Dieses südfranzösische Gemüsegericht wirst Du lieben! Mein original traditionelles Ratatouille Rezept kannst Du warm und kalt essen. Das Ratatouille Gemüse kannst Du auf zwei Arten zubereiten. Die Ratatouille Zutaten bekommst Du im Supermarkt. Du brauchst nur Auberginen, Zucchini und bunte Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter. Das mediterrane Gemüse eine leckere Beilage zu Gegrilltem. Es sieht dann etwas rustikaler aus. Ihr könnt das Gemüse besonders gleichmäßig, klein und fein würfeln, dies nennt man dann Mirepoix. Das Röstgemüse ist dann ideal, wenn man damit eine Tarte oder Quiche füllen möchte.
Leckeres einfaches original französisches Ratatouille Rezept
Ein Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem Fleisch oder Fisch. Das Gemüse schmeckt kalt und warm sehr gut. Im Sommer, wenn es so richtig heiß ist, nehme ich das Ratatouille Gemüse dann gern als Belag für eine schnelle Tarte. Ich koche das besonders kleingeschnittene Ratatouille manchmal schon einen Abend vorher und fülle es dann auf einen komplett vor gebackenen Mürbeteig, den ich mit kräftigem Comté oder Parmesan würze.
Die Zutaten für ein original französisches Ratatouille Rezept
In Frankreich isst man diese Tarte dann auch gern kalt zum Picknick oder zum Aperitif. Man kann sie auch kurz mit etwas geriebenem Käse überbacken und dann warm essen. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wichtig ist, die Zutaten sehr klein zu würfeln und das Gemüse nicht zu lange dünsten. Es sollte nicht zu weich sein und noch etwas Biss haben.
Einfaches provenzalisches Gemüse mit Paprika, Zucchini und Aubergine
In Frankreich isst man diese Tarte dann auch gern kalt zum Picknick oder zum Aperitif. Man kann sie auch kurz mit etwas geriebenem Käse überbacken und dann warm essen. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte / oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wichtig ist, die Zutaten sehr klein zu würfeln und das Gemüse nicht zu lange dünsten. Es sollte nicht zu weich sein und noch etwas Biss haben.
Sommerliches mediterranes Gemüse mit Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomate und Kräutern
Dies Ratatouille passt sehr gut als Beilage zu allem kurz gebratenem. Es schmeckt kalt und warm sehr gut. Für eine schnelle Tarte Auflage auf einem vor gebackenen Mürbeteig mit Parmesan kann dies sehr gut dann kalt oder auch kurz mit etwas Käse überbacken warm gegessen werden. Wenn man das Ratatouille in kleine Tarte oder Muffinförmchen füllt, hat man eine schnelle warme oder auch sehr leckere kalte Beilage. Wenn ihr gern mediterranes Gemüse mögt, habe ich noch einen leckeren französischen Tian provencal mit Tomaten, Zucchini und Auberginen.
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Ratatouille Rezept einfach original französisches Gemüse
Zutaten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Lorbeerblatt
- 3-4 Zehen Knoblauchzehen frisch mild
- 1 Gemüsezwiebeln
- 2 Fleischtomate entkernt
- Salz nach Geschmack
- 1 tl Kräuter der Provence
- 1 tl Rosmarin frisch gehackt
- 1 tl Thymian frisch gehackt
- 1 tl Sarriette Bohnenkraut
- ½ tl Piment d Espelette oder etwas Chili
- 1 Lorbeerblatt
- 8-10 el Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
Anleitung
- Das Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kräuter hacken und die Tomaten entkernen,
- die Paprikaschoten von den Kernen befreien und gleichmäßig klein würfeln
- Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln andünsten nach 3 Minuten die Paprikawürfel, Knoblauch und das Lorbeerblatt zugeben. Etwas salzen die Kräuter und das Piment de Espelette oder Chili dazugeben.
- Die klein gewürfelten Auberginen Würfel zufügen und mit dünsten,
- nach ein paar Minuten die gewürfelte Zucchini zu dem Gemüse geben.
- Zum Schluss die Tomaten Würfel und das geschnittene Basilikum zu dem Rest geben mit dem Salz nochmal abschmecken.
