Grundrezept

Reibeplätzchen

Omas westfälisches Reibekuchen Rezept

Hallo ihr Lieben, heute habe ich Omas Reibekuchen Rezept für Euch, es ist wieder ein altes Familienrezept knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen. Omas Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird aus …

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Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Ihr Lieben, dieses schwäbische Spätzleteig Rezept für selbstgemachte Spätzle ist ganz einfach und gelingsicher. Ihr könnt den Teig mit einer Spätzlespresse, einem Hobel oder auch mit einer Spätzlereibe verarbeiten. Spätzle selber machen ist mit einer Spätzlereibe recht einfach. Mit ihr bekommt man gleichmäßig große Spätzle, man füllt etwas Teig in den Spätzlehobel und streicht den …

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Löwenzahn Gelee Rezept

Löwenzahn Gelee Rezept mit Zitrone

Hallo Ihr lieben, heute habe ich ein köstliche Löwenzahn Gelee Rezept für Euch. Es macht zwar ein bisschen Arbeit, aber es schmeckt unglaublich gut. Wir essen es gern auf Brioche oder Weißbrot. Meine Kinder lieben es und haben mir früher immer sehr gern beim pflücken geholfen. Ihr  solltet den Löwenzahn dort pflücken, wo möglichst kein Verkehr …

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Pilz Kräuter Gewürzmischung

Pilz Kräuter Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen

Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch eine tolle Pilz Kräuter Gewürzmischung, an der ich ein bisschen getüftelt habe. Mit dieser Gewürzmischung könnt Ihr alle Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack wird durch sie intensiver. Ich habe für dieses Gewürzsalz getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt erst im Blender mit Fleur de Sel …

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Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch. Mit diesem Pasta-Nudelteig habe ich meine Steinpilz-Ravioli zubereitet. Ihr könnt damit auch meine Ravioli mit Lachs oder Kaninchenfüllung zubereiten. Der Nudelteig eignet sich sehr gut für Ravioli und Teigtaschen. Meine Raviolis mit Lachs und Kaninchefüllung habe ich mit einem Teig ohne Grieß …

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omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

Omas Griebenschmalz Rezept

 Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden.  Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran …

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Lemon Curd - Zitronencreme

Lemon Curd Zitronencreme Rezept

*Werbung Ihr lieben, Lemon Curd die leckere englische Spezialität ist eine Zitronencreme die aus frisch gepresstem  Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern gekocht wird. Ich koche im Sommer immer mal zwischendurch 2-3 Gläser von der leckeren Creme, da  ich mit Ihr sehr gern meine  Tarte au Citron fülle. Dies ist eine super leckere frische Zitronen Tarte mit Baiser. …

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rosenblütengelee- mit- cote- de- provence-kochen-aus-liebe

Rosenblütengelee mit cote de Provence

Rosenblütengelee  Ihr Lieben, dieses köstliche selbstgemachte Rosenblütengelee wird aus den Blütenblättern unbehandelter Rosen gemacht die man am besten am Morgen schneidet . Mit dem Cote de provence und  etwas Zitrone wird der Sud dann gekocht .Das Gelee passt sehr gut zu Brioche oder einem Crossaint. Sehr gerne mag ich es auch zu Ziegenkäse oder bereite …

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Kaninchen, Möhre , Sellerie Weißwein für Kaninchenfond Rezept

Kaninchenfond Rezept mit Weisswein

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kaninchenfond Rezept für Euch. Dieses Grundrezept habe ich für die Basis der Sauce  zweier neuer toller Rezepte gebraucht.  Ihr könnt diesen Fond super für mein Rezept Kaninchen mit einer Balsamico Sauce oder für mein Kaninchen mit groben Senf und Weissweinnehmen. Zutaten für das Kaninchenfond Rezept Diesen Fond könnt Ihr …

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Fischkopf und Gräten für Fischfond Rezept

Fischfond Rezept – Grundrezept

Hallo ihr Lieben seit längerem wollte ich Euch mein Fischfond Rezept auf den Blog schreiben. Nun bin ich in der Normandie und da ich in den 2 Wochen viel Fisch und Meeresfrüchte zubereite, brauche ich eine gute Basis für die Saucen. Die Gräten und Fischköpfe habe von meinem Fischhändler im Hafen von Courseulle sur mer …

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Bärlauchsalz Rezept Gewürzsalz

Bärlauchsalz Rezept Gewürzsalz selber machen

Bärlauchsalz Rezept — Gewürzsalz  Hallo ihr Lieben, bei diesem Bärlauchsalz Rezept behält das Gewürzsalz seine schöne grüne Farbe und sein Aroma einige Monate bis zu einem Jahr. Da ich es nicht im Backofen sondern schonend an der  Sonne trockne. Ich verwende es sehr viel für Tomatensalat und andere Gerichte mit Tomaten. Dieses Bärlauchsalz Rezept bereite ich …

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Papaya Frucht Smoothie Rezept

Papaya Frucht Smoothie Rezept

Leckeres Papaya Frucht Smoothie Rezept Leckere Smoothies aus Gemüse oder Früchten mag ich sehr. Diesen Papaya Frucht Smoothie liebe ich besonders da Papaya zu meinen Lieblingsfrüchten gehören. Leider ist es sehr schwer hier wirklich gute reife aromatische Früchte zu finden.  In Kolumbien duften die Früchte und sind sehr saftig und haben ein sehr intensives Aroma …

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entenrillette-rillette-de-canard-

Entenrillette Rillette de Canard

Hallo ihr Lieben, dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale gewürzt und wir lieben es auf frischem Baguette oder Landbrot! Für das Rillette wird eine ganze Ente in Stücke  zerteilt. Gewürzt wird das Rillette mit etwas Pfeffer und Piment und dann schmort es gut 5 -6 Stunden ganz langsam im Backofen bei …

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mediterranes Kräutersalz Rezept mit Guerande gros Sel, Rosmarin , Thymian , Lavendel, Sarriette

Mediterranes Kräutersalz Rezept mit Guerande gros Sel

Hallo ihr Lieben, heute habe ich mein mediterranes Kräutersalz Rezept für Euch. Das Kräutersalz bereite ich mit einem französischen Guerande gros Sel und verschiedenen getrockneten Kräutern zu.  Das französische Salz ist ein grobes leicht feuchtes Meersalz.  Es ist viel grober als z.b. das  Fleur de Sel  was ich eher zum verfeinern von Speisen nehme.  Ich …

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Französische Crepes mit Blaubeeren

Französische Crepes Rezept

Hallo ihr Lieben, dieses leckere französische Crepes Rezept, mit einem Grundteig für süße und herzhafte Crepes bereite ich seit weit über 20 Jahren so zu. Ich habe das Rezept für den leckeren Crepeteig damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der  Bretagne bekommen. Wo wir einige Male in den Osterferien mit unseren Kindern  Urlaub gemacht haben. …

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Holunderblütensirup - Holunderblütensirup Rezept

Holunderblütensirup Holunderblütensirup Rezept

Hallo Ihr Lieben, dieses leckere Holunderblütensirup Rezept kann man sehr schnell und einfach selber herstellen. Ich liebe diesen Sirup in kaltem Mineralwasser und etwas Zitrone an heißen Sommertagen. Gern mache ich mit Ihm auch Hugo, in dem ich ihn mit kaltem Prosecco oder einem trockenen Weißwein mische. Holunderblütensirup Rezept Mit dem Holundersirup kann man sehr …

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holunderblütengelee-mit-cidre

Holunderblütengelee mit Cidre

Holunderblütengelee mit Cidre Selbst gemachtes Holunderblütengelee mit Cidre schmeckt ganz wunderbar. Statt mit Apfelsaft habe ich Ihn mal mit Cidre gekocht, da ich noch eine Flasche aus meinem letztem Normandie Urlaub übrig hatte. Die Holunderblüten solltet ihr am besten in der Mittagszeit pflücken, da sie dann das meiste Aroma haben ich liebe den Duft der Blüten sehr. …

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Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept -Tartelette  Grundrezept süß Dieses leckere Tarte Teig süß Grundrezept ist das Rezept eines Buttermürbeteig der süß ist und so sehr gut zu Tartes und Tartelettes passt.  Die dann nach dem backen mit unterschiedlichem Obst belegt werden.  Er passt auch zur klassischen Schokoladen Tarte oder einer Tarte Citron.  Die Tarte oder Tartelettes werden immer …

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