Ratatouille Rezept
Leckeres sommerliches Ratatouille Rezept aus der Provence. Für das originale französische Gemüsegericht werden Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln gewürfelt und mit aromatischen Kräutern geschmort. Das mediterrane Gemüse schmeckt warm und kalt, passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder frischem Baguette und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Yield: 4 Portionen
Calories: 58kcal
Kochutensilien
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Durchschlag (Sieb)
Materials
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Zehen Knoblauchzehen frisch mild
- 1 Zwiebel Gemüsezwiebel
- 2 Tomaten Fleischtomaten entkernt
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt
- 1 TL Thymian frisch gehackt
- 1 TL Sarriette Bohnenkraut
- 0,5 TL Piment d Espelette oder etwas Chili
- 1 Lorbeerblatt
- 8-10 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
Anleitungen
original Ratatouille
- Alle Zutaten bereitstellen, das Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und die Tomaten entkernen,
- die Paprikaschoten von den Kernen befreien und gleichmäßig klein würfeln
- Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln andünsten, nach 3 Minuten die Paprikawürfel, Knoblauch und das Lorbeerblatt zugeben. Etwas salzen, die Kräuter und das Piment de Espelette oder Chili dazugeben.
- Die klein gewürfelten Auberginen Würfel zufügen und mit dünsten,
- nach ein paar Minuten die gewürfelte Zucchini zu dem Gemüse geben.
- Zum Schluss die Tomaten-Würfel und das geschnittene Basilikum zu dem Rest geben, mit dem Salz nochmal abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 58kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Natrium: 103mg | Kalium: 436mg | Fiber: 4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 550IU | Vitamin C: 13.4mg | Kalzium: 28mg | Eisen: 0.8mg