„Kochen aus Liebe“ 

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Foodblog. Hier wird mit Liebe und Leidenschaft seit 2014 gekocht! Du findest hier viele leckere Koch- und Backrezepte von mediterran bis westfälisch. Köstliche Hauptgerichte, Kuchen, Suppen, Salate, Quiches, Tartes so wie viele Basics für Dips, Konfitüren, Liköre, Gewürzmischungen und vieles mehr. Die Rezepte versuche ich in vielen Fotoschritten zum einfachen Nachkochen zu erklären.

Hier findest du mehr über mich

Auf dem Foodblog Kochen aus Liebe erwarten Dich im Moment über 600 unterschiedliche erprobte und gelingsichere Rezepte in 10 Kategorien. Du findest zum Beispiel über 40 unterschiedliche Tarte- und Quiche-Rezepte von süß bis herzhaft. Meine Liebe zum Reisen spiegelt sich in vielen mediterranen und südamerikanischen Rezepten wider. In der Kategorie westfälische Küche findest Du viele meiner Familienrezepte. Die regionale westfälische und Ruhrgebietsküche liegt mir sehr am Herzen, denn damit bin ich aufgewachsen. So wirst Du hier auch gute leckere Hausmannskost finden.

In meinem Foodblog stecken eine große Portion Herzblut, Arbeit, Zeit und viel Liebe von mir! Ich freue mich über jeden Kommentar und Like von Dir und natürlich auch, wenn Du mich auf meinen sozialen Seiten begleitest.

Meine neuesten Rezepte

Hier findest Du meine neusten Rezepte mit Zutaten der Saison

Fleisch und Geflügel

Meine besten Geflügel und Fleisch Rezepte auf einen Blick die Abwechslung in deinen Küchen-Alltag bringen. Egal ob im Ofen gegart, gebraten, gekocht, gegrillt oder frittiert. Du findest die unterschiedlichsten Fleischsorten wie z.b. Rindfleisch, Schwein, Lamm, Geflügel und Kaninchen. Leckere Gulasch Rezepte, Gänsekeulen und Weihnachtsgans, Lammkeule und Lammmstelzen, saftige Ochsenbäckchen, wie du Schnitzel panierst und klassische Rinderrouladen wickelst oder eine leckere Bolognese kochst. Einen klassischen Krustenbraten im Ofen brätst und Königsberger Klopse und Frikadellen zubereitest.

    Backen

    Wenn du  Spaß am Backen hast, findest du hier alles rund ums Backen, allen voran natürlich köstliche Backrezepte! Echte Klassiker und auch viele interessante neue Varianten für selbst gemachte Kuchen, Torten, einfache Blechkuchen, Muffins, Brot und Weihnachtsplätzchen. 
    Du findest einfache Rezepte für leckeres Backwerk, bis zu aufwendigeren Rezepten für Macarons. 15 verschiedene Käsekuchen Rezepte, Gugelhupf, Erdbeerkuchen, Biskuitrolle, Pflaumenkuchen, Apfel oder Mohnkuchen. Hefeteig, Streuselteig und Biskuitteig Rezepte und vieles mehr.

    Fisch & Meeresfrüchte

    Ich liebe Fisch und Meeresfrüchte und alles was das Meer so hergibt!
    Fisch ist Gesund und man kann ihn braten, kochen, frittieren und grillen.
    Du findest hier vielfältig und richtig leckere und einfache  Fisch Rezepte vom Steinbutt, Dorade, Lachs, Seezunge, Kabeljau, Muscheln, Garnelen, Tinten und Thunfisch.

    Westfälische Rezepte

    Ich liebe die herzhafte bodenständige Küche aus Westfalen und bin damit aufgewachsen. Viele meiner westfälischen Rezepte sind über mehrere Generationen in unserer Familie weitergegeben worden. Ich koche heute noch in den Wintermonaten sehr gern einen kräftigen Eintopf und deftige Hausmannskost. Meine Kinder lieben Grünkohl, Stielmus, Reibeplätzchen, Frikadellen, Möhreneintopf, Panhas und Pfefferpotthast. Mir ist es sehr wichtig, das man diese alten Gerichte nicht vergisst. So wirst Du hier immer mal ein altes Familienrezept vorfinden.

    Schnelle und einfache Rezepte

    Hier findest Du einfache und leckere Gerichte für jeden Tag für ein schnelles Mittagessen oder warmes Abenessen. Rezepte mit wenig Zutaten schnell zubereitet. Mit Fleisch und Fisch, Gemüse, Nudeln, Kartoffeln oder Reis in 30 max. 40 Minuten zubereitet.

    Salate

    In meinen Salatrezepten findest du viele klassische und unterschiedliche Salate, Nudelsalat, Kartoffelsalat oder auch ein Couscous Salat Rezept
    Leckere Low Carb Salate. Oder Salate aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten wie z.b. Rote-Bete-Salat, Spargelsalat, Salate zum Grillen. Im Sommer essen wir gern einen Wurstsalat oder besonders lecker ist auch ein griechischer Salat mit Oliven und Feta.
    Die Rezepte sind vielseitig, gesund und mit einem leckeren Dressing und guten kaltgepressten Ölen.
    Ich schichte Salat gern in ein Weckglas und nehme ihn dann als Pausen Snack mit zur Arbeit.
    Die Salate eigenen sich als Vorspeise oder Hauptgericht und einige davon sind echte Sattmacher.
    Ich finde, das man Salate super kombinieren kann, mit Früchten, Nüssen, Bacon, Huhn und Fleischresten oder auch Sprossen.

    Quiche & Tartes

    Besonders gern backe ich herzhafte Quiches und Tartes der französischen, mediterranen Landhausküche. Man kann aus sehr vielen verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fisch, Meeresfrüchten, Oliven u.s.w. tolle Quiches zaubern und sie sind ideal um Reste zu verwerten. Die kleinen Mini-Quiches und Tartelettes eignen sich hervorragend als Vorspeise und mit einem Salat sind sie ein schönes Hauptgericht. Bei der süßen Tarte und Quiche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt: ob mit Obst oder Schokolade, Crème brûlée oder Lemon Curd für die berühmte Tarte Citron und die klassische Quiche – die Quiche Lorraine 

    Ich liebe diese herzhaften Kuchen ganz besonders, da man so wunderbar mit Resten von Gemüse, Käse, Schinken, Obst und allem, was man gerade zu Hause hat, eine leckeres und schnelles Gericht zaubern kann. Beim Backen von Quiches und Tartes kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen. 

    Pasta

    In unserer Familie lieben wir Nudeln in allen Variationen! Dies ist bei Euch bestimmt genauso?Wenn man kleine Kinder fragt, was sie essen möchten stehen Nudeln mit Tomatensauce  ganz oben auf Ihrer Wunschliste! Nudeln gehören zu den Teigwaren und für meine Rezepte verwende ich häufig italienische Pasta aus Hartweizengrieß oder auch mal frische Bandnudeln aus dem Frische Regal.

    Wenn ich Zeit habe mache ich meinen Nudelteig aber selber. Sehr gern bereite ich Nudeln, Spaghetti, Spätzle oder Pasta zu schnellen Gerichten zu. Hier findest du viele  leckere  Nudel Rezepte die du ohne großen Aufwand zubereiten kannst. In meinen Grundrezepten findest du passende Pesto Rezepte, die ich auch sehr gern zu meiner Pasta esse!

    Suppen & Eintöpfe

    Hier findest du Rezeptideen für leckere Suppen und Eintöpfe sie lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken  hervorragend. Suppen sind etwas Wunderbares! Ein perfektes leichtes Mittagessen und Omas Hühnersuppe wärmt nach einem langen Winter-Spaziergang. Gibt es etwas Besseres als mit einer Spargelsuppe oder Bärlauchsuppe oder Stielmus-Eintopf ins Frühjahr zu starten.  Im Sommer sind Gerichte wie eine kalte Gazpacho oder eine Melonensuppe erfrischend und lecker.  
    Soulfood im Herbst? Köstliche Kürbissuppe, Kartoffelsuppe, Rindfleischsuppe und Wirsingeintopf 
    und im Winter  Grünkohl, Steckrüben, Linsensuppe, Schwarzwurzeln oder Graupensuppe
    Hier findest du viele saisonale Suppen und Eintöpfe lecker, klassisch und einfach gekocht. 

    Dessert & Süßspeisen

    Eine himmlische Verführung ein gelungenes Dessert krönt einfach jede Mahlzeit! Ob nun als ein schnelles Dessert im Glas, Mousse, Cremes, Tiramisu, Eis oder Parfait krönt ein Nachtisch jedes Menü. Süßschnäbel und Kinder lieben Süßspeisen. Hier findest du  Kaiserschmarrn, Pfannkuchen Rezepte, französische Crepe, Grießbrei und Milchreis sind auch schnell zubereitet und selbsgekocht besonders lecker.

    Vegetarisch & Vegan

    Falls du mal keine Lust auf Fleisch hast,  findest du hier leckere vegetarische Hauptgerichte mit viel frischem Gemüse für einen abwechslungsreichen Kochspaß. Mit Rezepten für jeden Tag, leckere Kürbis Gnocchi, Blumenkohl Curry, Zucchinipuffer, Spinatknödel, Pilzrisotto, Cannelloni, Couscous, Kichererbsen-Curry, und vieles mehr.

    Beilagen und Gemüse

    Leckere schmackhafte Beilagen und Gemüse ergänzen jedes noch so einfache Gericht und runden es ab. Beilagen Rezepte vervollkommnen jedes Hauptgericht, ob Kartoffeln, Knödel, Spätzle, Reis, Couscous, Gemüse oder Salat,

    Fingerfood und Dips

    Fingerfood für deine nächste Party, Buffet, oder schnelle Snacks und Dips für den Abend oder für unterwegs – hier ist bestimmt etwas für dich dabei! Probiere dich durch meine einfachen Rezepte wie herzhafte Blätterteig-Snacks, Gemüsemuffins, Gourmet-Stullen, Dips, Quesadillas, Jalapeño Popper, Feta-Dip, Guacamole, und vieles mehr, denn es gibt immer was Leckeres zu Snacken!

    Grundrezepte

    Hier habe ich für dich meine beliebtesten und besten Grundrezepte für jeden Anlass. Waffelteig, Biskuitboden, Schokocreme, Baiser, Sirups, Marmeladen, selbstgemachte Gewürzmischungen. Du findest hier auch viele leckere Saucen & Fonds, Teigvarianten, Salzzitronen, original schwäbischen Spätzleteig, Knödel, und vieles mehr. Einfache gelingsichere Rezepte zum Nachmachen und probieren.

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