Vegetarische & vegane Rezepte

Hier findest du leckere vegetarische und vegane Rezepte, schnelle und einfache Kochideen für jeden Tag. Gemüseaufläufe, Suppen, Currys, Gratins, Risotto, Quiches, Kartoffel, Zucchini oder Grünkernpuffer, Pancakes, Omelette, gefülltes Gemüse und vieles mehr!

Gemüsepuffer mit Zucchini, Möhre und Kartoffel

Gemüsepuffer mit Zucchini & Möhre

Gemüsepuffer sind ein wahrer Klassiker in der Küche und man kann super übrig gebliebenes Gemüse verarbeiten. Die leckeren Gemüsebratlinge sind einfach, lecker und meist auch noch gesund. Wir mögen die Zucchini-Möhren-Puffer, die nicht nur super schmecken, sondern auch schnell zubereitet sind, besonders gern. Sie sind außen schön knusprig und in ihrem Inneren versteckt sich viel […]

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Vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch im schwarzen Teller mit Löffel

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Die leckere vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist schön sättigend und du zauberst sie in 30 Minuten auf den Tisch. In die würzige Suppe kommen rote Linsen, Ingwer, Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch. Gewürzt wird mit Chili, Curry-Paste, Kurkuma, Kreuzkümmel. Die Kokosmilch macht die Linsensuppe schön cremig. Diese türkische Linsensuppe ist nicht nur ein Genuss

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Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch

Blumenkohl Curry mit Kokosmilch, das würzige leckere vegane Curry mit Blumenkohl, gelber Paprika, Kartoffeln und Erbsenschoten ist in 35 Minuten zubereitet. Mein Blumenkohl-Curry Rezept mit Gemüse und cremiger Kokosmilch ist ein echter Klassiker und ganz schnell und wirklich einfach zubereitet, mit knackigem Gemüse und gesunden Scharfmachern. Das Aloo Gobi mit Kartoffeln und Kokosmilch ist ein echtes Highlight und das absolut beste Veggie Rezept

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Pasta mit Auberginen und Tomaten

Pasta mit Auberginen

Pasta mit Auberginen, für mein leckeres vegetarisches Pastagericht brauchst du nur vier Zutaten, Maccheroni al ferretto, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und etwas Gewürz. Die schnelle Pasta mit den gebratenen Auberginen ist in nur 30 Minuten zubereitet. Für das leckere Gericht, eignen sich besonders gut die Maccheroni al ferretto, die aus der italienischen Region Apulien stammen, sie

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Italienisches Antipasti Gemüse

Italienisches Antipasti Gemüse

Antipasti selber machen, mit meinem einfachen Rezept zauberst du ohne viel Arbeit ein leckeres italienisches Antipasti Gemüse im Ofen. Für mein Ofengemüse brauchst du, Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons. Das Gemüse-Antipasti wird mit Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch mariniert und wird 30 Minuten im Backofen gebraten. Das leckere marinierte Gemüse passt gut zu

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Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Das super leckere vegan, vegetarische Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch zauberst du in 25-30 Minuten auf den Mittagstisch. Die meisten Zutaten hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank! Für die schnelle und einfache Zubereitung brauchst du nur vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Knoblauch, Dosentomaten, eine Dose Kokosmilch und ein paar Gewürze. Mit den einfachen Zutaten zauberst du

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vegane Karotten Ingwer Suppe Rezept

Karotten Ingwer Suppe Rezept

Das leckere vegane Karotten-Ingwer-Suppe Rezept mit Kokosnussmilch musst du mal probieren, die Möhrensuppe ist vollgepackt mit Geschmack! Sie ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich! Sie wird mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft für einen Hauch von fruchtiger Schärfe gekocht. Ich liebe Suppen und Eintöpfen und bin immer auf der Suche nach

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Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Wie du ganz einfach mit meinem Käsespätzle Rezept die besten Kässpatzen selber machst! Leckere, cremige Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Von gestern habe ich noch eine große Portion Spätzle übrig und ein paar Käseecken müssen auch noch verbraucht werden. Köstlich herzhafte Käsespätzle selber machen ist ganz einfach. Dieses deftige Gericht mit knusprigen goldbraunen

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Omas Gemüsesuppe Rezept herzhaft lecker

Omas Gemüsesuppe Rezept herzhaft lecker

Omas klassische klare Gemüsesuppe schmeckt der ganzen Familie gut. Meine Oma hat früher die Gemüsesuppe immer quer durch den Garten genannt. Omas Rezept für den leckeren Suppenklassiker kannst du vegetarisch oder auch mit Würstchen zubereiten. Je nach Saison und Jahreszeit kommen frische Möhren, Lauch, Sellerie, Erbsen, Kohlrabi, grüne Bohnen, Petersilienwurzel und Zwiebel in die Suppe.

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Frankfurter grüne Sauce Rezept mit Ei und Kartoffeln

Frankfurter grüne Sauce Rezept

Die leckere vegetarische Frankfurter-Grüne Sauce ist eine Spezialität aus Hessen. Die leckere cremige Soße wird mit sieben verschiedenen Kräutern, Schmand und gekochten Eiern besonders gern im Frühjahr zubereitet. Traditionell wird sie zu Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern gegessen. In meinem Rezept-Beitrag zeige ich dir, wie du dieses leckere vegetarische Gericht ganz einfach zubereiten kannst. Die Kräutersoße

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