Die klassische italienische Lasagne Bolognese ist eines der ultimativen Wohlfühlgerichte. Geschichtet mit herzhafter Bolognese, cremiger Béchamel Sauce, den Nudeln und viel Käse überbacken schmeckt sie einfach himmlisch lecker! Doch allzu oft bleibt das Gericht hinter den hohen Erwartungen zurück. Oft ist sie entweder zu trocken oder nicht käsig genug. Sie wird normalerweise als Hauptgericht serviert, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise, wenn sie in kleinere Stücke geschnitten serviert wird.
Du kannst die Lasagne am Abend vorher oder morgens im Voraus zubereiten und am Abend nur noch mit dem Käse betreuen und dann im Ofen garen. Dies ist perfekt, wenn du Gäste bekommst oder für stressige Tage!
Lasagne Rezept original mit Bolognese
Wer liebt sie nicht, die Lasagne? Dieser heimelige Nudelauflauf ist ein Favorit an kühlen Abenden. Er erfordert nur minimale Vorbereitungen und man hat die perfekte Menge an Resten für das Mittagessen am nächsten Tag. Die reichhaltigen Schichten aus Soße, Fleisch, Käse und Nudeln machen sie zu einem idealen Gericht für die kalte Jahreszeit.
Doch wie so viele klassische italienische Rezepte kann auch dieses ein wenig arbeitsintensiv sein, wenn man es von Grund auf neu zubereitet. Deshalb bereite ich gern die Bolognesesoße einen Tag vorher zu. Oft habe ich eine Portion Bolognese auch eingefroren. So kann die Lasagne im Handumdrehen zubereiten!
Für mein Lasagne-Rezept solltest du die Béchamel Sauce kurz vor dem Zubereiten kochen. Diese Lasagne lässt sich gut vorbereiten, ich koche die Bolognese oft einen Tag zuvor und habe, wenn es mal schnell gehen muss, auch ein paar Portionen eingefroren. Da mein Mann die Lasagne sehr gern mit viel Käse mag, streue ich immer etwas von dem geriebenen Käse zwischen die einzelnen Schichten der Lasagne Blätter, die ich nicht vorkoche.
So einfach schichtest du eine Lasagne Bolognese
Lasagne Rezept original
Für dieses Lasagne-Rezept habe ich 350 Gramm geriebenen Käse, Parmesan und Mozzarella genommen, du kannst auch noch etwas mehr Mozzarella nehmen. Den Parmesan reibe ich immer frisch selber. Ihr könnt aber auch fertig geriebenen Käse verwenden, wenn es schnell gehen muss. Mit ein paar kleinen Vorspeisen reicht dieses Rezept für 4-6 Personen.
Mein Rezept Tipp für dich!
Die vegetarischen Cannelloni mit Spinat und Ricotta sind auch super lecker!
Eine echte leckere Lasagne, italienisch alla Nonna, zaubert einem ein Lächeln auf die Lippen, vor allem, wenn man sie zu Hause macht! Schicht für Schicht, köstliche Nudeln in cremiger Soße, gekrönt von Käse, der einem das Herz aufgehen lässt. Ich zeige Ihnen, wie Sie eine köstliche Lasagne schnell und einfach zubereiten können. Die meiste Arbeit wird im Ofen erledigt, sodass die Lasagne im Voraus zubereitet werden kann. Das ist ideal, wenn eine Geburtstagsfeier oder viel Besuch bekommst.
Diesen geschichteten Nudelauflauf, die Lasagne, haben die alten Römer schon in der Antike gern gegessen. Es gibt unzählige Varianten und ja, nach Region wird die Lasagne anders zubereitet. Auch der Käse variiert mit Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta oder Parmesan. Ob vegetarisch, mit unterschiedlichem Gemüse oder Pilzen oder mit Fisch und Meeresfrüchten wird sie immer im Ofen gebacken. Wir trinken gern einen kräftigen Rotwein wie z.b. einen Merlot oder Valpolicella zur Lasagne.
Ein paar Tipps, damit deine Lasagne perfekt wird!
Damit du die Lasagne gut in Portionsstücke schneiden kannst, lasse sie 3-4 Minuten abkühlen.
Die Lasagne kannst du problemlos am Vortag zubereiten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sollte beim Backen die oberste Lasagneschicht zu dunkel werden, decke diese für den Rest der Backzeit mit einem Stück Backpapier ab. Man kann das Lasagne Bolognese Rezept auch in eine etwas kalorienärmere Variante umwandeln. Statt der Sahne nehme nur Milch für die Béchamel Sauce und reduziere das Hackfleisch oder nehme fettreduziertes Fleisch und mehr Tomaten für die Bolognese.
Gebratene Asia Nudeln mit Gemüse
Wer liebt sie nicht – die leckeren, würzigen gebratenen Nudeln, wie man sie im besten…
Pasta mit Auberginen
Pasta mit Auberginen, für mein leckeres vegetarisches Pastagericht brauchst du nur vier Zutaten, Maccheroni al…
Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Wie du ganz einfach mit meinem Käsespätzle Rezept die besten Kässpatzen…
Original Spaghetti Carbonara Rezept
Das leckere original Spaghetti Carbonara Rezept ist super lecker und schnell zubereitet. Die herzhafte Eier…
Pasta Salsiccia mit Tomatensauce
Das einfache und schnelle Rezept für eine leckere italienische Pasta Salsiccia musst du mal probieren!…
Kritharaki Salat mit Feta, die perfekte Grillbeilage
Der leckere schnelle Kritharaki Salat mit Feta ist eine perfekte Grillbeilage. Dieser griechische Kritharaki Nudelsalat…
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Lasagne Bolognese Rezept einfach
Kochutensilien
- 1 Ofenfeste Auflaufform
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Pfannenwender
- 1 Schöpfkelle
Zutaten
- 1 Paket Lasagneblätter
- 50 g Parmesan gerieben
- 300 geriebener Mozzarella gerieben
- Bolognese Sauce siehe Grundrezept
- 5 El Mehl
- 3 El Butterschmalz
- 500 ml Milch
- 50 ml Sahne
- Muskatnuss
- Salz
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen, damit du die Lasagne abwechselnd mit den Lasagneblätter, der Bolognese und Béchamel Sauce schichten kannst
- In die Aufbauform leicht fetten als Erstes etwas Bolognese Sauce auf den Boden verteilen.
- Dann eine Schicht Lasagneblätter in die Sauce legen. Auf diese Schicht kommt dann etwas Bolognese Sauce und Béchamel Sauce.
- Etwas geriebener Käse darüber streuen und die nächste Schicht Nudelblätter auflegen. So weiter schichten, bis die Form fast voll ist. Zum Abschluss kommt auf die letzte Schicht dann der restliche geriebener Käse
- Sie sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden, damit nichts später überläuft. Die Lasagne wandert dann in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad und sollte ca. 30 Minuten überbacken werden. Ihr könnt mit einem Messer nach 25 Minuten in die Lasagne picksen und schauen, ob die Nudelblätter weich sind.
Béchamel Sauce
- Für die Béchamelsauce alle Zutaten abmessen, das Butterschmalz in einem Topf schmelzen und das Mehl zufügen. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, bis sich ein heller Film auf den Topfboden setzt.
- Dann langsam die Milch und die Sahne zugießen und mit dem Schneebesen kräftig unter die Mehlschwitze rühren. Kräftig rühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
Danke fürs Rezept, hat super geschmeckt!
Das freut mich das es lecker war! L.G. Regina
Danke fürs Rezept, die Lasagne war super lecker! Viele Grüße Carla
Hallo Carla, das freut mich das dir das Rezept gefällt! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Super lecker! Danke für das Rezept!
Das freut mich das dir das Rezept gefällt und es lecker war!
Gestern gemacht und heute den Rest gegessen, es war super lecker!
Hallo Julian, das freut mich, dass es lecker war und dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina
Danke für die tollen Rezepte, Lasagne hatte ich vor ein paar Wochen war super lecker! Gestern habe ich mich an die Cannelloni gewagt, mega lecker! Herzlichen Dank! Renate
Liebe Renate, das freut mich sehr, dass dir meine Rezepte so gut gefallen und du schon einige ausprobiert hast und sie lecker waren!
Ich mag die Cannelloni auch sehr und muss sie dringend mal wieder machen! Liebe Grüße Regina
Die Bolognese schmeckt super lecker! Statt der Spaghetti habe ich Rigatoni Nudeln genommen. Die hatte ich noch auf Vorrat! Danke fürs Rezept!
Liebe Petra, das freut mich, wenn es lecker war! Ich nehme auch manchmal andere Pasta Nudeln für die Bolognese Sauce. Die original Pasta Bolognese wird in Italien ja auch nicht mit Spaghetti, sondern mit Tagliatelle Ragu Bolognese gegessen! Ich wünsche dir noch eine schöne Woche! Liebe Grüße Regina
Schmeckt mega lecker! Danke fürs Rezept!
Liebe Svenja, das freut mich das es lecker war! L.G. Regina
Die Lasagne war super lecker! Danke fürs Rezept
Liebe Denise, danke für deine Rückmeldung, das freut mich das es dir geschmeckt hat und das Rezept gefällt! Liebe Grüße Regina
Mit der leckeren Lasagne habe ich gestern Freunde bekocht, alle waren super begeistert! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Johanna, das freut mich das euch die Lasagne so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße Regina
Die Lasagne war der Knaller, super lecker! Danke
Liebe Greta, das freut mich zu hören! Lasagne ist ein echter Klassiker und es freut mich sehr, dass sie dir so gut geschmeckt hat. Vielen Dank für dein Feedback!
Super lecker danke fürs Rezept!
Liebe Mona, das freut mich, dass dir das Rezept gefällt und die Bolognese lecker war! L.G. Regina
Super leckere Bolognese, einfach und schnell zubereitet! Danke fürs Rezept!
Liebe Carmen, es freut mich sehr zu hören, dass dir die Bolognese so gut geschmeckt hat und einfach zuzubereiten war! Bolognese ist Soulfood pur, die immer wieder für zufriedene Gesichter am Tisch sorgt. Vielen Dank für dein Feedback und weiterhin viel Spaß beim Kochen! Wenn du weitere Rezeptideen ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung.
Super lecker, meine Familie war von der Lasagne begeistert, die wird es nochmal bei uns geben!
Das freut mich sehr, zu hören! Die Lasagne ist ein echter Klassiker. Es freut mich sehr, dass deine Familie von der Lasagne so begeistert war und du sie gerne wieder kochen möchtest. Vielen Dank für dein tolles Feedback! Wenn du weitere Rezeptideen ausprobieren möchtest oder Fragen hast, stehe ich gerne zur Verfügung. Weiterhin viel Spaß beim Kochen und Genießen!