Hallo ihr Lieben, heute habe ich mal eine neue Caprese Variante. Diese leckere Kombination von Tomate Mango und Büffelmozzarella gehört zu meinen Lieblingsgerichten, mit einem gutem Baguette und ein wenig Antipasti ist es dann ein sehr leckeres Essen . Die süße der Mango passt sehr gut zu den Tomaten.
Zweierlei Caprese aus Mango , Tomate und Büffelmozzarella
Caprese aus Tomate Mango und Büffelmozzarella mit Basilikum und Rucola ist ein echter Hingucker und schmeckt super lecker.
Zutaten
- 250 gramm Büffelmozzarella möglichst aus artgerechter Tierhaltung
- 1 Mango reif
- 50 gramm Rucola
- 3 Fleischtomate reif
- 1-2 el Olivelöl
- ½ tl Salz
- 6-8 Blätter Basilikum
- 1 etwas Pfeffer aus der Mühle
- ¼ tl Piment d Espelette
Anleitung
- den Rucola und die Tomaten waschen
- Die Mango schälen und in Scheiben schneiden . Vorsichtig den Büffelmozzarella schneiden .
- Den Rucola auf einer Platte verteilen dann fächerförmig die Tomaten ,Mango ,und den Büffelmozzarella drauf verteilen . Die Gewürze drüber geben dann das Olivenöl . Zum Schluss etwas geschnittenes Basilikum drüber geben .
Nährwerte
Calories: 438kcalCarbohydrates: 23gProtein: 26gFat: 27gSaturated Fat: 16gCholesterol: 95mgSodium: 627mgPotassium: 750mgFiber: 4gSugar: 17gVitamin A: 6905IUVitamin C: 59.6mgCalcium: 2860mgIron: 1.6mg