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Omas Bauerntopf Rezept mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse
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5 von 4 Bewertungen

Omas Bauerntopf Rezept

Omas herzhafter Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse liebt die ganze Familie! Für Omas Bauerntopf Rezept brauchst du keine Fixtüten, denn seinen leckeren herzhaften Geschmack bekommt der deftige Eintopf durch seine frischen Zutaten, Kräuter und Gewürze.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time40 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Einfach, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Partyfood, Pilze, Rindfleisch, Suppen - Eintopf
Küche: Deutschland
Keyword: Omas Bauerntopf Rezept
Yield: 8 Portionen
Calories: 495kcal
Author: Regina Oberste Berghaus

Kochutensilien

  • 1 Bräter - Schmortopf
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel
  • 1 Suppenkelle
  • 1 Pfanne
  • 1 Pfannenwender

Materials

  • 1 Kilo Hackfleisch Ich nehme sehr gern Hackfleisch halb und halb 50 % fettreduziert
  • 2 Kilo Kartoffeln Ich nehme eine festkochende Sorte, damit die Kartoffeln während des Kochens nicht zerfallen.
  • 250 g Zwiebeln 3 Stück
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Paprika rot und gelb
  • 400 g gehackte Tomaten 1 Dose
  • 500-600 ml Rinderbrühe oder Rinderfond
  • 4 EL Tomatenmark
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 TL Thymian frisch oder getrocknet gehackt
  • 1 TL Rosmarin frisch oder getrocknet gehackt
  • 1,5 TL Salz nach Geschmack
  • Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
  • 1 EL Paprikapulver geräuchertes
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver Rosenpaprika scharf
  • 1 Lorbeerblatt
  • 340 g Champignons im Glas 2 Gläser
  • 6 EL Olivenöl zum Braten

Anleitungen

  • Stelle dir deine Zutaten bereit, schäle die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchzehen und wasche die Petersilie und Paprikaschoten.
    Zutaten Bauerntopf, Hackfleisch, Kartoffeln, Paprika, Gewürze, Pilze, Zwiebel
  • Würfel die Kartoffeln und schneide die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in würfel.
    Kartoffelwürfel, Hackfleisch, Paprika und Pilze
  • Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter und brate die Kartoffelwürfel 5 Minuten an. Dann gebe Zwiebelwürfel und Knoblauch dazu und brate alles mit dem Tomatenmark 3-4 Minuten. Lösche alles mit der Rinderbrühe ab, gebe die Paprikawürfel, Gewürze, Lorbeerblatt, Kräuter und gehackten Tomaten. Pilze dazu und köchel es auf kleiner Flamme.
    Kartoffel und Zwiebelwürfel anbraten
  • Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig von allen Seiten 5 Minuten kräftig an. Gebe das Hackfleisch zu den Kartoffeln und dem Gemüse und koche den Bauerntopf ca. 30 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer und wenn du magst mit ein paar Chiliflocken ab.
    Zutaten für den Kartoffel-Hackfleischtopf mit Gemüse anbraten
  • Hacke die Petersilie und streue sie vor dem Servieren über den Kartoffel-Hackfleisch-Topf.
    Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Nährwerte

Kalorien: 495kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 4g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 0.3g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.001g | Cholesterin: 0.1mg | Natrium: 385mg | Kalium: 505mg | Fiber: 3g | Zucker: 7g | Vitamin A: 2139IU | Vitamin C: 85mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 1mg