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Grundrezept

Löwenzahn essen – ein Löwenzahn Gelee Rezept aus Blüten

Kann man Löwenzahn essen? Ja man kann, ich habe für Euch ein sehr leckeres Löwenzahn Gelee Rezept aus den Blütenblättern gekocht. Der Löwenzahn zählt zu den Heilpflanzen und im Mittelalter wurde gegen Krankheiten eingesetzt. Wenn man ihn richtig zubereitet, ist er sehr lecker und man kann die Blätter oder Blüten für Salat, Gelee, Tee, Pesto …

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Reibeplätzchen

Omas westfälisches Reibekuchen Rezept

Hallo ihr Lieben, heute habe ich Omas Reibekuchen Rezept für Euch, es ist wieder ein altes Familienrezept knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen. Oma Gretes Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir, je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird …

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Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Spätzle Rezept schwäbische Spätzleteig Rezept

Ihr Lieben, dieses schwäbische Spätzleteig Rezept für selbstgemachte Spätzle ist ganz einfach und gelingsicher. Ihr könnt den Spätzleteig mit einer Spätzlespresse, einem Hobel oder auch mit einer Spätzlereibe verarbeiten. Spätzle selber machen ist mit einer Spätzlereibe recht einfach. Mit ihr bekommt man gleichmäßig große Spätzle, man füllt etwas Spätzleteig in den Spätzlehobel und streicht den …

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Pilz Kräuter Gewürzmischung

Pilz Kräuter Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen

Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch eine tolle Pilz Kräuter Gewürzmischung, an der ich ein bisschen getüftelt habe. Mit dieser Gewürzmischung könnt Ihr alle Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack wird durch sie intensiver. Ich habe für dieses Gewürzsalz getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt erst im Blender mit Fleur de Sel …

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Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch. Mit diesem Pasta-Nudelteig habe ich meine Steinpilz-Ravioli zubereitet. Ihr könnt damit auch meine Ravioli mit Lachs oder Kaninchenfüllung zubereiten. Der Nudelteig eignet sich sehr gut für Ravioli und Teigtaschen. Meine Raviolis mit Lachs und Kaninchefüllung habe ich mit einem Teig ohne Grieß …

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omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

Omas Griebenschmalz Rezept

Hallo ihr Lieben Omas Griebenschmalz Rezept ist so super lecker, dass wir es in unserer Familie seit Jahrzehnten nicht verändert haben. Meine Oma hat es früher immer in einem großen Steintopf, den ihr unten auf dem Foto sehen könnt, für den Winter zubereitet. Das Schmalz mit Grieben ist richtig deftig, echte Hausmannskost und schmeckt super lecker, …

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Lemon Curd Rezept einfache Zitronencreme selber machen

Lemon Curd Rezept einfache Zitronencreme selber machen

*Werbung Ihr lieben, dieses einfache Lemon Curd Rezept ist eine klassische super leckere englische Zitronencreme. Diese Spezialität wird aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker, Butter und Eiern gekocht. Ich liebe diesen süßen Brotaufstrich nicht nur auf frischem Brioche, sondern nehme die leckere Creme auch gern zum Füllen von Kuchen! Wenn Euch das Leben Zitronen gibt, kocht …

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rosenblütengelee- mit- cote- de- provence-kochen-aus-liebe

Rosenblütengelee mit Cote de Provence

Ihr Lieben, dieses köstliche selbstgemachte Rosenblütengelee wird aus den Blütenblättern unbehandelter Rosen gemacht die man am besten am Morgen schneidet. Mit dem Cote de Provence und  etwas Zitrone wird der Sud dann gekocht. Das Gelee passt sehr gut zu Brioche oder einem Croissant. Sehr gerne mag ich das Gelee zu Ziegenkäse oder bereite damit eine …

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Kaninchen, Möhre , Sellerie Weißwein für Kaninchenfond Rezept

Kaninchenfond Rezept mit Weisswein

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kaninchenfond Rezept für Euch. Dieses Grundrezept habe ich für die Basis der Sauce  zweier neuer toller Rezepte gebraucht.  Ihr könnt diesen Fond super für mein Rezept Kaninchen mit einer Balsamico Sauce oder für mein Kaninchen mit groben Senf und Weissweinnehmen. Zutaten für das Kaninchenfond Rezept Diesen Fond könnt Ihr …

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Fischkopf und Gräten für Fischfond Rezept

Fischfond Rezept – Grundrezept

Hallo ihr Lieben seit längerem wollte ich Euch mein Fischfond Rezept auf den Blog schreiben. Nun bin ich in der Normandie und da ich in den 2 Wochen viel Fisch und Meeresfrüchte zubereite, brauche ich eine gute Basis für die Saucen. Die Gräten und Fischköpfe habe von meinem Fischhändler im Hafen von Courseulle sur mer …

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Papaya Frucht Smoothie Rezept

Papaya Frucht Smoothie Rezept

Leckeres Papaya Frucht Smoothie Rezept Leckere Smoothies aus Gemüse oder Früchten mag ich sehr. Diesen Papaya Frucht Smoothie liebe ich besonders da Papaya zu meinen Lieblingsfrüchten gehören. Leider ist es sehr schwer hier wirklich gute reife aromatische Früchte zu finden.  In Kolumbien duften die Früchte und sind sehr saftig und haben ein sehr intensives Aroma …

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entenrillette-rillette-de-canard-

Entenrillette Rillette de Canard

Hallo ihr Lieben, dieses köstliche Entenrillette mit etwas Grand Marnier und kandierter Orangenschale gewürzt und wir lieben es auf frischem Baguette oder Landbrot! Für das Rillette wird eine ganze Ente in Stücke  zerteilt. Gewürzt wird das Rillette mit etwas Pfeffer und Piment und dann schmort es gut 5 -6 Stunden ganz langsam im Backofen bei …

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mediterranes Kräutersalz selber machen

Mediterranes Kräutersalz selber machen

Hallo ihr Lieben, mediterranes Kräutersalz selber machen ist ganz einfach mit diesem Rezept. Das Kräutersalz könnt ihr gut mit grobem Meersalz zubereite. Ich bereite es gern mit einem französischen Guerande gros Sel und verschiedenen getrockneten Kräutern zu.  Das französische Salz ist ein grobes leicht feuchtes Meersalz.  Es ist viel grober als z.b. das  Fleur de …

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Crepe mit Blaubeeren

Französische Crepes Rezept

Hallo ihr Lieben, dieses leckere französische Crepes Rezept, mit einem Grundteig für süße und herzhafte Crêpes bereite ich seit weit über 20 Jahren so zu. Ich habe das Rezept für den leckeren Crepeteig damals von unserer Ferienhausbesitzerin in Locronan in der  Bretagne bekommen. Wo wir einige Male in den Osterferien mit unseren Kindern  Urlaub gemacht …

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Holunderblütensirup - Holunderblütensirup Rezept

Holunderblütensirup Rezept

Hallo Ihr Lieben, dieses leckere Holunderblütensirup Rezept kann man sehr schnell und einfach selber herstellen. Ich liebe diesen Sirup in kaltem Mineralwasser und etwas Zitrone an heißen Sommertagen. Gern mache ich mit Ihm auch Hugo, in dem ich ihn mit kaltem Prosecco oder einem trockenen Weißwein mische. Holunderblütensirup Rezept Mit dem Holundersirup kann man sehr …

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holunderblütengelee-mit-cidre

Holunderblütengelee mit Cidre

Holunderblütengelee mit Cidre Selbst gemachtes Holunderblütengelee mit Cidre schmeckt ganz wunderbar. Statt mit Apfelsaft habe ich Ihn mal mit Cidre gekocht, da ich noch eine Flasche aus meinem letztem Normandie Urlaub übrig hatte. Die Holunderblüten solltet ihr am besten in der Mittagszeit pflücken, da sie dann das meiste Aroma haben ich liebe den Duft der Blüten sehr. …

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Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept

Dieses leckere Tarte Teig ist für süße Obstböden. Dieses Grundrezept ist ideal für süße Tartes und Tartelettes.  Die nach dem Backen mit unterschiedlichem Obst belegt oder Creme gefüllt wird.  Er passt auch zur klassischen Schokoladen Tarte oder einer Tarte Citron.  Die Tarte oder Tartelettes werden immer falls nicht anders beschrieben blind vorgebacken. Man kann den …

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lavendel-gewürzsalz-kochen-aus-liebe

Lavendel Gewürzsalz

Lavendel Gewürzsalz mit frischen Blüten  Ihr Lieben, heute habe ich dieses vielseitige Lavendel Gewürzsalz aus grobem französischem Guerande Salz mit frischen Lavendelblütenfür Euch. Ich bringe mir jedes Jahr immer etwas Lavendel aus Frankreich mit und mache dieses Gewürzsalz für uns. Es passt sehr gut zu Lamm oder auch Jakobsmuscheln und Grillgerichten . Ich fülle immer …

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