Omas Linsensuppe Rezept klassisch mit Wurst
Omas leckeres Linsensuppe Rezept mit Mettwurst nach westfälische Art, mit Kartoffeln, Lauch, Möhren und ein Paar Wiener Würstchen. Ein herzhaft deftiger Linseneintopf für den Herbst und Winter.
Yield: 6 Portionen
Calories: 299kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Großer Topf
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Suppenkelle
- 1 Löffel
Materials
- 500 g Linsen braune Tellerlinsen
- 4 Mettwürstchen
- 2-4 Paar Wiener Würstchen wer mag
- 3 große Möhren
- 1 große Stange Porree
- ½ Knolle Sellerieknolle
- 2 Lorbeerblätter
- 4-6 Pfefferkörner schwarz
- 1 große Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauchzehe nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Salz
- Essig dunkel nach Geschmack
- Kürbiskern Öl nach Geschmack
- ca.3 Liter Brühe Gemüsebrühe
- 4-6 große Kartoffeln
Anleitungen
Omas Linsensuppe Rezept
- Alle Zutaten bereitstellen, die Linsen gründlich waschen und das Gemüse putzen und waschen. Die Mettwürstchen mit einer Gabel einstechen, so kocht das Fett besser aus.
- Sellerie, die Möhren und die Kartoffeln gleichmäßig würfeln. (Porree) Lauch halbieren und dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel grob würfeln.
- Die Linsen mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, nach 5 Minuten die Gewürze und die Mettwürstchen zufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Kartoffeln und das Gemüse
- dazu geben, alles aufkochen, das Tomatenmark in die Suppe rühren und nun die Suppe auf ganz kleiner Flamme oder kleiner Heizstufe ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.
- Ab und zu umrühren und gegen Ende der Garzeit die Wiener Würstchen kurz in der Suppe erwärmen.
- Nach Geschmack mit Salz, Balsamico Essig und etwas Kürbiskernöl abschmecken. Erst ganz zum Schluss salzen.
Nährwerte
Kalorien: 299kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 22g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 148mg | Kalium: 803mg | Fiber: 25g | Zucker: 2g | Vitamin A: 116IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 6mg