Ofenlachs mit Gemüse

Ofenlachs mit Gemüse

Diesen leckeren und saftigen Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln musst du unbedingt mal ausprobieren. Das Rezept ist ganz einfach und macht kaum Arbeit. Damit das Lachsfilet nicht zu trocken wird, gare ich das Gemüse und die Kartoffeln die ersten 20 min ohne den Lachs im Ofen vor. Je nach Gemüsesorte verlängert sich die Garzeit. Damit alles schnell und gleichmäßig im Ofen gart, solltest du den Butternut Kürbis in nicht zu dicke Spalten schneiden. Die Möhren sollten dünn sein und halbiert werden. Das Lachsfilet lege ich die letzten 15-20 min dann auf das Gemüse.

Saftiger Ofenlachs mit Kartoffeln und herbstlichem Gemüse

Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln
Ofenlachs mit Gemüse und Kartoffeln

Je nachdem wie du den Garpunkt für dein Lachsfilet am liebsten magst reichen 15 min. Ich mag den Lachs am liebsten, wenn er gerade durch und noch richtig schön saftig ist. Nach 10-15 min überprüfe ich den Garpunkt mit einer Gabel oder einem kleinen Messer. Ich pikse zwischen eins der Muskelsegmente, wenn er noch etwas glasig, saftig und auseinander fällt ist er genau richtig durchgegart. Wenn du statt frischem Lachs gefrorenen Lachs verwenden möchtest verlängert sich seine Garzeit um ca. 10 -15 Minuten.

So einfach bereitest du das Lachsfilet im Ofenmit Gemüse zu.

Du kannst verschiedenes Ofengemüse mit Lachs zubereiten. Sehr lecker ist auch Lachs auf Blattspinat in einer

So wird der Ofenlachs im Backofen nicht zu trocken:

  • Damit der Lachs im Backofen nicht zu trocken wird, stelle dir eine Uhr damit du ihn nicht zu lange brätst.
  • Je nach Dicke der Lachsfilets (sollte er bei 180 Grad ca. 15 und 20 min garen.
  • Bevor du die Lachsfilets in den Ofen auf das Gemüse legst bestreiche den Lachs mit etwas Olivenöl.

Wissenswertes über den Lachs

Wusstest du, dass der Lachs zu der beliebteste Speisefisch in Deutschland ist und überwiegend in Norwegen in großen Meeresgehegen gefischt wird. Sein fettreiches Fleisch ist saftig und hat einen kräftigen Geschmack. Durch den höheren Fettanteil ist er z.b. saftiger als Wildlachs. Der Lachs ist ein Raubfisch und stammt ursprünglich aus dem Nordatlantik und Nordpazifik in freien Meer ernährt sich der Lachs von Krebsen, Fischen und Garnelen. Dadurch bekommt sein Fleisch auch seine typische rosa Farbe. In der Aquakultur wird der Lachs überwiegend mit pflanzlichem Futter und wenig Fisch gefüttert. Das pflanzliche Futter ist günstiger als den Fisch mit Wildfisch zu füttern.

Die Lachse werden im Süßwasser geboren und wandern dann Jung-Lachse in den Atlantik. Für unsere Ernährung ist der Lachs durch seinen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und seine B Vitamine sehr gesund.

Ofenlachs mit Gemüse

Wenn du den Lachs statt auf Gemüse in eine Sauce garen möchtest:

Lachs mit Sahne Gorgonzola Sauce und Spinat

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Ofenlachs mit Gemüse

Ofenlachs mit Gemüse

Saftiges Lachsfilet Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 415 kcal

Equipment

  • große Auflaufform
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schälmesser

Zutaten
  

  • 600 g Lachsfilet
  • 250 g Zucchini
  • 200 g Möhren kleine dünne
  • 400 g Kartoffeln kleine
  • 250 g Rote Beete frisch
  • 1 Zwiebel Gemüsezwiebel
  • 1/2 Butternut Kürbis
  • 8 Cherry Tomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 El Kräuter der Provence
  • 2 El Steak Pfeffer grober bunter Pfeffer
  • 1 tl Salz
  • 1 tl Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 Chilischote
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Gemüse und die Kartoffeln gründlich waschen Die Zwiebel, Knoblauch und den Butternut Kürbis schälen und entkernen. Die Knoblauchzehen kleinhacken. Die Möhren und die Rote Beete mit einer Gemüsebürste bürsten.
    Zutaten Lachsfilet, Butternut Kürbis, rote Beete, Möhren, Zucchini, Tomate und Zwiebel
  • Damit die Garzeit vom Gemüse nicht zu lange dauert, sollten die Möhren halbiert, die Beete geachtelt, die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben geschnitten werden. Der Butternut in feine Streifen und die Zucchini in Scheiben schneiden.
    Lachs mit Gemüse
  • Das Gemüse mit dem gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben. Die Gewürze mit den Kräutern vermischen. Ca. 1 El Gewürz für den Lachs zur Seite stellen. Die Gewürzmischung über dem Gemüse verteilen.
    Etwas Olivenöl über das Gemüse und die Kartoffeln geben und alles gut mischen. Etwas Olivenöl in eine große Auflaufform geben und das Gemüse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 25 min. garen
    Lachsfilet mit Gemüse
  • nach 25 min die mit etwas Olivenöl bestrichenen und gewürzten Lachsfilets auf das Gemüse legen und ca. 15-20 min garen. Wir essen den Lachs gerne, wenn er noch leicht
    Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln

Nutrition

Calories: 415kcalCarbohydrates: 47gProtein: 36gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 83mgSodium: 267mgPotassium: 2173mgFiber: 9gSugar: 13gVitamin A: 18912IUVitamin C: 76mgCalcium: 135mgIron: 4mg
Keyword Ofenlachs, Ofenlachs mit Gemüse
Ofenlachs mit Gemüse

Ofenlachs mit Gemüse

Saftiges Lachsfilet Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 415 kcal

Equipment

  • große Auflaufform
  • Schneidbrett
  • Messer
  • Schälmesser

Zutaten
  

  • 600 g Lachsfilet
  • 250 g Zucchini
  • 200 g Möhren kleine dünne
  • 400 g Kartoffeln kleine
  • 250 g Rote Beete frisch
  • 1 Zwiebel Gemüsezwiebel
  • 1/2 Butternut Kürbis
  • 8 Cherry Tomaten
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 El Kräuter der Provence
  • 2 El Steak Pfeffer grober bunter Pfeffer
  • 1 tl Salz
  • 1 tl Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 Chilischote
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, das Gemüse und die Kartoffeln gründlich waschen Die Zwiebel, Knoblauch und den Butternut Kürbis schälen und entkernen. Die Knoblauchzehen kleinhacken. Die Möhren und die Rote Beete mit einer Gemüsebürste bürsten.
    Zutaten Lachsfilet, Butternut Kürbis, rote Beete, Möhren, Zucchini, Tomate und Zwiebel
  • Damit die Garzeit vom Gemüse nicht zu lange dauert, sollten die Möhren halbiert, die Beete geachtelt, die Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben geschnitten werden. Der Butternut in feine Streifen und die Zucchini in Scheiben schneiden.
    Lachs mit Gemüse
  • Das Gemüse mit dem gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben. Die Gewürze mit den Kräutern vermischen. Ca. 1 El Gewürz für den Lachs zur Seite stellen. Die Gewürzmischung über dem Gemüse verteilen.
    Etwas Olivenöl über das Gemüse und die Kartoffeln geben und alles gut mischen. Etwas Olivenöl in eine große Auflaufform geben und das Gemüse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene 25 min. garen
    Lachsfilet mit Gemüse
  • nach 25 min die mit etwas Olivenöl bestrichenen und gewürzten Lachsfilets auf das Gemüse legen und ca. 15-20 min garen. Wir essen den Lachs gerne, wenn er noch leicht
    Ofenlachs mit herbstlichem Gemüse und Kartoffeln

Nutrition

Calories: 415kcalCarbohydrates: 47gProtein: 36gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 83mgSodium: 267mgPotassium: 2173mgFiber: 9gSugar: 13gVitamin A: 18912IUVitamin C: 76mgCalcium: 135mgIron: 4mg
Keyword Ofenlachs, Ofenlachs mit Gemüse

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