Rumpsteak braten Rezept

5 von 3 Bewertungen

Leckeres Rumpsteak braten mit geschmorten Champignons und karamellisierten Zwiebeln. Das Steak wird von beiden Seiten kurz angebraten und ruht dann im Ofen

Vorbereitungszeit20

Active Time20

Gesamtzeit40

Gericht: Fleischgericht, Hauptgericht

Küche: Deutschland

Keyword: Rumpsteak braten

Yield: Personen

Calories: 227kcal

Kochutensilien

1 Große Pfanne
1 Pfannenwender
1 Messer
1 Schneidbrett
1 Schälmesser

Materials

Rumpsteak braten

250-300 g Rumpsteaks Pro Steak
1 EL Butterschmalz
¼ TL Salz Kräutersalz
¼ TL Pfeffer schwarz
½ TL Churrasco Gewürz

Champignons braten

500 g Champignons
2-3 Lauchzwiebeln
1 TL Kräuter der Provence oder meine Pilz Gewürzmischung
½ Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Butterschmalz

gebratene Zwiebeln

2 Zwiebeln in dünnen Scheiben
2 EL Butterschmalz
2 EL Aceto Balsamico
1 TL Zucker

Anleitungen

Rumpsteak braten

Die Rumpsteaks 3 - 4 Stunden vor dem braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur bekommen.
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die
Rumpsteaks ohne Gewürze in die Pfanne legen und ca. 2-3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
Die Rumpsteaks in Alufolie wickeln und bei 100 Grad im Ofen 4-5 Minuten warmhalten und ruhen lassen damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.

Champignons braten

Die Pilze säubern und die Lauchzwiebel putzen .
Die Champignons in feine Scheiben schneiden, Knoblauchzehe schälen und mit den Frühlingszwiebel klein würfeln
ca. 2 El.Kräuterbutter in einer Pfanne schmelzen und die die geschnittenen Pilze kurz anbraten
die Lauchzwiebel zu den Champignons geben und 3-4 Minuten anbraten
Die Champignons vom Herd nehmen und mit dem Pilzgewürz oder etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
Die Gemüse Zwiebel schälen und halbieren . Die Hälften in feine Scheiben schneiden und nun die Zwiebel in 2-3 el Butterschmalz anbraten . Den Rohrzucker drüber streuen und die Zwiebeln leicht karamellisieren und mit dem Balsamico etwas einköcheln

Nährwerte