Ratatouille Rezept einfach original französisches Gemüse

Hallo Ihr lieben, dieses südfranzösische Gemüsegericht werdet Ihr lieben! Mein Ratatouille Rezept könnt Ihr warm und kalt essen. Das Ratatouille Gemüse könnt Ihr auf zwei Arten zubereiten. Wenn Ihr die Auberginen, Zucchini und bunte Paprika  in normal große Stücke schneidet, habt Ihr eine leckere Beilage zu gegrilltem. Es sieht dann etwas rustikaler aus. Ihr könnt das Gemüse besonders gleichmäßig, klein und fein würfeln dies nennt man dann Mirepoix. Das Röstgemüse ist dann ideal, wenn man damit eine Tarte oder Quiche füllen möchte

Leckeres einfaches original französisches Ratatouille Rezept

original französisches Ratatouille Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini
original französisches Ratatouille Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini

Ein  Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Das Gemüse schmeckt kalt und warm sehr gut. Im Sommer, wenn es so richtig heiß ist, nehme ich das Ratatouille Gemüse dann gern als Belag für eine schnelle Tarte. Ich koche das besonders kleingeschnittene Ratatouille manchmal schon einen Abend vorher und fülle es dann auf einen komplett  vor gebackenen  Mürbeteig den ich mit kräftigem Comté oder Parmesan würze.

Die Zutaten für ein original französisches Ratatouille Rezept

Zutaten original französisches  Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini
Zutaten original französisches Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini

In Frankreich isst man diese Tarte dann auch gern kalt zum Picknick oder zum Aperitif. Man kann sie auch kurz mit etwas geriebenem Käse überbacken und dann warm essen. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wichtig ist die Zutaten sehr klein zu würfeln und das Gemüse nicht zu lange dünsten. Es sollte nicht zu weich sein und noch etwas biss haben.

Einfaches provenzalisches Gemüse mit Paprika, Zucchini und Aubergine

In Frankreich isst man diese Tarte dann auch gern kalt zum Picknick oder zum Aperitif. Man kann sie auch kurz mit etwas geriebenem Käse überbacken und dann warm essen. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wichtig ist die Zutaten sehr klein zu würfeln und das Gemüse nicht zu lange dünsten. Es sollte nicht zu weich sein und noch etwas biss haben.

Sommerliches mediterranes Gemüse mit Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomate und Kräutern

Mediterranes französisches Paprika Gemüse

Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem. Es schmeckt kalt und warm sehr gut. Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenen  Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit  etwas Käse überbacken warm gegessen werden. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wenn ihr gern mediterranes Gemüse mögt habe ich noch einen leckeren französischen Tian provencal mit Tomaten, Zucchini und Auberginen.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag

Liebe Grüße Regina

original französisches Ratatouille Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini

Ratatouille Rezept einfach original französisches Gemüse

Leckeres sommerliches original französisches Ratatouille Rezept. Für das Ratatouille wird die Paprika, Aubergine, Zucchini und Zwiebel gewürfelt. Das mediterrane Gemüse passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem oder Baguette und schmeckt warm und kalt sehr gut.
5 von 18 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Beilage, Mittagessen
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 58 kcal

Zutaten
  

  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3-4 Zehen Knoblauchzehen frisch mild
  • 1 Gemüsezwiebeln
  • 2 Fleischtomate entkernt
  • Salz nach Geschmack
  • 1 tl Kräuter der Provence
  • 1 tl Rosmarin frisch gehackt
  • 1 tl Thymian frisch gehackt
  • 1 tl Sarriette Bohnenkraut
  • 1/2 tl Piment d Espelette oder etwas Chili
  • 1 Lorbeerblatt
  • 8-10 el Olivenöl
  • 1 Handvoll Basilikum

Anleitungen
 

  • Das Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und die Tomaten entkernen,
    Zutaten original französisches Gemüse mit Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini
  • die Paprikaschoten von den Kernen befreien und gleichmäßig klein würfeln
  • Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln andünsten nach 3 Minuten die Paprikawürfel, Knoblauch und das Lorbeerblatt zugeben. Etwas salzen die Kräuter und das Piment de Espelette oder Chili dazugeben.
  • Die klein gewürfelten Auberginen Würfel zufügen und mit dünsten,
    gewürfelte Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel und Zucchini anbraten
  • nach ein paar Minuten die gewürfelte Zucchini zu dem Gemüse geben.
    gewürfelte Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel, Zucchini und Tomaten anbraten
  • Zum Schluss die Tomaten Würfel und das geschnittene Basilikum zu dem Rest geben mit dem Salz nochmal abschmecken.
    gewürfelte Paprika, Aubergine, Tomate Zwiebel, Zucchini Tomaten anbraten und Basilikum
  • original Ratatouille Rezept

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 103mgPotassium: 436mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 550IUVitamin C: 13.4mgCalcium: 28mgIron: 0.8mg
Keyword Ratatouille Rezept
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Liebe Grüße Regina

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