Ihr Lieben, ich liebe diese super leckere Mousse au Chocolat Torte mit einer Kirsch Curd Füllung und viel leckerer Mousse au Chocolat. Mit einem dickem Schokoladen Guss und meine Familie freut sich immer sehr, wenn ich sie backe. Da sie doch etwas Zeit intensiv ist.
Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen
Durch das Kirsch Curd schmeckt die Mousse au Chocolat Torte schön fruchtig. Diese Curds sind Brotaufstriche und das Kirsch Curd wird ähnlich zubereitet wie Lemon Curd. Mit den Curds kann man sehr gut auch Tartes oder Kuchen füllen. Statt des Curds kannst du aber auch eine Kirschkonfitüre nehmen.
Schokoladentorte mit Kirschen
Ein Curd besteht immer aus Butter, Eiern und einem Fruchtmus oder Saft und wird über einem Wasserbad dick cremig gerührt. Sehr lecker schmeckt diese Torte auch mit Himbeeren und einem Himbeer Curd. Diese Torte wird in einer 18 Springform gebacken. Man kann das Rezept für eine große Springform einfach verdoppeln. Da die Torte recht mächtig ist, schneide ich sie in kleine Stücke. Das Messer solltet ihr vor dem Schneiden in einen Messbecher mit heißem Wasser stellen, so kommt ihr gut durch die Schokoladenschicht.
Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Fruchtige Mousse au Chocolat Torte mit Kirschen
Zutaten
Mousse au Chocolat Torte
- 100 g Mehl
- 120 g Zucker
- 30 g Mandeln
- 2 El Kakao
- 1 Prise Salz
- 4 Ei
- 50 g Butter
Mousse au Chocolat – Füllung
- 160 g dunkle Schokolade 70 % Kakao
- 350 ml Sahne
Kirsch – Curd
- 5 el Kirsch-Curd oder eine Kirschmarmelade – Füllung für den mittleren Boden
- 3-4 el Wasser für den mittleren Boden
- 130 g Kirschen Deco
Schokoladen-Guss
- 220 g dunkle Kuvertüre
- 125 ml Milch
- 2-3 El Honig
- 20 g Butter
Anleitung
Schokoladen -Biskuit
- Mehl und Kakao und gemahlene Mandel
- mit einer vermischen
- die Butter kurz in der Microwelle schmelzen
- die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz einige Minuten
- mixen bis sich die Masse sich verdreifacht hat dann vorsichtig das gemischte Mehl mit dem Kakao und der flüssigen Butter unterheben
- den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Boden einer kleinen 18 Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig ca. 30 Minuten backen
- Den Biskuit mit einem Messer vom Rand lösen und aus der Form stürzen und abgekühlt in drei Böden schneiden
Mousse au Chocolat
- Die Sahne mit der Schokolade erwärmen
- und gut durchrühren bis sich beides gut verbunden hat . Die Schokoladen Sahne einige Stunden gut durchkühlen .
- Die Schokoladen Sahne mit dem Mixer zu einem Mousse aufschlagen
Schokoladen Guss
- Die Milch mit der gehackten Kuvertüre , Honig und Butter erwärmen
- und gut rühren bis sich alles gut vermengt hat und den Guss dann abkühlen lassen . Er soll dick flüssig fast kalt sein
Torte zusammen setzen
- Auf den ersten Boden 1/3 Schokoladen Mousse geben
- vorsichtig den zweiten Boden drauf setzen und mit dem Kirschwasser beträufeln . Das Kirsch Curd auf dem Boden verteilen und eine kleine Schicht Mousse drauf geben
- den oberen Boden drauf setzen und mit dem restlichem Mousse au Chocolat die Torte einstreichen . Die Torte ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen
- Den Schokoladen Guss langsam auf die kalte Torten geben
- und die komplette Torte dick mit dem Guss einstreichen
- mit einer Gabel oder einem Zackenschaber ein Muster ziehen
- wer mag kann einige Kirschen in etwas geschmolzene Kuvertüre tauchen und die Torte mit den Kirschen verzieren
Hallo meine Liebe, was für eine tolle Torte, ich habe mir Dein Rezept gleich abgespeichert, die muß ich unbedingt machen!!! Auch mein lieber Ehemann….war ganz begeistert!!!!!
Ich wünsche Dir eine köstliche Zeit…….alles Liebe …..Charlotte
Hallo liebe Charlotte, das freut mich immer sehr wenn eins meiner Rezepte dann auch gefällt und nachgekocht oder gebacken wird !! Die Torte ist in einer kleinen 18 Form gebacken, ich habe gerade das Kirsch Curd dazu verlinkt . Ich wünsche Dir noch einen super schönen Abend . Mit einem Himbeer – Curd schmeckt sie auch super lecker .
alles liebe Regina