Die leckere Schokoladentorte braucht etwas Zeit, du wirst sie lieben, die Mousse au Chocolat Torte wird mit einer Kirsch Curd Füllung und viel leckerer Mousse au Chocolat gefüllt. Überzogen wird sie mit einem dicken Schokoladenguss.
Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen
Durch das Kirsch Curd schmeckt die Schokoladentorte schön fruchtig. Diese Curds sind Brotaufstriche und das Kirsch Curd wird ähnlich zubereitet wie Lemon Curd. Mit den Curds kann man sehr gut auch Tartes oder Kuchen füllen. Statt des Curds kannst du aber auch eine Kirschkonfitüre nehmen.
Schokoladentorte mit Kirschen
Ein Curd besteht immer aus Butter, Eiern und einem Fruchtmus oder Saft und wird über einem Wasserbad dick cremig gerührt. Sehr lecker schmeckt diese Torte auch mit Himbeeren und einem Himbeer Curd.
Diese Torte wird in einer 18 Springform gebacken. Man kann das Rezept für eine große Springform einfach verdoppeln. Da die Torte recht mächtig ist, schneide ich sie in kleine Stücke. Das Messer solltet ihr vor dem Schneiden in einen Messbecher mit heißem Wasser stellen, so kommt ihr gut durch die Schokoladenschicht.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Mixer oder Küchenmaschine
- 1 Löffel
- 1 Springform 18 cm
- 1 Backpapier
- 1 Messbecher
Zutaten
Mousse au Chocolat Torte
- 100 g Mehl
- 120 g Zucker
- 30 g Mandeln
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 50 g Butter
Mousse au Chocolat – Füllung
- 160 g dunkle Schokolade 70 % Kakao
- 350 ml Sahne
Kirsch-Curd
- 5 EL Kirsch-Curd oder eine Kirschmarmelade – Füllung für den mittleren Boden
- 3-4 EL Wasser für den mittleren Boden
- 130 g Kirschen Deco
Schokoladen-Guss
- 220 g dunkle Kuvertüre
- 125 ml Milch
- 2-3 EL Honig
- 20 g Butter
Anleitung
Schokoladen-Biskuit
- Alle Zutaten bereitstellen, Mehl und Kakao und gemahlene Mandel
- mit einer vermischen
- die Butter kurz in der Microwelle schmelzen
- die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz einige Minuten
- mixen bis sich die Masse sich verdreifacht hat dann vorsichtig das gemischte Mehl mit dem Kakao und der flüssigen Butter unterheben
- den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Boden einer kleinen 18 Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig ca. 30 Minuten backen
- Den Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und aus der Form stürzen und abgekühlt in drei Böden schneiden
Mousse au Chocolat
- Die Sahne mit der Schokolade erwärmen
- und gut durchrühren, bis sich beides gut verbunden hat. Die Schokoladensahne einige Stunden gut durchkühlen.
- Die Schokoladen-Sahne mit dem Mixer zu einer Mousse aufschlagen
Schokoladen-Guss
- Die Milch mit der gehackten Kuvertüre, Honig und Butter erwärmen
- und gut rühren bis sich alles gut vermengt hat und den Guss dann abkühlen lassen. Er soll dick flüssig, fast kalt sein
Torte zusammen setzen
- Auf den ersten Boden 1/3 Schokoladen Mousse geben
- vorsichtig den zweiten Boden darauf setzen und mit dem Kirschwasser beträufeln. Das Kirsch Curd auf dem Boden verteilen und eine kleine Schicht Mousse darauf streichen.
- den oberen Boden darauf setzen und mit der restlichen Mousse au Chocolat die Torte einstreichen. Die Torte ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen
- Den Schokoladenguss langsam auf die kalte Torte geben
- und die komplette Torte dick mit dem Guss einstreichen
- mit einer Gabel oder einem Zackenschaber ein Muster ziehen
- wer mag, kann einige Kirschen in etwas geschmolzene Kuvertüre tauchen und die Torte mit den Kirschen verzieren.
Hallo meine Liebe, was für eine tolle Torte, ich habe mir Dein Rezept gleich abgespeichert, die muß ich unbedingt machen!!! Auch mein lieber Ehemann….war ganz begeistert!!!!!
Ich wünsche Dir eine köstliche Zeit…….alles Liebe …..Charlotte
Hallo liebe Charlotte, das freut mich immer sehr wenn eins meiner Rezepte dann auch gefällt und nachgekocht oder gebacken wird !! Die Torte ist in einer kleinen 18 Form gebacken, ich habe gerade das Kirsch Curd dazu verlinkt . Ich wünsche Dir noch einen super schönen Abend . Mit einem Himbeer – Curd schmeckt sie auch super lecker .
alles liebe Regina