Macaron Torte mit Blaubeeren

Macaron Torte mit Blaubeeren

Hallo ihr Lieben, diese köstliche Macaron Torte mit Blaubeeren, Mascarpone und einem gefülltem Mandelboden, Blaubeeren und einer Blaubeer – Mascarpone, lila Macaron  habe ich auf einem Foto gesehen und fand sie super klasse!

Macaron Torte mit Blaubeeren

Macaron Torte mit Blaubeeren

Ich liebe Blaubeeren sehr, so habe ich mir das Rezept bei  der französischen Kochfee angeschaut und übersetzt, dieses aber noch etwas verändert und dann nach gebacken. Diese köstliche Macaron Torte braucht etwas Zeit und man sollte sie am besten in zwei Schritten backen. Am ersten Tag die lila Macaronschalen und den Buttermürbeteig mit dem Mandelguss Boden.

Macaron Torte mit Blaubeeren
Macaron Torte mit Blaubeeren

Den man auch ruhig schon mit der Blaubeeren Konfitüre füllen kann.  Am nächsten Tag braucht man dann nur noch die Mascapone Creme und die Macarons füllen. Damit sie nicht durchweichen  und dann kann die Torte zusammen gesetzt werden.

Macaron Torte

Macaron Torte mit Blaubeeren

Wenn man sich etwas weniger Arbeit machen möchte kann man wohl auch eine sehr gute  gekaufte Blaubeerkonfitüre nehmen . Sollte diese dann aber zu einem Teil etwas verdünnen damit man sie in den Mandelboden füllen kann.  Ich habe sie selber gekocht und es noch nicht mit einer gekauften ausprobiert.

Macaron Torte mit Blaubeeren

Ich könnte mir diese Macaron Torte auch gut mit Himbeeren vorstellen und werde dies mal aus probieren.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

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Macaron Torte mit Blaubeeren

 

 

Macaron Torte mit Blaubeeren

Macaron Torte mit Blaubeeren

Köstliche Macaron Torte mit Blaubeeren , Mascarpone und einem mit Blaubeerkonfitüre gefülltem Mandelguss der auf einem Buttermürbeteig sitzt .
4.64 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 38 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 666kcal

Zutaten

Buttermürbeteig

  • 90 gramm Mehl - Mürbeteig
  • 30 gramm Kartoffelmehl - Mürbeteig
  • 50 gramm Zucker - Mürbeteig
  • 50 gramm Butter - Mürbeteig
  • 1 Eigelb - Mürbeteig
  • 1 Prise Salz - Mürbeteig

Mandelguss

Blaubeerkonfitüre und Guss zum füllen

  • 280 gramm Blaubeeren
  • 280 gramm Zucker
  • 1 spritzer Zitrone
  • 1 Glas groß Blaubeerkonfitüre - oder wenn es schneller gehen soll

Mascarpone - Sahne

  • 80 gramm Mascarpone
  • 150 gramm Sahne
  • 40 gramm Blaubeerkonfitüre - durch ein Sieb gestrichen
  • 40 gramm Zucker
  • 1 El Gelantine
  • 150 gramm Sahne - Belag
  • 1 El Vanillezucker
  • 1 Beutel Sahnesteif
  • 200 gramm Blaubeeren - Belag

Macaron Rezept Lila

  • siehe Grundrezept

Anleitungen

Buttermürbeteig

  • Mehl , Puderzucker , Salz , Speisestärke mischen und
    Mehl , Butter , und Zucker
  • mit der Butter fein krümelig vermengen
    Mehl , Butter , und Zucker mischen
  • das Eigelb und die Mischung geben
    Mehl , Butter , und Zucker mischen
  • und alles zu einem glattem Teig kneten . Den Teig ca. 20 Minuten kühlen
    Teig kühlen
  • eine Springform mit Backpapier auslegen den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen
    Teig ausrollen
  • und die Form auslegen und nur einen kleinen Rand formen
    Form mit Teig auslegen

Mandelguss

  • gemahlene Mandel , , Butter , Maizena , Puderzucker mischen
    gemahlene Mandel , , Butter , Maizena , Puderzucker
  • mit dem Eigelb und den Rum
    gemahlene Mandel , Eigelb , Butter , Maizena , Puderzucker
  • gut verrühren
    gemahlene Mandel , , Butter , Maizena , Puderzucker , Rum Teig
  • die Mandelmasse auf dem Buttermürbeteig
    Mandelteig auf Mürbeteig
  • verstreichen und im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen .
    Mandelteig auf Mürbeteig streichen

Blaubeerkonfitüre

  • die Blaubeeren mit 2 /3 des Gelierzucker kochen
    Blaubeeeren mit Gelierzucker kochen
  • so das eine noch etwas flüssigere Konfitüre entsteht
    Blaubeeeren mit Gelierzucker kochen
  • nach dem Kochen durch ein Sieb gießen damit keine Kerne mehr in der Konfitüre sind
    Blaubeer Konfitüre sieben
  • die etwas abgekühlte Konfitüre in einen Spritzbeutel füllen mit Lochtülle .
    Konfitüre in einen Spritzbeutel füllen mit Lochtülle .

Boden füllen

  • Den abgekühlten Mandelboden
    Tarteboden mit Mandelguss
  • mit 1 /3 Blaubeermarmelde die in in einem Spritzbeutel gefüllt ist in dem Kuchen Löcher stechen und mit der etwas flüssigeren Marmelde füllen
    Tarteboden mit Mandelguss und Blaubeerfüllung
  • den Rest der Konfitüre nochmal kurz mit dem restlichem Gelierzucker 1 Minute aufkochen und abkühlen lassen . Die Konfitüre wird für die Macarons und für die Creme gebraucht

Mascarpone Creme

  • Die Mascarpone , Sahne , Blaubeerkonfitüre
    Mascarpone , Sahne , Zucker , Gelantine , Konfitüre ,Sahnesteif
  • und dem Zucker mit der Gelantine zu einer Creme aufschlagen . Die Creme 20 Minuten gut kühlen
    Mascarpone , Sahne , Blaubeerkonfitüre
  • Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen
    Sahne und Vanillezucker
  • Den Mandelboden mit 3 El Heidelbeerkonfitüre in der Mitte bestreichen aber einen freien Rand stehen lassen einen Ran
    Mandelboden mit Heidelbeerkonfitüre
  • Die Mascarpone Creme mit dem Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle an dem Rand dicke Tupfer setzen und zwischem jedem Tupfer einen mit Blaubeerkonfitüre gefüllten Macaron setzen in die Mitte kommt die Sahne
    Macaron Torte mit Blaubeeren
  • die restlichen Blaubeeren auf die Sahne geben und mit etwas Puderzucker bestäuben . Die Torte sollte 1 - 2 Stunden gut kühlen
    macaron-torte-mit-blaubeeren

Nutrition

Kalorien: 666kcal | Kohlenhydrate: 82g | Eiweiß: 6g | Fett: 35g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 135mg | Natrium: 181mg | Kalium: 131mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 61g | Vitamin A: 22.6% | Vitamin C: 8% | Kalzium: 7.6% | Eisen: 7.2%

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