Grüner Spargelsalat mit Erdbeeren

Lauwarmer grüner Spargelsalat mit Erdbeeren & Rucola

Rhabarberkuchen mit Baiser

Rhabarberkuchen mit Baiser und Erdbeeren

Kaiserschmarrn Rezept einfach klassisch mit Kirschkompott

Kaiserschmarrn Rezept einfach schnell klassisch

Frankfurter grüne Sauce Rezept mit Ei und Kartoffeln

Frankfurter grüne Sauce Rezept mit Ei und Kartoffeln

„Kochen aus Liebe“ 

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Blog. Hier wird mit Liebe und Leidenschaft gekocht! Hier findest du viele leckere Koch- und Backrezepte von mediterran bis westfälisch. Köstliche Hauptgerichte, Kuchen, Suppen, Salate, Quiches, Tartes so wie viele Basics für Dips, Konfitüren, Liköre, Gewürzmischungen und vieles mehr. Die Rezepte versuche ich in vielen Fotoschritten zum einfachen Nachkochen zu erklären.

Auf Kochen aus Liebe erwarten Euch im Moment über 500 unterschiedliche Rezepte in 10 Kategorien. Ihr findet zum Beispiel über 40 unterschiedliche Tarte- und Quiche-Rezepte von süß bis herzhaft. Meine Liebe zum Reisen spiegelt sich in vielen mediterranen und südamerikanischen Rezepten wider. In der Kategorie westfälische Küche findest Du viele meiner Familienrezepte. Die regionale westfälische und Ruhrgebietsküche liegt mir sehr am Herzen, denn damit bin ich aufgewachsen. So werdet Ihr hier auch gute Hausmannskost finden.

In diesem Blog stecken eine große Portion Herzblut, Arbeit, Zeit und viel Liebe von mir! Ich freue mich über jeden Kommentar und Like von Euch und natürlich auch, wenn Ihr mich auf meinen sozialen Seiten begleitet.

Grundrezepte

Hier habe ich für dich meine beliebtesten und besten Grundrezepte für jeden Anlass. Waffelteig, Biskuitboden, Schokocreme, Baiser, Sirups, Marmeladen, Gewürzmischungen, Fonds & Saucen, Teigvarianten, Salzzitronen, Spätzleteig, Knödel und vieles mehr. Einfache Rezepte zum Nachmachen und probieren.  

Bandnudeln mit Pilzsoße Rezept mit frischen Steinpilzen

Pilzsoße Rezept klassisch zu Pasta oder Fleisch

Einfaches Semmelknödel Rezept für leckere Knödel

Einfaches Semmelknödel Rezept für leckere Knödel

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Fleisch

Meine besten Fleisch Rezepte auf einen Blick die Abwechslung in deinen Küchen-Alltag bringen. Egal ob im Ofen gegart, gebraten, gekocht, gegrillt oder frittiert. Du findest die unterschiedlichsten Fleischsorten wie z.b. Rindfleisch, Schwein, Lamm, Geflügel und Kaninchen. Leckere Gulasch Rezepte, Gänsekeulen und Weihnachtsgans, Lammkeule und Lammmstelzen, saftige Ochsenbäckchen, wie du Schnitzel panierst und klassische Rinderrouladen wickelst oder eine leckere Bolognese kochst. Einen klassischen Krustenbraten im Ofen brätst und Königsberger Klopse und Frikadellen zubereitest.

Schnitzel panieren Wiener Art

Schnitzel panieren so einfach geht es saftig und knusprig

Krustenbraten im Backofen saftig und knusprig

Krustenbraten im Backofen saftig und knusprig

Omas Rindergulasch Gulasch Rezept klassisch

Omas Rindergulasch Gulasch Rezept klassisch

geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce

Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce

Backen & Macarons

Wenn du  Spaß am Backen hast, findest du hier alles rund ums Backen, allen voran natürlich köstliche Backrezepte! 
Echte Klassiker und auch viele interessante neue Varianten für selbst gemachte Kuchen, Torten, einfache Blechkuchen, Muffins, Brot und Weihnachtsplätzchen. 
Du findest einfache Rezepte für leckeres Backwerk, bis zu aufwendigeren Rezepten für Macarons. 
Verschiedene Käsekuchen Rezepte, Gugelhupf, Erdbeerkuchen, Biskuitrolle, Pflaumenkuchen, Apfel oder Mohnkuchen und vieles mehr.

einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Waffeln Rezept für Waffeleisen knusprige Waffel mit Kirschen

Waffeln Rezept für Waffeleisen

Omas Rhabarberkuchen Rezept

Omas leckeres Rhabarberkuchen Rezept mit Ricotta

Fisch & Meeresfrüchte

Ich  liebe Fisch und Meeresfrüchte und alles was das Meer so hergibt!
Fisch ist Gesund und man kann ihn braten, kochen, frittieren und grillen.
Du findest hier vielfältig und richtig leckere und einfache  Fisch Rezepte vom Steinbutt, Dorade, Lachs,
Seezunge, Kabeljau, Muscheln, Garnelen, Tinten und Thunfisch.

Lachstatar mit Rösti und Frisee Salat

Lachstatar Rezept mit Rösti

Lachsfilet mit Spinat und Sahne Sauce

Lachs mit Spinat Sahne Sauce Rezept

Westfälische Rezepte

Ich liebe die herzhafte bodenständige Küche aus Westfalen und bin damit aufgewachsen. Viele meiner westfälischen Rezepte sind über mehrere Generationen in unserer Familie weitergegeben worden. Ich koche heute noch in den Wintermonaten sehr gern einen kräftigen Eintopf und deftige Hausmannskost. Meine Kinder lieben Grünkohl, Stielmus, Reibeplätzchen, Frikadellen, Möhreneintopf, Panhas und Pfefferpotthast. Mir ist es sehr wichtig, das man diese alten Gerichte nicht vergisst. So wirst Du hier immer mal ein altes Familienrezept vorfinden.

Rübstiel Eintopf mit Mettwurst und Rindfleisch

Westfälisches Stielmus Rezept Rübstiel Eintopf

Kohlrouladen Rezept Omas Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree

Kohlrouladen Rezept Omas klassische Wirsingrouladen

Reibeplätzchen

Omas westfälisches Reibekuchen Rezept

Salate

In meinen Salatrezepten findest du viele klassische und unterschiedliche Salate, Nudelsalat, Kartoffelsalat oder auch ein Couscous Salat Rezept
Leckere Low Carb Salate. Oder Salate aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten wie z.b. Rote-Bete-Salat, Spargelsalat, Salate zum Grillen. Im Sommer essen wir gern einen Wurstsalat oder besonders lecker ist auch ein griechischer Salat mit Oliven und Feta.
Die Rezepte sind vielseitig, gesund und mit einem leckeren Dressing und guten kaltgepressten Ölen.
Ich schichte Salat gern in ein Weckglas und nehme ihn dann als Pausen Snack mit zur Arbeit.
Die Salate eigenen sich als Vorspeise oder Hauptgericht und einige davon sind echte Sattmacher.
Ich finde, das man Salate super kombinieren kann, mit Früchten, Nüssen, Bacon, Huhn und Fleischresten oder auch Sprossen.

Kritharaki Salat mit Feta

Kritharaki Salat mit Feta

Schwäbischer Wurstsalat mit Käse

Schwäbischer Wurstsalat mit Käse

Rezept Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffel, Eier, Senf und Würstchen

Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Quiche & Tartes

Besonders gern backe ich herzhafte Quiches und Tartes der französischen, mediterranen Landhausküche. Man kann aus sehr vielen verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Oliven u.s.w. tolle Quiches zaubern und sie sind ideal um Reste zu verwerten. Die kleinen Mini-Quiches und Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise und mit einem Salat sind sie ein schönes Hauptgericht. Bei der süßen Tarte und Quiche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: ob mit Obst oder Schokolade, Crème brûlée oder Lemon Curd für die berühmte Tarte Citron und die klassische Quiche – die Quiche Lorraine 

Ich liebe diese Kuchen ganz besonders, da man so wunderbar mit Resten von Gemüse, Käse, Schinken, Obst und allem, was man gerade zu Hause hat, eine leckeres und schnelles Gericht zaubern kann. Beim Backen von Quiches und Tartes kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. 

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Rezept Lachs Quiche mit Spinat

Quiche Teig - Tarte Teig Grundrezept

Quiche Teig – Tarte Teig Grundrezept herzhaft

Pasta

In unserer Familie lieben wir Nudeln in allen Variationen! Dies ist bei Euch bestimmt genauso?
Wenn man kleine Kinder fragt, was sie essen möchten stehen Nudeln mit Tomatensauce  ganz oben auf Ihrer Wunschliste!
Nudeln gehören zu den Teigwaren und für meine Rezepte verwende ich häufig italienische Pasta aus Hartweizengrieß oder auch mal frische Bandnudeln aus dem Frische Regal.
Wenn ich Zeit habe mache ich meinen Nudelteig aber selber. Sehr gern bereite ich Nudeln, Spaghetti, Spätzle oder Pasta zu schnellen Gerichten zu. Hier findest du viele  leckere  Nudel Rezepte die du ohne großen Aufwand zubereiten kannst.
In meinen Grundrezepten findest du passende Pesto Rezepte, die ich auch sehr gern zu meiner Pasta esse!
Spaghetti Bolognese Rezept mit Parmesan

Spaghetti Bolognese Rezept einfach

Suppen & Eintöpfe

Hier findest du Rezeptideen für leckere Suppen und Eintöpfe sie lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken  hervorragend. Suppen sind etwas Wunderbares! Ein perfektes leichtes Mittagessen und Omas Hühnersuppe wärmt nach einem langen Winter-Spaziergang. Gibt es etwas Besseres als mit einer Spargelsuppe oder Bärlauchsuppe oder Stielmus-Eintopf ins Frühjahr zu starten.  Im Sommer sind Gerichte wie eine kalte Gazpacho oder eine Melonensuppe erfrischend und lecker.  
Soulfood im Herbst? Köstliche Kürbissuppe, Kartoffelsuppe, Rindfleischsuppe und Wirsingeintopf 
und im Winter  Grünkohl, Steckrüben, Linsensuppe, Schwarzwurzeln oder Graupensuppe
Hier findest du viele saisonale Suppen und Eintöpfe lecker, klassisch und einfach gekocht. 

Hühnersuppe mit Nudeln

Omas Hühnersuppe Rezept klassisch

Graupensuppe Rezept mit Rindfleisch

Graupensuppe Rezept mit Rindfleisch

Rindfleischsuppe mit Nudeln

Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage

Schnelle einfache Rezepte

Schnelle und einfache Gerichte für jeden Tag. Die schnellen einfachen Rezepte werden mit Nudeln, Kartoffeln, Gnocchi, Fleisch, Fisch 
oder vegetarisch zubereitet. Du findest hier unterschiedliche Fleischbällchen Rezepte, Hähnchenpfannen, Asia Pfanne mit viel Gemüse,
schnelle Feierabend Küche. Oder wenn dir die Zeit durch die Kinderbetreuung und  das Home-Office zum Kochen fehlt

Asia Pfanne mit Pak Choi, Paprika und Huhn

Asia Pfanne mit Pak Choi und Huhn

Hackfleischbällchen Rezept in Champignon Rahm Sauce

Hackfleischbällchen Rezept in Champignon Rahm Sauce

Dessert & Süßspeisen

Eine himmlische Verführung ein gelungenes Dessert krönt einfach jede Mahlzeit! Ob nun als ein schnelles Dessert im Glas, Mousse, Cremes, Tiramisu, Eis oder Parfait krönt ein Nachtisch jedes Menü. Süßschnäbel und Kinder lieben Süßspeisen. Hier findest du  Kaiserschmarrn, Pfannkuchen Rezepte, französische Crepe, Grießbrei und Milchreis sind auch schnell zubereitet und selbsgekocht besonders lecker.

Weihnachtsdessert im Glas mit Mascarpone, Mohn, Pflaume und Spekulatius

Weihnachtsdessert im Glas mit Mascarpone Mohn Pflaume

Mousse au Chocolat Rezept

Mousse au Chocolat Rezept ohne Ei

Apfel Tiramisu Dessert im Glas mit Mascarpone Quarkcreme und Spekulatius

Apfel Tiramisu Dessert im Glas mit Mascarpone Quarkcreme

Vegetarisch

Falls du mal keine Lust auf Fleisch hast,  findest du hier leckere vegetarische Hauptgerichte mit viel frischem Gemüse für einen abwechslungsreichen Kochspaß. Mit Rezepten für jeden Tag, leckere Kürbis Gnocchi, Zucchinipuffer, Spinatknödel, Pilzrisotto, Cannelloni, Couscous und vieles mehr.

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Einfaches Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Butternut Kürbis Gnocchi Rezept mit Parmesan

Butternut Kürbis Gnocchi Rezept mit Parmesan

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