gebratene Rotbarben Rezept mit Ratatouille

Gebratene Rotbarben Rezept mit Ratatouille

Dieses leichte Sommergericht, die leckere gebratene Rotbarben mit mediterranem Gemüse ist ein super schnelles und leichtes Gericht. Die gebratenen Rotbarben Filets mit Ratatouille ist in gut 30 Minuten zubereitet. Die rote Meerbarbe ist mit dem Rotbarsch verwandt und wird im Atlantik und auch der Nordsee und den britischen Inseln gefangen. Sie sind viel kleiner als der Rotbarsch und nur ca. 30 cm groß. Das Fischfleisch ist feste und schmeckt sehr aromatisch. Wenn ich Gerichte koche, für die man Red Snapper braucht, kann man ihn gut mit diese kleinen roten Meeresbarben zu ersetzen.

Mediterrane gebratene Rotbarben mit Ratatouille Gemüse

gebratene Rotbarbe Rezept mit Ratatouille

Die meisten Fische brate ich im ganzen aber da die Rotbarben, Rouget wie sie im französischem heißen sind sehr klein und Salzwasserfische sind, lasse ich sie gern beim Fischhändler direkt filetieren. Die rote Meerbarbe hat ein sehr festes, mageres und schmackhaftes Fleisch.

Rotbarben Filets mit mediterranem Gemüse

Rotbarben Filet mit mediterranem Gemüse

Seit 4 Wochen tobt bei mir der Bär, da ich mich sehr intensiv um einen mir sehr nahe stehenden kranken Familienangehörigen täglich kümmere. So könnte mein Tag eigentlich ein paar Stunden mehr gebrauchen. Damit ich alles unter einen Hut bekomme.

So werde ich erst zum Wochenende Euch von meinem Besuch in Hamburg vom Foto -Video-Workshop von Comte beim Lecker Magazin erzählen können. Es war super klasse und hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich habe für Euch auch reichlich Fotos geschossen.

Hier findest du weitere schnelle Fisch Rezepte und das Ratatouille Gemüse:

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Liebe Grüße Regina

gebratene Rotbarben Rezept mit Ratatouille

Gebratene Rotbarbe Rezept mit Ratatouille

Gebratene Rotbarben, Rezept mit Ratatouille. Die Rotbarben Filets werden kurz gebraten, das mediterrane Gemüse Paprika, Zucchini, Aubergine sehr klein gewürfelt
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Fischgericht, Haupgericht, Vorspeise
Land & Region Frankreich
Portionen 2 Personen
Kalorien 321 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne

Zutaten
  

  • 500 g Rotbarben filitiert
  • 1 tl Bio Zitrone die Schale
  • Salz zum würzen
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 5 El Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe mit Schale angedrückt

Anleitung
 

  • Die Rotbarbenfilets säubern und schauen ob alle feinen Gräten entfernt sind . Die Filets leicht pfeffern und mit etwas Fleur de Sel oder Meersalz bestreuen
  • in einer Eisenpfanne etwas Olivenöl erhitzen es sollte nicht zu heiß sein . Die angedrückte Knoblauchzehe ins Öl geben und die Rotbarbenfilets auf der Hautseite je nach Größe ca. 4 Minuten braten
  • dann wenden und 3-4 Minuten weiter braten. Die Zitrone abwaschen und die Schale grob abreiben oder mit dem Zestenschneider schneiden.
  • die Hälfte der Zitronenschale über den Fisch in das Öl streuen . Den Rest später beim anrichten über den Teller streuen. Etwas von dem Olivenöl über die fertigen Filets tropfen

Nutrition

Calories: 321kcalCarbohydrates: 1gProtein: 44gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 160mgSodium: 188mgPotassium: 691mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 425IUVitamin C: 3mgCalcium: 152mgIron: 2mg
Keyword Rotbarbe, Rotbarbe Rezept, Rotbarben

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezeptbewertung




Scroll to Top
Scroll to Top