Kürbis Quiche mit Ziegenkäse und Walnüssen – herzhaftes Herbstrezept Wenn im Herbst die ersten Hokkaido-Kürbisse auf dem Markt liegen, backen Anni und ich besonders gerne unsere Kürbis Quiche mit Ziegenkäse und Walnüssen. Die Kinder mögen sie ebenfalls sehr gerne, deshalb steht sie in der Kürbiszeit regelmäßig bei uns auf dem Tisch. Ich liebe die Kombination
Omas Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Sternanis und Nelken Meine Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Sternanis, Nelken und frischem Zitronensaft koche ich besonders gern für die Herbst- und Adventszeit. Wenn es draußen kühler wird und wir es uns zu Hause gemütlich machen, gehört für mich ein Glas leckere selbst gemachte Marmelade einfach dazu. Die reifen Zwetschgen bringen eine angenehm
Omas Pflaumenkompott Rezept mit Zimt, Sternanis und Nelke Wenn im Herbst die Pflaumen reif waren, hatte meine Oma im Garten immer reichlich zu tun. Sie hatte einen eigenen Pflaumenbaum, dessen Ernte sie jedes Jahr auf verschiedene Weise verarbeitete. Einen Teil der Pflaumen kochte sie als Kompott ein, aus den übrigen backte sie Pflaumenkuchen oder kochte
Quittenmarmelade mit Vanille – mein Rezept mit Apfelquitten Diese Quittenmarmelade mit Vanille habe ich in diesem Jahr zum ersten Mal mit Apfelquitten gekocht, die mir meine Nachbarin geschenkt hat. Das hat mich sofort an meine Oma erinnert, denn auch bei ihr wurden im Herbst regelmäßig Quitten verarbeitet. Meine Oma hat ihre Quittenmarmelade allerdings etwas anders
Mehlschwitze – ein Grundrezept aus meiner Familienküche Eine Mehlschwitze gehört zu den Küchen-Grundlagen, die ich schon seit vielen Jahren ganz selbstverständlich zubereite. Ich brauche sie für viele meiner Rezepte und greife immer wieder darauf zurück, wenn eine Sauce schön cremig und sämig werden soll oder eine Suppe ihre richtige Konsistenz bekommen soll. Meine Béchamelsauce für
Blanchieren gehört für mich zu den Küchentechniken, die ich immer wieder brauche. Besonders wenn ich frisches Gemüse für den Gefrierschrank vorbereite, kommt diese Methode bei mir zum Einsatz. Aber auch beim Kochen und Braten nutze ich das kurze Vorgaren gerne, zum Beispiel bei grünen Bohnen, Spinat oder Rosenkohl. Vielleicht hast du dich auch schon einmal
Zucchiniquiche ohne Boden – ein einfaches Rezept aus der französischen Landküche Manche Rezepte geraten viel zu Unrecht in Vergessenheit. So ging es mir mit dieser Zucchiniquiche ohne Boden. Vor vielen Jahren hat unsere französische Freundin Laurence diesen herzhaften Zucchinikuchen für uns als Vorspeise zubereitet. Damals waren wir sofort begeistert. Irgendwann ist das Rezept leider in
Zucchiniquiche ohne Boden – herzhafter Gemüsekuchen Read More »
Einfaches Pavlova Dessert gefüllt mit Sahne und frischen Beeren Es gibt Rezepte, die einen ein Leben lang begleiten. Für mich gehört dieses Pavlova Rezept genau dazu. Obwohl ich die Pavlova nicht jedes Jahr backe, liebe ich dieses besondere Dessert schon seit vielen Jahren. Als ich vor Kurzem meine alten Fotos wiedergefunden habe, wusste ich sofort:
Krautsalat einfach, schnell und superlecker Kennst du das auch? Am Morgen war noch Regen angesagt und plötzlich scheint die Sonne. Schnell wird beschlossen, den Grill anzuschmeißen, das Fleisch ist rasch besorgt und das Baguette liegt schon auf dem Tisch. Doch dann fällt einem ein, dass ein frischer Krautsalat noch perfekt dazu passen würde. Genau für
Cremiger Zitronenquark – einfaches Sommerdessert mit Lemon Curd Eigentlich wollte ich diesen Zitronenquark schon letzte Woche zubereiten, als wir hier fast 40 Grad hatten. Genau an solchen heißen Sommertagen musste ich an meine Kindheit denken. Meine Mutter kochte damals den Majala Zitronenpudding mit dem kleinen Esel auf der Verpackung und rührte ihn anschließend mit Quark
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