In meinem Kochwissen teile ich praktische Tipps, Küchentricks und mein Wissen rund ums Kochen mit dir. Hier findest du hilfreiche Anleitungen und Erfahrungen aus meiner Küche – von Küchentechniken und der richtigen Vorratshaltung über den Umgang mit Zutaten bis hin zu Tipps, die dir das Kochen im Alltag erleichtern. Ich zeige dir, was sich bei mir bewährt hat, worauf ich achte und welche kleinen Kniffe ich über viele Jahre in meiner Küche gelernt habe.
Ob Vorratshaltung mit dem Vakuumiergerät, die perfekte Käseplatte, Küchentechniken oder praktische Küchenhelfer – in dieser Kategorie sammle ich mein Kochwissen für dich. Alles aus meiner eigenen Küche, verständlich erklärt und mit meinen persönlichen Erfahrungen ergänzt.
Mehlschwitze – ein Grundrezept aus meiner Familienküche Eine Mehlschwitze gehört zu den Küchen-Grundlagen, die ich schon seit vielen Jahren ganz selbstverständlich zubereite. Ich brauche sie für viele meiner Rezepte und greife immer wieder darauf zurück, wenn eine Sauce schön cremig und sämig werden soll oder eine Suppe ihre richtige Konsistenz bekommen soll. Meine Béchamelsauce für
Blanchieren gehört für mich zu den Küchentechniken, die ich immer wieder brauche. Besonders wenn ich frisches Gemüse für den Gefrierschrank vorbereite, kommt diese Methode bei mir zum Einsatz. Aber auch beim Kochen und Braten nutze ich das kurze Vorgaren gerne, zum Beispiel bei grünen Bohnen, Spinat oder Rosenkohl. Vielleicht hast du dich auch schon einmal
Wie du eine perfekte italienische Antipasti Platte selber machen kannst: Eine leckere Vorspeisen-Platte ist eine köstliche Zusammenstellung verschiedener mediterraner Köstlichkeiten. In meiner Anleitung erkläre ich dir genau, welche klassischen Zutaten, du für eine super leckere Antipasti Platte verwenden kannst, und ich habe für dich einige leckere Rezepte für Antipasti. Mit ein paar schnellen einfachen Dips,
Unsere Käseplatte gehört zu jeder Familienfeier Bei uns in der Familie sind wir alle große Käseliebhaber und ich glaube, daran haben unsere vielen Reisen nach Frankreich einen großen Anteil. Seit über 35 Jahren fahren wir jedes Jahr nach Frankreich, und natürlich gehört für uns ein Besuch auf dem Markt und an der Käsetheke immer dazu.
Ich nutze mein Vakuumiergerät schon seit vielen Jahren und möchte es in meiner Küche nicht mehr missen. Besonders gern vakuumiere ich Lebensmittel, die ich nicht unbedingt einfrieren möchte. Käse und Wurst gehören für mich ganz klar dazu. Gerade wenn ich ein größeres Stück Käse gekauft habe, teile ich es gerne auf und vakuumiere einen Teil.
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