Frittierter Tintenfisch muss für mich knusprig sein, so liebe ich ihn, für mich darf der Tintenfisch nur eine ganz hauchdünne Schicht Backteig haben. Mit einem leckeren frischen Joghurt-Dip ist dies ein super leckeres Gericht für warme Sommerabende und zaubert bei mir sofort etwas Urlaubsstimmung.
Knusprig frittierter Tintenfisch
Super gern esse ich dieses Gericht auch bei meinem absoluten Lieblingsgriechen Vassilis in Bochum in der Taverna Avli wo man super gut frischen Fisch und Meeresfrüchte und Lamm essen kann, genauso wie ich es von der griechischen Ägäis her kenne. Heute, bei diesem miesen Wetter war mir nach Urlaubsfeeling und in den kurzen trockenen Phasen konnte wir es sogar draußen essen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann würde ich mich über eine Sternebewertung ★ von dir weiter unten sehr freuen! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!
Knusprig frittierter Tintenfisch
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Schaumlöffel
- 1 Topf oder Fritteuse
- 1 Schälmesser
- 1 Schneidbrett
Zutaten
frittierter Tintenfisch
- 500 g Tintenfischringe natur
- 200 g Tintenfischtuben natur
- 1 Zitrone Deko
- ½ Bund glatte Petersilie zum Frittieren
- Salz Teig / Dip
- 150 ml Bier
- 2 EL Mehl leicht gehäuft
- 1 Ei
Joghurt – Dip
- 300 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund glatte Petersilie
- 0,5 TL Salz nach Geschmack
- 0,5 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
frittierter Tintenfisch
- Den Tintenfisch waschen und trocken tupfen
- Das Ei mit einem knappen 0,5 TL Salz, dem Mehl und dem Bier in einen Mixer geben und kurz durch mixen.
- Den Backteig in eine Schüssel füllen
- und den Tintenfisch in den Teig geben. Die Fritteuse erhitzen und sobald das Fett heiß ist, den Tintenfisch in einem Sieb abtropfen lassen.
- Dann in kleinen Portionen ca. 3 Minuten frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im vorgeheiztem Backofen warm halten, bis der komplette Fisch frittiert ist. Vor dem Anrichten die Petersilie für 2 -3 Minuten knusprig frittieren.
Joghurt – dip
- Den Joghurt mit dem Olivenöl und ca. 0,5 TL, Salz, der klein gehackten Petersilie, Knoblauch und den Chiliflocken mischen.
- Den Joghurt-Dip kühlen, bis der Tintenfisch frittiert ist.
