Mein einfaches Cannelloni-Rezept mit Spinat und Ricotta lässt sich wunderbar vorbereiten! Wenn ich Freunde zum Abendessen einlade, fülle ich die Nudeln meist schon am Nachmittag. So muss ich sie abends nur noch in den Ofen schieben – ganz ohne Stress. Dank meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieses vegetarische Ofengericht garantiert. Die Röhrennudeln werden mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, feinem Blattspinat, geriebenem Parmesan und gerösteten Mandeln zubereitet – einfach köstlich!
Die gefüllten Cannelloni mit Spinat garen im Ofen in einer aromatischen, würzigen Tomatensauce und entwickeln dabei ihren ganzen Geschmack.Diese herrlich herzhaften Cannelloni al forno solltest du unbedingt einmal ausprobieren! Für mich schmecken sie wie beim Lieblingsitaliener – und genau wie eine gute Lasagne gehören sie zu den echten Klassikern der italienischen Küche.
Cannelloni mit Spinat Ricotta, cremiger Béchamel und Käse überbacken
Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung sind ein super leckerer italienischer Klassiker. Bereite dieses leckere traditionelle Gericht einfach mal selber zu, mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung wird dir dieses leckere Pastagericht gelingen. Wusstest du, dass Cannelloni neben der Lasagne eines der bekanntesten italienischen Ofengerichte ist.
Spinat-Cannelloni sind einfach etwas ganz Besonderes – diese hübschen Röhrennudeln aus Nudelteig sehen nicht nur toll aus, sie lassen sich auch wunderbar vielseitig füllen. Ob klassisch mit würzigem Hackfleisch oder vegetarisch mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Füllung – bei uns dreht sich heute alles um die vegetarische Variante. Spinat und Ricotta – das ist ein echtes Dream-Team, das zusammen herrlich harmoniert und für eine wunderbar cremige Füllung sorgt.
Mit gekauften Cannelloni-Röhren ist dieses Nudelgericht aus dem Ofen wirklich überraschend einfach zuzubereiten. Ein italienisches Gericht zu Hause zuzubereiten, kann eine Herausforderung sein, wenn man es nicht gewohnt ist, mit Kräutern und Gewürzen zu kochen. Doch das muss nicht sein: Mit den richtigen Zutaten und einem hilfreichen Rezept ist deine Spinat-Ricotta Cannelloni sind im Handumdrehen fertig!
Einfaches Cannelloni Rezept Spinat Ricotta
Diese köstlichen Cannelloni mit Spinat und Ricotta-Käse sind ein gutes Beispiel dafür, wie einfach italienische Hausmannskost sein kann. Die gesunden, mit Spinat und Ricotta gefüllten Cannelloni sind perfekt für eine frische Tomatensauce. Außerdem kannst du sie gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank einige Stunden aufbewahren, bevor sie in den Backofen wandern.
Herzhafte leckere Spinat-Ricotta Cannelloni mit Minze
Cannelloni sind ein klassisches italienisches Nudelgericht, das wirklich ganz einfach zuzubereiten ist. Man kann es auf viele Arten zubereiten, ich liebe die vegetarische Version mit Spinat und Ricotta, und dass die Cannelloni dann wie in der italienischen Pizzeria schmecken.
Cannelloni sind große Röhren aus Hartweizengrieß, die ca. 10 cm lang und 3 cm breit sind, wenn sie zu Blättern aufgerollt werden, bevor sie zum Beispiel mit Hackfleisch oder einer Spinat-Ricotta-Mischung gefüllt werden.
Ich habe mich für gekaufte Cannelloni entschieden, anstatt meinen eigenen Nudelteig zu machen (wie es die Italiener tun würden), ihn auszurollen und zu füllen. Wenn du getrocknete fertige Cannelloni-Nudeln verwendest, sollten Sie eine längere Backzeit von ca. 35 Minuten einplanen und die Sauce sollte auch wie in meinem Rezept etwas flüssiger sein, damit die Nudeln darin dann al dente gegart werden.
Leckere Cannelloni al forno wie von deinem Lieblingsitaliener
Da die Cannelloni recht mächtig sind, empfehle ich, dir höchstens noch einen Blattsalat dazu zu essen. Wir trinken sehr gern dazu einen italienischen Rotwein aus Apulien dazu.
Ich liebe Ofengerichte, die ich vorbereiten kann, um mich dann z.b. wenn sie im Ofen schmoren oder braten und backen um meine Gäste kümmern kann. Die Cannelloni sind sehr große röhrenförmige Nudeln aus Hartweizengrieß, die Nudeln könnt Ihr auch köstlich mit Hackfleisch oder einer vegetarischen Pilzfüllung füllen. Wir essen die Cannelloni am liebsten traditionell gefüllt mit dem italienischen Frischkäse Ricotta und Spinat.
Mein Rezept Tipp für dich!
Mein einfaches Lasagne Rezept mit Bolognese
Oder auch, wenn es mal schnell gehen muss. In die Füllung der Cannelloni kommt noch etwas frische gehackter Minze. Die Minze und geriebene Zitronenschale geben dem Nudelgericht noch etwas frische. Ich habe die Spinat-Ricotta Cannelloni in zwei Auflaufformen gebacken, da ich keine so große passende Form habe.
Vier Personen werden von der Portion gut satt, ich habe mich etwas verschätzt, so gab es bei mir dann zwei Tage diesen leckeren Klassiker der italienischen Küche! Dieses Gericht liebt bei uns die ganze Familie!
Wenn du gern gefüllte Pasta magst, dann habe ich noch ein einfaches Rezept für eine super leckere klassische Lasagne mit einer Bolognese Sauce für dich hier auf meinem Foodblog.
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Cannelloni mit Spinat Ricotta Rezept
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Schneidbrett
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Durchschlag (Sieb)
- 1 Reibe
- 1 Löffel
- 1 Spritzbeutel, Tülle
Zutaten
Cannelloni mit Ricotta
- 250 g Cannelloni
- 150 g Blattspinat
- 2 Eier
- 1 große Schalotte
- 35 g Mandelblätter
- 4-5 EL Minze frisch gehackt
- 2 Knoblauchzehe gehackt
- 1 geriebene Zitronenschale einer Bio Zitrone
- ¼ TL Chiliflocken und Salz& Pfeffer
- 60 g Parmesan gerieben
- 500 g Ricotta
- 2 EL Olivenöl
Tomatensauce
- 2 Dosen Fleischtomate & ca. 300 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Basilikum & 1 TL. Kräuter der Provence
- ½ TL Salz und etwas Pfeffer
- ¼ -1/2 TL Chiliflocken oder etwas frische Chili
Bechamelsauce
- 120 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- ¼ TL Muskatnuss gerieben
- ½ TL Salz
- 200-250 g geriebener Käse z. B. Mozzarella zum Überbacken
- 40 g Parmesan für die Sauce
Anleitung
Rezept Cannelloni Ricotta Spinat
- Alle Zutaten bereitstellen, den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und zusammen fallen lassen. Nach dem Kochen gut ausdrücken.
- Die Mandelblätter in einer Pfanne 2-3 Minuten ohne Fett kurz anrösten, dabei aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden und verbrennen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl leicht dünsten, den Spinat hacken und mit Schalotten, Knoblauchwürfel mischen
- geröstete Mandelnblättern, zwischen den Händen etwas zerkleinern. Alles gut mit dem Ricotta und den Eiern vermischen. Die Minze hacken und mit dem
- geriebenem Käse zu der Spinat-Ricotta Masse geben.
- Die Bio Zitrone abwaschen und die Zitronenschale abreiben und mit den Gewürzen zu der Ricotta-Masse geben.
- Die gehackten Dosentomaten mit dem grob geschnittenem Basilikum, Meersalz und der gehackten Knoblauchzehe -Salz & Pfeffer und einem Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence vermischen
- einen Spritzbeutel mit großer Tülle mit der Ricotta – Spinatmasse füllen und dann die Cannelloni damit füllen
- Die gefüllten Cannelloni in die Tomatensauce setzen
Bechamelsauce
- Butter und Mehl anschwitzen
- die Milch mit der Sahne mischen und langsam zu der Mehl-Butter geben. Dabei gut mit dem Schneebesen rühren, damit die Sauce keine Klumpen bekommt.
- den geriebenen Parmesan unter die Béchamelsauce rühren
- die Béchamelsauce über die Cannelloni gießen und mit einem Löffel verstreichen. Die Cannelloni nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 -190 Grad 20 Minuten garen.
- Dann den geriebenen Mozzarella darüber streuen und weitere 10-15 Minuten garen.
- Cannelloni mit Ricotta Spinat und Käse in Tomatensauce
Die Canelloni waren super lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Hanna das freut mich, das dir mein Rezept gefällt und dir die gefüllten Cannelloni
gut geschmeckt haben!
Liebe Grüße Regina
Vielen Dank für das tolle, einfache Rezept! Es ist bei meinem Besuch die alle Vegetarierer waren
super angekommen!
Hallo Tilda das freut mich, das dir das Rezept so gut gelungen ist! Bei mir kommen die
gefüllten Cannelloni auch immer super an!
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Viele Grüße Regina
Liebe Regina, die Cannelloni schmecken wie bei meinem letzten Italien Urlaub, vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße Lisa
Liebe Lisa, das freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt und es so lecker war!
Ich habe die Cannelloni so auch mal in einem Urlaub in Italien gegessen und fand dies so super lecker das ich so immer wieder gern für uns koche!
Liebe Grüße Regina
Vielen Dank für das tolle Rezept, meine Familie war begeistert, die Cannelloni waren super lecker!
Viele Grüße Hannelore
Liebe Hannelore, das freut mich das dir das Rezept gefällt und es allen so gut geschmeckt hat!
Viele Grüße Regina
Die Cannelloni machen zwar etwas Arbeit, aber dafür schmecken sie fantastisch! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Tatjana, das freut mich das es lecker war und dir das Rezept gefällt!Liebe Grüße Regina