachs zur Seite stellen. Die Gewürzmischung über dem Gemüse verteilen.
    Etwas Olivenöl über das Gemüse und die Kartoffeln geben und alles gut mischen. Etwas Olivenöl in eine große Auflaufform geben und das Gemüse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 25 min. garen
    Lachsfilet mit Gemüse
  • nach 25-30 Min. die mit etwas Olivenöl bestrichenen und gewürzten Lachsfilets auf das Gemüse legen und ca. 15-20 min garen. Wir essen den Lachs gerne, wenn er noch leicht

Nährwerte

Kalorien: 415kcal | Kohlenhydrate: 47g | Eiweiß: 36g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 83mg | Natrium: 267mg | Kalium: 2173mg | Fiber: 9g | Zucker: 13g | Vitamin A: 18912IU | Vitamin C: 76mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 4mg