Leckerer knusprig frittierter Tintenfisch mit Joghurt-Dip
Ihr Lieben, Frittierter Tintenfisch muss für mich knusprig sein so liebe ich ihn, für mich darf der Tintenfisch nur eine ganz hauchdünne Schicht Backteig haben. Mit einem leckerem frischen Joghurt-Dip ist dies ein super leckeres Gericht für warme Sommerabende und zaubert bei mir sofort etwas Urlaubstimmung . Super gern esse ich dieses Gericht auch bei meinem absoluten Lieblingsgriechen Vassilis in Bochum in der Taverna Avli wo man super gut frischen Fisch und Meeresfrüchte und Lamm essen kann genau so wie ich es von der griechischen Ägäis her kenne. Heute bei diesem miesen Wetter war mir nach Urlaubsfeeling und in den kurzen trockenen Phasen konnte wir es sogar draußen Essen.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Regina
Knusprig frittierter Tintenfisch
Zutaten
frittierter Tintenfisch
- 500 Gramm Tintenfischringe natur
- 200 Gramm Tintenfischtuben natur
- 1 Zitrone Deko
- 1/2 Bund glatte Petersilie zum frittieren
- Meersalz Teig / Dip
- 150 ml Bier
- 2 el Mehl leicht gehäuft
- 1 Ei
Joghurt - dip
- 300 Gramm griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1/2 te Meersalz nach Geschmack
- 1/4 el Piment d Espelette
- 1 el Olivelöl
Anleitung
frittierter Tintenfisch
- Den Tintenfisch waschen und trocken tupfen
- Das Ei mit einem knappen 1/2 te Meersalz , dem Mehl und dem Bier in einen Mixer geben und kurz durch mixen
- Den Backteig in eine Schüssel füllen
- und den Tintenfisch in den Teig geben . Die Friteuse erhitzen und sobald das Fett heiß ist den Tintenfisch in einem Sieb abtropfen lassen
- und dann in kleinen Portionen ca. 3 Minuten frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen . Im vorgeheiztem Backofen warm halten bis der komplette Fisch frittiert ist. Vor dem anrichten die Petersilie für 2 -3 Minuten knusprig frittieren
Joghurt - dip
- Den Joghurt mit dem Olivenöl und ca. 1 /2 te Meersalz der klein gehackten Petersilie Knoblauch und dem Piment de Espelette mischen .
- Den Joghurt -Dip kühlen bis der Tintenfisch frittiert ist
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