Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

Hallo ihr Lieben, mit diesem Rezept zaubert ihr ganz einfach super leckere gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch. Wir lieben diesen Ofen Klassiker den man so schnell und einfach zubereiten kann. Ich fülle am liebsten rote Paprikaschoten mit dem Hackfleisch. Für das Hackfleisch nehme ich 60 % Rind und 40 % Schweinefleisch. Mir ist die Hackmasse aus nur Rindfleisch zu trocken deshalb mische ich es. Wenn ich Feta zu Hause habe, mische ich ihn gern in Würfel geschnitten mit unter die Hackmasse.

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Früher in den 70 und 80 Jahren hat meine Mutter immer nur grüne Paprikaschoten mit Hackfleisch gefüllt, dazu gab es bei uns dann Kartoffeln. Die gefüllten Paprika begleiten mich durch mein Leben und kommen zum Glück auch nicht aus der Mode und man kann das Rezept sehr gut mit Lamm Hack, Feta, Reis und Kräutern ergänzen und variieren. Dieses herzhafte Essen mögen auch Kinder sehr gern. Ich mag heute die roten Paprikaschoten viel lieber und im Gegensatz zu meiner Mutter früher, würze ich sie auch etwas mediterran. Meine Mutter hat die Paprikaschoten  früher noch auf dem Herd zubereitet, ich finde es viel einfacher sie im Backofen zu schmoren. So sind die gefüllten Schoten einfach und schnell in 45-50 Minuten zubereitet.

Leckere Paprikaschoten mit Hackfleisch

Die Paprikaschoten mit Hackfleisch gefüllt gehören eigentlich in die Balkanküche.  Und man kann sie auch gut mit Lamm gehacktes füllen.

Mit Hackfleisch gefüllte Paprikaschoten

Meine Kinder lieben diese gefüllten Paprikaschoten und essen sie am liebsten mit den griechischen Kritharaki Nudeln.  Mit dieser Hackfleischmasse aus dem Rezept fülle ich auch gern Zucchini oder Auberginen. Ihr könnt die Schoten auch mit weniger Hackfleisch zubereiten und etwas gekochten und abgekühlten Reis unter das Hackfleisch mischen.

Weitere leckere Rezepte mit gefülltem Gemüse findet ihr hier!

• Zucchini
• Champignons
• Hokkaido Kürbisse
• Wirsingrouladen

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

Zwei leckere Rezepte für gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch. Ein Rezept mit Schafskäse und Mozzarella mediterran gewürzt. Das zweite ohne Käse und einer Tomatensauce. Die Paprikaschoten werden in einer Tomatensoße und Gemüsebrühe im Backofen geschmort. Dazu passen griechische Reisnudeln oder auch Reis. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

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Vorbereitungszeit 20 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.

Gericht Abendessen, Mittagessen

Land & Region Deutschland

Portionen 8 Portionen

Kalorien 655 kcal

Zutaten

  

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gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

• 1 kg Hackfleisch 600 g Rind & 400 g Schwein
• 1 Gemüsezwiebeln
• 8 Paprikaschoten
• 3 Knoblauchzehen
• 200 g Feta
• 2 Mozzarella
• 3 el Kräuter der Provence
• 1 el Oregano
• 1 el Salz gestrichen
• 1 tl Liebstöckel
• 1 tl Paprikapulver edelsüß
• 1 el Vegeta natural ohne Geschmacksverstärker

Tomatensoße

• 2 Dosen Pizzatomaten
• 100 ml Weisswein
• 1 El Kräuter der Provence
• 1 tl Salz
• 1 Knoblauchzehe

gefüllte Paprikaschoten ohne Käse

• 8 Paprikaschoten rot
• 500 g Rindfleisch
• 500 g Gehacktes halb und halb
• 2 Eier
• 2 Brötchen altbacken, eingeweicht und ausgedrückt
• 1 gehackte Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 el Salz
• 1 tl Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1/2 tl Chiliflocken

Tomatensauce

• 1-2 Dosen Pizzatomaten
• 400 ml Gemüse Brühe
• 1 el Salz
• 2 Knoblauchzehe
• 2 el Kräuter der Provence

Anleitung

 

gefüllte Paprikaschoten mit Feta

• Die Paprika waschen und einen Deckel mit dem Strunk abschneiden das Kerngehäuse entfernen
  
• Das Hack mit den Gewürzen und Kräutern gut würzen und vermengen danach den zerkleinerten Schafskäse drüber geben. Den Mozzarella würfeln und zu dem Hack geben und gut vermengen.
  
• nun das Hackfleisch in die Paprikaschoten füllen sie können ruhig gut gefüllt werden das Hack kann etwas aus der Schote schauen.
  
• In eine große Auflaufform die gehackten Tomaten mit dem Weißwein mischen die Kräuter der Provence , Salz , Brühe und eine Knoblauchzehe unter die Tomatensoße rühren
  
• Die Paprikaschoten in die Tomatensoße setzen und im vor geheizten Backofen bei 170 Grad ca. 45 -50 Minuten braten.
  
• 250 Gramm Kritharaki – Nudeln ca 15-20 Minuten kochen und zu den Paprikaschoten und der Tomatensoße reichen
  

gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

• Die altbackenen Brötchen in warmen Wasser einweichen und dann sehr gut ausdrücken. Die Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken
  
• Das Hackfleisch mit den Eiern, dem ausgedrücktem Brötchen, Gemüsezwiebel, Knoblauch und den Gewürzen gut vermischen
  
• Die Paprikaschoten waschen und von den Schoten einen Deckel abschneiden. Die Kerne aus der Schote entfernen
  
• Die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch füllen. Die Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen und die Paprikaschoten in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 45-50 Minuten braten. Die Pizzatomaten mit den Gewürzen verrühren und nach 20 Minuten zu den Paprikaschoten gießen
  

Nutrition

Calories: 655kcalCarbohydrates: 23gProtein: 63gFat: 38gSaturated Fat: 14gCholesterol: 233mgSodium: 963mgPotassium: 864mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 905IUVitamin C: 493.8mgCalcium: 194mgIron: 7.7mg

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