„Kochen aus Liebe“
Hallo und herzlich willkommen auf meinem Foodblog. Hier wird mit Liebe und Leidenschaft seit 2014 gekocht! Du findest hier viele leckere Koch- und Backrezepte von mediterran bis westfälisch. Köstliche Hauptgerichte, Kuchen, Suppen, Salate, Quiches, Tartes so wie viele Basics für Dips, Konfitüren, Liköre, Gewürzmischungen und vieles mehr. Die Rezepte versuche ich in vielen Fotoschritten zum einfachen Nachkochen zu erklären.
Auf Kochen aus Liebe erwarten Dich im Moment über 600 unterschiedliche Rezepte in 10 Kategorien. Du findest zum Beispiel über 40 unterschiedliche Tarte- und Quiche-Rezepte von süß bis herzhaft. Meine Liebe zum Reisen spiegelt sich in vielen mediterranen und südamerikanischen Rezepten wider. In der Kategorie westfälische Küche findest Du viele meiner Familienrezepte. Die regionale westfälische und Ruhrgebietsküche liegt mir sehr am Herzen, denn damit bin ich aufgewachsen. So wirst Du hier auch gute Hausmannskost finden.
In meinem Foodblog stecken eine große Portion Herzblut, Arbeit, Zeit und viel Liebe von mir! Ich freue mich über jeden Kommentar und Like von Dir und natürlich auch, wenn Du mich auf meinen sozialen Seiten begleitest.
Meine neuesten Beiträge
Hier findest Du meine neusten Rezepte
Grundrezepte
Hier habe ich für dich meine beliebtesten und besten Grundrezepte für jeden Anlass. Waffelteig, Biskuitboden, Schokocreme, Baiser, Sirups, Marmeladen, Gewürzmischungen, Fonds & Saucen, Teigvarianten, Salzzitronen, Spätzleteig, Knödel und vieles mehr. Einfache Rezepte zum Nachmachen und probieren.
Fleisch
Meine besten Fleisch Rezepte auf einen Blick die Abwechslung in deinen Küchen-Alltag bringen. Egal ob im Ofen gegart, gebraten, gekocht, gegrillt oder frittiert. Du findest die unterschiedlichsten Fleischsorten wie z.b. Rindfleisch, Schwein, Lamm, Geflügel und Kaninchen. Leckere Gulasch Rezepte, Gänsekeulen und Weihnachtsgans, Lammkeule und Lammmstelzen, saftige Ochsenbäckchen, wie du Schnitzel panierst und klassische Rinderrouladen wickelst oder eine leckere Bolognese kochst. Einen klassischen Krustenbraten im Ofen brätst und Königsberger Klopse und Frikadellen zubereitest.
Backen & Macarons
Wenn du Spaß am Backen hast, findest du hier alles rund ums Backen, allen voran natürlich köstliche Backrezepte!
Echte Klassiker und auch viele interessante neue Varianten für selbst gemachte Kuchen, Torten, einfache Blechkuchen, Muffins, Brot und Weihnachtsplätzchen.
Du findest einfache Rezepte für leckeres Backwerk, bis zu aufwendigeren Rezepten für Macarons.
Verschiedene Käsekuchen Rezepte, Gugelhupf, Erdbeerkuchen, Biskuitrolle, Pflaumenkuchen, Apfel oder Mohnkuchen und vieles mehr.
Fisch & Meeresfrüchte
Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte und alles was das Meer so hergibt!
Fisch ist Gesund und man kann ihn braten, kochen, frittieren und grillen.
Du findest hier vielfältig und richtig leckere und einfache Fisch Rezepte vom Steinbutt, Dorade, Lachs,
Seezunge, Kabeljau, Muscheln, Garnelen, Tinten und Thunfisch.
Westfälische Rezepte
Ich liebe die herzhafte bodenständige Küche aus Westfalen und bin damit aufgewachsen. Viele meiner westfälischen Rezepte sind über mehrere Generationen in unserer Familie weitergegeben worden. Ich koche heute noch in den Wintermonaten sehr gern einen kräftigen Eintopf und deftige Hausmannskost. Meine Kinder lieben Grünkohl, Stielmus, Reibeplätzchen, Frikadellen, Möhreneintopf, Panhas und Pfefferpotthast. Mir ist es sehr wichtig, das man diese alten Gerichte nicht vergisst. So wirst Du hier immer mal ein altes Familienrezept vorfinden.
Salate
In meinen Salatrezepten findest du viele klassische und unterschiedliche Salate, Nudelsalat, Kartoffelsalat oder auch ein Couscous Salat Rezept
Leckere Low Carb Salate. Oder Salate aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten wie z.b. Rote-Bete-Salat, Spargelsalat, Salate zum Grillen. Im Sommer essen wir gern einen Wurstsalat oder besonders lecker ist auch ein griechischer Salat mit Oliven und Feta.
Die Rezepte sind vielseitig, gesund und mit einem leckeren Dressing und guten kaltgepressten Ölen.
Ich schichte Salat gern in ein Weckglas und nehme ihn dann als Pausen Snack mit zur Arbeit.
Die Salate eigenen sich als Vorspeise oder Hauptgericht und einige davon sind echte Sattmacher.
Ich finde, das man Salate super kombinieren kann, mit Früchten, Nüssen, Bacon, Huhn und Fleischresten oder auch Sprossen.
Quiche & Tartes
Besonders gern backe ich herzhafte Quiches und Tartes der französischen, mediterranen Landhausküche. Man kann aus sehr vielen verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Oliven u.s.w. tolle Quiches zaubern und sie sind ideal um Reste zu verwerten. Die kleinen Mini-Quiches und Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise und mit einem Salat sind sie ein schönes Hauptgericht. Bei der süßen Tarte und Quiche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: ob mit Obst oder Schokolade, Crème brûlée oder Lemon Curd für die berühmte Tarte Citron und die klassische Quiche – die Quiche Lorraine
Ich liebe diese Kuchen ganz besonders, da man so wunderbar mit Resten von Gemüse, Käse, Schinken, Obst und allem, was man gerade zu Hause hat, eine leckeres und schnelles Gericht zaubern kann. Beim Backen von Quiches und Tartes kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.
Pasta
Suppen & Eintöpfe
Hier findest du Rezeptideen für leckere Suppen und Eintöpfe sie lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken hervorragend. Suppen sind etwas Wunderbares! Ein perfektes leichtes Mittagessen und Omas Hühnersuppe wärmt nach einem langen Winter-Spaziergang. Gibt es etwas Besseres als mit einer Spargelsuppe oder Bärlauchsuppe oder Stielmus-Eintopf ins Frühjahr zu starten. Im Sommer sind Gerichte wie eine kalte Gazpacho oder eine Melonensuppe erfrischend und lecker.
Soulfood im Herbst? Köstliche Kürbissuppe, Kartoffelsuppe, Rindfleischsuppe und Wirsingeintopf
und im Winter Grünkohl, Steckrüben, Linsensuppe, Schwarzwurzeln oder Graupensuppe
Hier findest du viele saisonale Suppen und Eintöpfe lecker, klassisch und einfach gekocht.
Schnelle einfache Rezepte
Schnelle und einfache Gerichte für jeden Tag. Die schnellen einfachen Rezepte werden mit Nudeln, Kartoffeln, Gnocchi, Fleisch, Fisch
oder vegetarisch zubereitet. Du findest hier unterschiedliche Fleischbällchen Rezepte, Hähnchenpfannen, Asia Pfanne mit viel Gemüse,
schnelle Feierabend Küche. Oder wenn dir die Zeit durch die Kinderbetreuung und das Home-Office zum Kochen fehlt
Dessert & Süßspeisen
Eine himmlische Verführung ein gelungenes Dessert krönt einfach jede Mahlzeit! Ob nun als ein schnelles Dessert im Glas, Mousse, Cremes, Tiramisu, Eis oder Parfait krönt ein Nachtisch jedes Menü. Süßschnäbel und Kinder lieben Süßspeisen. Hier findest du Kaiserschmarrn, Pfannkuchen Rezepte, französische Crepe, Grießbrei und Milchreis sind auch schnell zubereitet und selbsgekocht besonders lecker.
Vegetarisch
Falls du mal keine Lust auf Fleisch hast, findest du hier leckere vegetarische Hauptgerichte mit viel frischem Gemüse für einen abwechslungsreichen Kochspaß. Mit Rezepten für jeden Tag, leckere Kürbis Gnocchi, Zucchinipuffer, Spinatknödel, Pilzrisotto, Cannelloni, Couscous und vieles mehr.
