Süßer Brotaufstrich mit Marzipan und Kirschen, ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte gekocht. Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen. Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres Lemon Curd
Süßer Brotaufstrich mit Kirschen und Marzipan
Wer kein Marzipan mag, kann es beim Kirsch Curd auch weglassen. Ich finde, dass gerade Kirschen und Marzipan sich sehr gut geschmacklich ergänzen. In England und den USA ist Curd besonders beliebt, vor allem das Lemon Curd. Das Curd kann man nicht so lange wie eine Konfitüre aufbewahren, da es mit Ei zubereitet wird. Ich koche immer kleine Portionen, 2 -3 Gläschen, die im Kühlschrank 6-8 Tage halten.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Süßer Brotaufstrich mit Marzipan und Kirschen
Kochutensilien
- Schneidbrett
- Schüssel
- Schälmesser
- Schneebesen
- Topf
- Kirschentkerner
- Twist off Gläser
Zutaten
- 400 g entsteinte Kirschen
- 50 g Blaubeeren
- 4 2+2 Eier 2 Eigelb – 2 Eier
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 25 g Marzipan
- 2-3 EL Wasser
- 1 TL Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
- 1 EL Zitronensaft
- ¼ TL Tonkabohne gerieben
Anleitung
- Die Kirschen entsteinen und mit den Blaubeeren
- im Mixer zerkleinern
- das Kirschpüree durch ein
- Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker gut verrühren
- die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Kirschwasser glatt rühren .
- Das Kirschmus erhitzen und mit der gelösten Speisestärke und
- dem klein geschnittenem Marzipan gut verrühren
- die kalte in Würfel geschnittene Butter zugeben und gut weiterrühren damit es nicht ansetzt .
- Die Eier und das Eigelb verrühren und langsam in die Kirschmasse
- geben und gut rühren bis die Kirschmasse andickt. Etwas geriebene Tonkabohne zugeben und dann das Kirsch Curd in ausgekochte Gläser füllen
