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Brombeer Frischkäse Torte mit Oreo Boden

Regina Rezepte, Special1, Uncategorized 4 Comments

Brombeer Frischkäse Torte mit Oreo Boden

Diese köstlichen Brombeer-Frischkäse-Törtchen sind ein echter Hingucker und müssen nicht gebacken werden. An so heißen Sommertagen ab 30 Grad aufwärts verspüre ich wenig Lust auf das Backen im Backofen . Da meine Familie Kuchen liebt ist ein No-bake-Kuchen immer eine schöne Alternative.  Diese Törtchen habe ich bei 35 Grad in der Küche zubereitet, damit sie schneller gegessen werden können und die Creme schneller geliert habe ich sie für 2 Stunden in den Tiefkühler gestellt. So konnte ich Sie auch wunderbar aus den Förmchen lösen.  Wenn ich diese Törtchen mit wilden Waldbrombeeren zubereite ist die Farbe intensiver als bei den Kultur-Brombeeren deshalb habe ich mit einer kleinen Messerspitze Speisefarbe Violet Myrtille von Les Artistes nachgeholfen. Diese Speisefarbe nehme ich auch zum Macaronfärben. Man benötigt nur eine ganz kleine Messerspitze davon und sie ist geschmacksneutral. Im Internet findet man viele Anbieter, die diese Speisefarben verkaufen. Wenn ich für kleine Kinder backe, verzichte ich heute  komplett auf Speisefarben da meine Tochter, als sie 3 Jahre alt war, eine Farbstoffallergie hatte und ich gut 15 Jahre sehr vieles vom Joghurt über Brot, Süßigkeiten  alles selber zubereitet habe. Mit 20 konnte sie dann alles in kleinen Mengen essen. Heute ist Annika  28 Jahre und sie isst meine Macarons oder auch mal so ein Törtchen ohne Probleme.

 

Brombeer-Frischkäse Torte mit Oreo Boden

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    Portionen Vorbereitung
    6-8 Portionen 30 Minuten
    Wartezeit
    4-6 Stunden
    Portionen Vorbereitung
    6-8 Portionen 30 Minuten
    Wartezeit
    4-6 Stunden
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      6-8 Portionen 30 Minuten
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      4-6 Stunden
      Zutaten
      • 500 gramm Brombeeren
      • 350 gramm Frischkäse
      • 20 gramm Gelantine 12 Blatt oder 2Päck. gemahlen
      • 2 gramm Agar - Agar 1 Beutel von Vahnine oder etwas mehr Gelantine
      • 1 El Vanillezucker
      • 3 El Puderzucker
      • 3 el Brombeermarmelade
      • 200 ml Sahne
      • 1 Beutel Sahnesteif
      • 150 gramm Joghurt
      • 25 gramm Butter
      • 2 el Milch
      • 230 gramm Oreo Kekse
      • 1 Messerspitze Speisefarbe wer mag ist aber nicht notwendig
      Portionen: Portionen
      Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Oreo Kekse etwas klein brechen und die Butter kurz erwärmen z.b. in der Mikrowelle
        Brombeeren , Oreokekse , Frischkäse , Gelatine
      2. dann die Kekse im Mixer mit der Milch
      3. und der geschmolzenen Butter
        geschmolzene Butter
      4. mixen.
        Oreo - Keksmasse für den Tortenboden
      5. Auf ein Backblech oder eine Platte Backpapier legen und die die Förmchen nun mit etwas Keksmasse befüllen . Den Keksboden etwas andrücken . Man kann statt der Förmchen auch eine Springform oder ähnliches nehmen.
        Oreo Keksboden in Förmchen
      6. Die Gelatine in Wasser einweichen stattdessen kann man auch sofort Gelatine benutzen die ich nicht da hatte oder auch falls man es vegetarisch möchte Agar - agar zum gelieren nehmen.
        Gelatine einweichen
      7. Die Brombeermarmelade mit dem Cassis und 100 Gramm Brombeeren erhitzen . Dann alles im Mixer pürieren und die ausgedrückte Gelatine in der warmen Flüssigkeit gut verrühren das sie sich komplett auflöst . In einer Extra Schüssel den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Puderzucker und dem Vanillezucker glatt rühren
      8. Nun die Brombeermarmelade mit der Gelatine nun in eine Schüssel geben und den Frischkäse - Joghurt drunter rühren wer mag kann damit die Farbe etwas intensiver ist eine Messerspitze Speisefarbe dazu geben ich habe eine kleine Messerspitze Violet -Myrtelle von les-artistes- genommen.
        Brombeermarmelade mit Cassis und Gelatine mit Frischkäse , Joghurt , Puderzucker und Speisefarbe verrühren
      9. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter die Frischkäse Masse rühren . Das Agar -agar einrühren
        geschlagene Sahne
      10. damit alles etwas schneller geliert und dickflüssig ist .Ich habe bei 35 grad die Törtchen zubereitet so konnte ich die Creme gut in die Förmchen füllen
      11. einen kleinen Rand lassen und die Brombeeren
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      12. auf die Creme setzen . Damit es bei diesen tropischen Temperaturen schneller geht habe ich die Törtchen für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt . So konnte man sie sehr gut aus der Form lösen und sie waren wunderbar kühl . Wer mag gibt noch etwas Puderzucker über die Brombeeren .
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      Comments 4

        1. Post
          Author
      1. Sabine Schiller

        Hallo Regina, ich habe gerade dein Rezept hier gelesen. Wie bekommst du denn die Küchlein aus den Formen? Werden sie dann nicht zerdrückt? Liebe Grüße von Sabine

        1. Post
          Author
          Regina

          Hallo Sabine, ich habe die Törtchen in dem Ring ca.2 Stunden in die Kühltruhe gestellt so waren sie leicht angefroren und ich konnte sie ganz leicht aus dem Ring drücken . Ganz unten im Rezept habe ich dies beschrieben . Als ich die Törtchen zubereitet habe hatten wir Hochsommer . Wenn ich diese Art von Törtchen mache lege ich Backpapier auf ein Blech und fülle die Tortenringe dann . Danach stelle ich das ganze Blech in meine Kühltruhe und so kann man sie aus den Ringen oder Herzformen super gut durch drücken. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende liebe Grüße Regina

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