Pesto Rosso Rezepte, einfaches Tomaten Pesto

Pesto Rosso Rezepte

Dieses leckere Pesto rosso Rezept ist ein würziges Tomaten Pesto mit halb getrockneten Tomaten, Mandeln und karamellisierten Pekannüssen und schmeckt würzig und super lecker und das hast du in ein paar Minuten selbst gemacht! Es gibt nichts Besseres als ein einfaches, aber köstliches hausgemachtes leckeres Pesto auf der Basis von getrockneten Tomaten ist so lecker! Deshalb habe ich für dich hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von einem einfachem und würzigem Pesto Rosso.

Das würzige Pesto mit Sonnen getrockneten Tomaten, Parmesan, gerösteten Mandeln und Pecannüssen oder Pinienkernen ist der perfekte Stern am Pasta-Himmel. Die traditionelle Zubereitung liefert einen kräftigen, würzigen Geschmack, der die Augen von Pasta Liebhabern zum Leuchten bringt. Wir essen dieses Pesto sehr gern zu Baguette und Pasta. Ich bereite Pestos, Tapenaden, Dips und Aufstriche immer sehr gern selber zu.

Pesto rosso schnelles Tomaten Pesto

veganes Tomaten Pesto
veganes Tomaten Pesto

Pesto rosso ist eins der perfekten Sommerrezepte, und es ist wirklich ganz einfach zu Hause zu machen. Es ist das Grundrezept, mit dem ich viele verschiedene wunderbare Sommergerichten zubereite. Ich bewahre 1-2 Gläser Pesto es immer in meinem Kühlschrank auf, um es immer zur Hand zu haben um damit zu würzen oder eine schnelle leckere Pasta zuzubereiten.

Die Zubereitung von diesem Pesto Rosso Rezept ist recht einfach. Ein geeigneter Mixer ist besonders hilfreich, da er viel Platz für die Zutaten bietet und dafür sorgt, dass die scharfen Klingen alles in kurzer Zeit zu einer schönen Paste verarbeiten können. Das Tomaten-Pesto hat ein wunderbares Aroma und eine festere Konsistenz als z.b. das Bärlauch oder ein Basilikum Pesto

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Leckeres Bärlauch-Pesto selber machen

Ein paar Pestos und Tapenaden habe ich immer im Kühlschrank stehen. Im Sommer essen wir sehr Tapenade aus schwarzen, reifen, nicht gefärbten Oliven.  Eine Tapende kann man aus schwarzen oder grünen Oliven herstellen. Auf etwas gerösteten Baguette schmeckt dies super lecker.

einfaches französisches Oliven Tapenade noire Rezept

Würzige Oliven Tapenade, das Pesto aus schwarzen Oliven schmeckt super lecker auf geröstetem Baguette

Im Frühjahr, wenn der erste Bärlauch wächst, mache ich aus ihm immer Pesto. Pesto nehme ich gern für viele Gerichte zum Würzen und man kann es auch toll auf Brot als kleine Vorspeise essen. Sie schmecken auf geröstetem Baguette und zu allem gegrilltem und auf Pasta sehr gut. Wenn du das Pesto Rosso zu Spaghetti oder Pasta essen möchtest, kannst du noch ca. 60-80 Gramm frisch geriebenen Parmesan unter das Tomatenpesto rühren.

Würziges rotes Pesto selber machen mit eingelegten Tomaten, Mandeln und Pekannüssen

Mir schmeckt das Pesto etwas durchgezogen etwas besser. Deshalb lasse ich es immer ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Diese mediterranen Aufstriche eignen sich für viele Rezepte, für Pasta, ich fülle auch gern Schweinefilet oder Hähnchenbrust mit dem würzigen Pesto. Das Pesto Rosso ist ein absoluter italienischer Klassiker.

In den fertigen Pestos ist oft nur sehr wenig gutes Olivenöl und sie enthalten Milchsäure und Konservierungsstoffe. In dem klassischem gekauften Basilikum Pesto sind oft nur sehr wenige Pinienkerne enthalten.  Für ein wirklich gutes Pesto Rosso Rezept, hat man in 10-15 Minuten zubereitet. Mit guten Zutaten kostet auch weniger als ein fertig gekauftes.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte!

Pesto Rosso Rezepte, einfaches Tomaten Pesto

Pesto rosso Rezepte

Pesto rosso Rezepte. Das leckere Tomaten Pesto wird aus getrockneten Tomaten und in Öl eingelegten Tomaten, Mandeln und karamellisierten Pekannüssen und Parmesan zubereitet. Alle Zutaten werden Mixer fein zerkleinert. Das würzige Tomaten-Pesto schmeckt sehr gut auf Baguette und Pasta oder man nimmt sie für Füllungen.
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Beilage, Dip, Grillen, herzhaft, Partyfood, Snack, vegetarisch
Land & Region Italian
Portionen 4 Personen
Kalorien 1107 kcal

Equipment

  • 1 Schüssel
  • 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer Food Processor
  • 1 Löffel
  • 1 kleine Pfanne

Zutaten
  

  • 100 g halb getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
  • 100 g Getrocknete Softtomaten
  • 50 g Mandeln oder Pinienkerne
  • 50 g Pekannusskerne geröstet
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 1 Salz zum abschmecken
  • 1 tl Kräuter der Provence getrocknet
  • 1 – 2 Zehen Knoblauchzehen frischer milder Knoblauch
  • 6 Blätter Basilikum
  • ¼ Chilischote frische mittelscharfe
  • 5 el Olivenöl

Anleitung
 

  • Die Knoblauchzehen schälen und die Chilischote entkernen. Parmesan reiben, die Soft-Tomaten, eingelegte Tomaten grob in Stücke schneiden und mit den Nüssen, Olivenöl und
  • den übrigen Zutaten in einem Mixer gut pürieren. Das Pesto dann in ein Twist off Glas füllen. Es hält sich mit Öl bedeckt einige Tage im Kühlschrank.

Nutrition

Calories: 1107kcalCarbohydrates: 98gProtein: 34gFat: 77gSaturated Fat: 7gSodium: 514mgPotassium: 5233mgFiber: 28gSugar: 41gVitamin A: 2480IUVitamin C: 157.2mgCalcium: 316mgIron: 16.2mg
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