Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Hallo ihr Lieben, dieses Cannelloni Rezept mit Ricotta und Spinat lässt sich gut 1-2 Stunden vor dem Essen vorbereiten, sodass man sie nur noch mit der Auflaufform in den Ofen schieben muss. Ich liebe Ofengerichte, die ich vorbereiten kann, um mich dann z.b. wenn sie im Ofen schmoren oder braten und backen um meine Gäste kümmern kann.

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

Oder auch, wenn es mal schnell gehen muss. Gefüllt werden diese leckeren Cannelloni mit Ricotta, Blattspinat, frischer gehackter Minze und gerösteten Mandelblättern. Die Minze und die geriebene Zitronenschale geben etwas frische. Ich habe die Cannelloni in zwei Auflaufformen gebacken da ich keine so große passende Form habe. Vier Personen werden von dieser Portion gut satt, ich habe mich etwas verschätzt so gab es bei mir dann zwei Tage Cannelloni.

Cannelloni Rezept mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta
Cannelloni Rezept

Wenn ihr gern gefüllte Pasta mögt dann habe ich noch eine leckere klassische Lasagne mit einer Bolognese Sauce auf dem Blog. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nach kochen!

 Cannelloni mit Spinat und Ricotta

Und wünsche Euch einen schönen Donnerstag!

Liebe Grüße Regina

Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Cannelloni Rezept mit Spinat und Ricotta

5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 55 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: italien
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 977kcal

Zutaten

Cannelloni mit Ricotta

  • 250 gramm Cannelloni
  • 150 gramm Blattspinat
  • 2 Ei
  • 1 große Schalotte
  • 35 gramm Mandelblätter
  • 4-5 el Minzefrisch gehackt
  • 2 Knoblauchzehegehackt
  • 1 geriebene Zitronenschaleeiner Bio Zitrone
  • 1/4 te Piment d Espeletteund Salz& Pfeffer
  • 60 gramm Parmesangerieben
  • 500 gramm Ricotta
  • 2 el Olivelöl

Tomatensauce

  • 2 Dosen Fleischtomate& ca. 300 ml Wasser
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Basilikum& 1 Te Kräuter der Provence
  • 1/2 te Meersalzund etwas Pfeffer
  • 1/4 -1/2 te Piment d Espeletteoder etwas frische Chili

Bechamelsauce

  • 120 ml Sahne
  • 250 ml Milch
  • 50 gramm Mehl
  • 50 gramm Butter
  • 1/4 ca. te Muskatnussgerieben
  • 1/2 te Meersalz
  • 200-250 gramm geriebener Käsez.b Mozzarella zum überbacken
  • 40 gramm Parmesanfür die Sauce

Anleitungen

Cannelloni mit Ricotta

  • Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und zusammen fallen lassen. Nach dem kochen gut ausdrücken .
    Cannelloni, Spinat. Ricotta, Käse und Tomaten
  • Die Mandelblätter in einer Pfanne 2-3 Minuten ohne Fett kurz anrösten dabei aufpassen das sie nicht zu dunkel werden und verbrennen.
    geröstete Mandel
  • die Schalotte und den Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl leicht andünsten
    gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dünsten
  • den Spinat hacken und mit den Schalotten , Knoblauchwürfen
    gehackter Spinat
  • und den gerösteten Mandelnblättern die ich zwischen den Händen etwas zerkleiner . Alles gut mit dem Ricotta vermengen
    Spinat mit Mandeln
  • die Minze hacken und mit dem
    gehackte Minze
  • geriebenem Käse zu der Spinat-Ricotta Masse geben
    geriebener Käse und Spinat
  • Die Bio Zitrone abwaschen und die Zitronenschale abreiben und mit den Gewürzen zu der Ricotta- Masse geben
    Ricotta mit Spinat und Zitronenschale
  • die gehackten Dosentomaten mit dem grob geschnittenem Basilikum, Meersalz und der gehackten Knoblauchzehe -Salz & Pfeffer und einem Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence vermischen
    Tomatensauce mit Basilikum
  • einen Spritzbeutel mit großer Tülle mit der Ricotta – Spinatmasse füllen und dann die Cannelloni damit füllen
    Cannelloni mit Ricotta
  • Die gefüllten Cannelloni in die Tomatensauce setzen
    Cannelloni mit Ricotta und Spinat

Bechamelsauce

  • Butter und Mehl anschwitzen
    Butter und Mehl anschwitzen
  • die Milch mit der Sahne mischen und langsam zu der Mehl-Butter geben . Dabei gut mit dem Schneebesen rühren damit die Sauce keine klumpen bekommt.
    Butter, Mehl und Milch anschwitzen
  • den geriebenem Parmesan unter die Bechamelsauce rühren
    Bechamelsauce mit geriebenem Käse
  • die Bechamelsauce über die Cannelloni gießen und mit einem Löffel verstreichen . Die Cannelloni nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 -190 Grad 20 Minuten garen .
    Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze
  • Dann den geriebenen Mozzarella drüber streuen und weitere 10-15 Minuten garen.
    Cannelloni mit Ricotta Spinat und Käse in Tomatensauce
  • Cannelloni mit Ricotta Spinat und Käse in Tomatensauce
    Cannelloni mit Ricotta Spinat und Minze

Nutrition

Kalorien: 977kcal | Kohlenhydrate: 42g | Eiweiß: 48g | Fett: 68g | Gesättigte Fettsäuren: 39g | Cholesterin: 281mg | Natrium: 1060mg | Kalium: 641mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 5700IU | Vitamin C: 12.8mg | Kalzium: 1098mg | Eisen: 4.2mg

 
 
 

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