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gebratener Dorsch im Ofen gegart
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Dorsch Rezept mediterran im Ofen gegart

Dorsch Rezept, das Dorschfilet wird im Ofen mit mediterran Gemüse gebraten. Das Ratatouille aus Paprika, Zucchini, Zwiebel und Aubergine gart mit den Fächerkartoffeln mit im Backofen
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Gericht: Backofen, Dorsch, Fischgericht, Gemüse, Kartoffeln
Küche: Deutschland
Keyword: Dorsch Rezept
Yield: 3 Portionen
Calories: 554kcal

Kochutensilien

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Ofenfeste Auflaufform
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Löffel
  • 1 Pfannenwender

Materials

Dorsch mediterran

  • 800 g Dorsch Kabeljau
  • 500 g Paprikaschote rot, gelb , grün
  • 150 g Zucchini
  • 150 g Aubergine
  • 100 g Cherry Tomaten bunt
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1,5 EL Kräuter der Provence
  • 1 TL Salz ich habe mein selbstgemachtes Kräutersalz genommen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • Pfeffer
  • ½ Zitrone

Fächerkartoffeln

Anleitungen

Dorsch mediterran

  • Das Dorschfilet kurz abwaschen und trocken tupfen, falls noch Gräten zu fühlen sind, diese mit einer Pinzette herausziehen. Paprika, Zucchini, Tomaten, Aubergine waschen.
  • die rote, gelbe, grüne Paprika und Zwiebel würfeln.
  • Zucchini und Aubergine würfeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden
  • gewürfelte Zucchini, Zwiebel, Aubergine und rote, gelbe und grüne Paprikawürfel mit Kräutern der Provence und den frischen Kräutern und Knoblauch in eine Auflaufform füllen. Das Lorbeerblatt und etwas Kräutersalz und etwas Pfeffer mit dem Gemüse mischen und 3 EL Olivenöl
  • über das Gemüse geben. Die Form mit dem Gemüse in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten garen.
    Nach 15 Minuten die Cherry-Tomaten zu dem Gemüse geben und weitere 10 Minuten garen, mit bunten Tomaten.
  • Das Dorschfilet in Stücke schneiden und mit dem Kräutersalz, etwas Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft über den Fisch geben.
  • Das Dorschfilet auf das Ratatouille legen und ca. 10 - 15 Minuten garen, je nach Dicke des Filets. Der Fisch sollte schön saftig bleiben. Meine Filets waren sehr dick und brauchten 12 Minuten.

Fächerkartoffeln

  • Die Kartoffeln schälen und mit einem Messer sehr fein einschneiden. Wenn man die Kartoffel vor ein Brettchen legt und dann mit dem Messer bis zur Brettchen-Kante schneidet, schneidet man nicht aus Versehen durch die ganze Kartoffel. Die Fächerkartoffeln in eine kleine Form geben und mit etwas Salz und Olivenöl würzen mit dem Gemüse im Ofen garen

Nährwerte

Kalorien: 554kcal | Kohlenhydrate: 71g | Eiweiß: 57g | Fett: 5g | Cholesterin: 114mg | Natrium: 305mg | Kalium: 3036mg | Fiber: 11g | Zucker: 7g | Vitamin A: 805IU | Vitamin C: 388.7mg | Kalzium: 159mg | Eisen: 7.1mg