Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres Tapenade Rezept aus schwarzen Oliven für Euch. Dieser französische Klassiker wird in Frankreich sehr gern zum Aperitif auf geröstetem Baguette oder kleine Cracker gestrichen. Dieses Oliven Pesto, die Tapenade kommt aus Südfrankreich der Provence. Ich nehme sie auch gern zum verfeinern von einer Soße oder wie ein Pesto zur Pasta.
Oliven Tapenade Rezept
Für eine gute Tapenade sollte man auf keinen Fall gefärbte schwarze Oliven nehmen. Sondern wirklich schwarze reife Oliven. Ich kaufe hier dann griechische Oliven im Türkischen Supermarkt diese nicht eingefärbt sind.
Brioche gefüllt mit Oliven Tapenade
Oliven Tapenade Rezept schwarzes Oliven Pesto
Oliven Tapenade Rezept, schwarzes Oliven Pesto die französische Tapenade noir wird mit Kapern und Anchovis und schwarzen Oliven zubereitet. Sie wird gern zum Aperitif auf Baguette oder Cräckern gestrichen.
Zutaten
- 200 gramm Oliven schwarz keine gefärbten
- 10 El Olivelöl
- 3 Sardellenfilets
- 2 El Kapern
- 1-2 Zehen Knoblauchzehe
Anleitung
- Bei den Oliven darauf achten das sie nicht gefärbt sind in türkischen Supermärkten bekommt man recht gute schwarze Oliven sie sollten weichere mit Kern sein . Meistens sind dies dann griechische Oliven.
- Die Oliven entkernen und die Knoblauch Zehen schälen
- Die Oliven ,Kapern ,Knoblauch und die Sardellen mit dem Olivenöl in einen Mixer geben
- Alles gut durch mixen und in ein twist off Glas füllen . Im Kühlschrank mit etwas Olivenöl bedeckt hält sich die Oliven Paste recht gut 1 Woche.
Nutrition
Calories: 99kcalCarbohydrates: 2gProtein: 1gFat: 10gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 795mgPotassium: 32mgFiber: 1gVitamin A: 195IUCalcium: 30mgIron: 0.3mg
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Kommt wie gerufen!
Hier gibt es vor allem diese grässlichen, gefärbten schwarzen Oliven in der Dose – es sei denn, ich kaufe sie bei einem italienischen Gastro-Lieferanten, allerdings ist die kleinste Einheit 1 Kilo! Mit einem Teil davon mixe ich gleich deine Tapenade!
Mit besten Grüssen aus Fernost,
FEL!X
Guten Morgen Felix, diese gefärbten Oliven finde ich auch super gruselig und rühre sie auch nicht an! Die Tapenade hält sich gut und sobald es etwas wärmer wird ist sie bei mir im Einsatz. Ich wünsche Dir einen super schönen Start in die Woche! Liebe Grüße Regina
emm ok- witzig