Ihr Lieben, geschmorte Kalbsbäckchen sind super köstlich, weich und zart und extrem lecker. Nach dem Schmoren sind sie butterweich und man könnte sie auch mit der Gabel zerteilen. Ich mag Schmorgerichte aus dem Ofen immer besonders gern. Mit der kräftigen Rotweinsauce und dem Sellerie-Kartoffelstampf stehen sie nun ganz oben auf der Liste meiner Lieblingsgerichte. Das …
Heute gibt es Ossobuco alla Milanese, dieses leckere Rezept aus der Lombardei, wo die Kalbshaxen Scheiben mit Karotten und Sellerie langsam geschmort werden. Die Zubereitung dieses Küchenklassikers ist ganz einfach. Wir lieben dieses herzhafte Schmorgericht besonders gern. Durch die Markknochen und das Schmoren bekommt man ein schöne besonders kräftige Soße. Dazu gehört klassisch eine Gremolata …
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