Pimientos de padron Rezept

Pimientos de padron, kannst du schnell und ganz einfach zubereiten. Die Bratpaprika wird in 2-3 Minuten Olivenöl in der Pfanne gebraten, bis die Haut blasen wirft und dann gebe ich etwas gehackter Knoblauch dazu und lasse ihn 2-2 Minuten glasig werden gewürzt wird mit etwas grobem Meersalz. Und schon ist die super leckere Tapas fertig. Wir lieben die kleinen würzige Tapas die warm und kalt lecker schmeckt. Wir essen sie gern zum grillen als Beilage und zum Tapasabend dürfen sie auch nicht fehlen, dazu passt frisches Baguette oder Fladenbrot sehr gut. Ich mag sie auch gern zu Feta und zu gegrillter Chorizo Wurst.

Statt die Pimientos in der Pfanne zu braten kannst du die Pimientos de padron im Backofen, auf dem Grill in einer kleinen Grillschale oder im Airfryer zubereiten. Ich persönlich mache sie am liebsten in der Pfanne, denn bis der Backofen, Airfryer richtig aufgeheizt istsind die Bratpaprika in der Pfanne gebraten schon fertig. Dies spart auf jedenfall Energie.

Ich liebe warme und kalte spanische Tapas, sie gehören zur spanischen Esskultur und gehen bis ins 13 Jahrhundert zurück. Mein spanisch ist etwas eingerostet das Wort Tapa bedeutet Deckel. Da es in Spanien besonders in den Sommermonaten sehr heiß ist, isst man Tapas dort als kleine Zwischenmahlzeit eher am Nachmittag oder frühem Abend. Das eigentliche Abendessen beginnt meistens erst um 21-22 Uhr wenn die Sonne untergegangen ist und es etwas kühler wird.

Die Zutaten für Pimientos de Padrón

Für dieses einfache spanische Tapas-Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Die Hauptrolle spielen natürlich die Pimientos de Padrón, eine kleine grüne Bratpaprika aus Galicien im Nordwesten Spaniens. Sie werden traditionell in gutem Olivenöl gebraten und anschließend mit grobem Meersalz bestreut.

Für noch mehr Aroma verwende ich zusätzlich etwas frischen Knoblauch und gehackte Petersilie. Wer es etwas würziger mag, kann eine kleine rote Chilischote zufügen. Mehr braucht es eigentlich nicht, denn die kleinen Bratpaprika überzeugen vor allem durch ihren natürlichen Geschmack.

Pimientos de Padrón einfach zubereiten

Die spanischen Bratpaprika gehören zu den schnellsten Tapas überhaupt. Nachdem die Pimientos gewaschen und gut trocken getupft wurden, erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne. Die Paprikaschoten werden bei hoher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten gebraten, bis die Haut stellenweise Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Anschließend gibst du den fein gehackten Knoblauch dazu und lässt ihn kurz glasig werden. Zum Schluss werden die Pimientos mit grobem Meersalz, etwas Petersilie und nach Wunsch etwas Chili verfeinert.

Serviert werden sie traditionell warm in einer kleinen Tonschale. Sie schmecken aber auch kalt als Fingerfood oder Beilage zum Grillen sehr lecker.

Schmecken Pimientos de Padrón scharf?

Viele kennen vielleicht den spanischen Spruch:

„Los Pimientos de Padrón, unos pican y otros no.“

Das bedeutet übersetzt:

„Bei den Pimientos de Padrón sind einige scharf und andere nicht.“

Die meisten Schoten schmecken mild und aromatisch. Gelegentlich befindet sich jedoch eine etwas schärfere darunter. Genau das macht für viele den besonderen Reiz dieser spanischen Spezialität aus.

Im Vergleich zu Jalapeños sind Pimientos jedoch deutlich milder und eignen sich deshalb auch für Menschen, die scharfes Essen sonst eher meiden.

Schmecken Pimientos anders als unsere Gemüsepaprika ich finde schon, die Pimientos de padron werden grün und unreif geerntet. Die Gemüsepaprika ist eher süßlicher und auch viel fleischiger als die Bratpaprika die ein spärkeren intensiveren Paprikageschmack hat. Ich esse sehr gern gefüllte Jalapenos , beide Sorten sind Paprikas wobei die Jalapenos aus Mexiko stammen und deutlich schärfer im sind Geschmack als die Pimientos aus Galicien.

Ich mag die Pimientos de padron kalt und warm sehr gern und liebe sie mit etwas Meersalz bestreut als schnelles Fingerfood.

Wozu passen Pimientos de Padrón?

Die spanischen Bratpaprika sind unglaublich vielseitig. Als Tapas werden sie meist pur mit etwas Meersalz serviert, sie passen aber auch hervorragend zu vielen anderen Gerichten.

Sehr lecker schmecken sie zu gegrilltem Fleisch, Chorizo, Garnelen oder Fisch. Auch als Beilage zu Feta, Halloumi oder mediterranem Ofengemüse sind sie eine tolle Ergänzung. Im Sommer serviere ich sie gern zum Grillen oder als Bestandteil einer großen Tapas-Platte.

Besonders gut harmonieren die kleinen Paprikaschoten mit einer selbstgemachten Aioli, Datteln im Speckmantel, oder Knoblauchgarnelen. Dazu ein frisches Baguette und ein gemischter Salat, mehr braucht es für einen gemütlichen mediterranen Abend oft gar nicht.

Meine liebsten Tapas zu Pimientos de Padrón

Wenn ich einen spanischen Tapasabend vorbereite, dürfen die Pimientos de Padrón bei uns nicht fehlen. Ich stelle gerne verschiedene kleine Schälchen auf den Tisch, damit jeder von allem ein bisschen probieren kann. Besonders gut passen dazu meine Patatas Bravas mit Bravas Sauce und meine Gambas al Ajillo. Die knusprigen Kartoffeln, die würzigen Garnelen und die kleinen gebratenen Pimientos ergeben für mich eine richtig schöne Mischung.

Auch meine Albóndigas passen wunderbar auf eine solche Tapasplatte. Die kleinen Hackbällchen in Tomatensauce lassen sich gut vorbereiten und können später einfach wieder erwärmt werden. So muss man nicht jedes Gericht gleichzeitig fertig bekommen und kann trotzdem viele verschiedene Tapas servieren.

Wenn ich einen größeren Tapasabend plane, gehören außerdem gerne Oliven, frisches Baguette und etwas Manchego Käse dazu. Ich finde gerade diese Mischung aus warmen und kalten Kleinigkeiten so schön. Man kann lange am Tisch sitzen, immer wieder etwas probieren und muss nicht unbedingt ein großes Hauptgericht kochen.

Und natürlich darf bei einem spanischen Abend auch ein Dessert nicht fehlen. Meine Crema Catalana ist dafür einer meiner liebsten Abschlüsse. Die kalte, cremige Creme mit Zitrone und Zimt und die knusprig karamellisierte Zuckerkruste passen für mich wunderbar nach einem Tisch voller herzhafter Tapas.

So entsteht mit meinen spanischen Rezepten ganz unkompliziert ein kleiner Tapasabend zu Hause. Genau das mache ich selbst gerne, denn viele der Gerichte lassen sich vorbereiten und später gemeinsam genießen

Zum Rezept

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Was sind Pimientos de Padrón?

Pimientos de Padrón stammen ursprünglich aus der Region Galicien im Nordwesten Spaniens. Benannt wurden die kleinen grünen Bratpaprika nach dem Ort Padrón, wo sie seit vielen Generationen angebaut werden. Heute gehören sie zu den bekanntesten Tapas Spaniens und werden in nahezu jeder Tapas-Bar serviert.

Das Besondere an den kleinen Paprikaschoten ist ihr intensiver Geschmack. Im Gegensatz zu unserer klassischen Gemüsepaprika werden Pimientos de Padrón sehr jung und unreif geerntet. Dadurch bleiben sie grün, haben eine dünnere Schale und entwickeln beim Braten ein besonders würziges Aroma.

Viele Spanienurlauber kennen die kleinen Bratpaprika aus Restaurants und Tapas-Bars. Dort werden sie traditionell nur in Olivenöl gebraten und anschließend mit grobem Meersalz bestreut. Mehr braucht dieses einfache Gericht eigentlich nicht.

So gelingen Pimientos de Padrón in der Pfanne

Ich habe die kleinen grünen Bratpaprika im Laufe der Jahre immer wieder auf unterschiedliche Weise zubereitet. Im Backofen, auf dem Grill und auch im Airfryer funktionieren sie natürlich, aber für mich ist die Pfanne nach wie vor die beste Variante. Sie ist schnell heiß und die Pimientos sind in wenigen Minuten fertig. Gerade wenn ich nur eine kleine Portion als Tapas zubereiten möchte, finde ich diese Methode besonders praktisch.

Wichtig ist für mich, dass die Pimientos vor dem Braten wirklich gut trocken sind. Nach dem Waschen tupfe ich sie deshalb gründlich mit Küchenpapier ab. So braten sie schön im heißen Olivenöl und bekommen diese typischen dunklen Stellen und kleinen Blasen auf der Haut. Genau so kenne ich sie auch aus Spanien.

Beim Knoblauch habe ich ebenfalls meine eigene Reihenfolge. Ich gebe ihn nicht von Anfang an in die sehr heiße Pfanne, sondern erst kurz bevor die Pimientos fertig sind. So kann er sein Aroma an das Olivenöl abgeben, ohne zu verbrennen. Das ist bei diesem einfachen Rezept wirklich wichtig, denn verbrannter Knoblauch schmeckt schnell bitter und würde den feinen Geschmack der Bratpaprika überdecken.

Ich mag die Pimientos übrigens sowohl warm als auch lauwarm. Wenn wir im Sommer draußen essen, stelle ich sie gerne in einer kleinen Schale auf den Tisch und jeder nimmt sich davon. Gerade als Teil einer Tapasplatte müssen sie für mich nicht mehr ganz heiß sein. Sie schmecken auch etwas abgekühlt noch wunderbar würzig.Manchmal gibt es die Pimientos bei uns einfach als kleine Beilage zum Grillen. Besonders gerne esse ich sie zu Feta oder zu gegrillter Chorizo. Dazu etwas frisches Baguette und ein gutes Olivenöl, mehr braucht es für mich an einem warmen Sommerabend gar nicht.

Warum ich Pimientos de Padrón so gerne mag

Pimientos gehören für mich zu den Gerichten, die sofort Erinnerungen an Spanien wecken. Während unserer Sommerurlaube an der Costa Blanca haben wir oft in kleinen Restaurants gegessen, in denen Tapas auf den Tisch kamen. Gerade die einfachen Gerichte haben mich damals begeistert. Oft waren es nur wenige Zutaten, die zusammen unglaublich gut geschmeckt haben.

Noch heute liebe ich die spanische Tapaskultur. Jeder probiert von allem ein wenig, man sitzt gemeinsam am Tisch, genießt gutes Essen und verbringt Zeit mit Familie und Freunden. Genau dafür sind Pimientos de Padrón perfekt geeignet.

Besonders schön finde ich, dass die kleinen Bratpaprika in wenigen Minuten fertig sind. Wenn spontan Besuch kommt oder wir im Sommer draußen essen, landen sie oft auf dem Tisch. Zusammen mit Patatas Bravas, Gambas al Ajillo, Aioli und etwas frischem Baguette entsteht ohne viel Aufwand ein kleiner spanischer Tapas-Abend.

Hast du mein Pimientos de Padrón Rezept ausprobiert?

Hast du mein Pimientos de Padrón Rezept ausprobiert und die kleinen spanischen Bratpaprika mit Knoblauch und Olivenöl selbst zubereitet? Dann freue ich mich riesig über deine ★★★★★ Sternebewertung und einen persönlichen Kommentar weiter unten. Schreib mir gerne, ob du die Pimientos warm oder kalt gegessen hast und ob sie bei dir ebenfalls als Tapas oder zum Grillen auf den Tisch gekommen sind. Ich freue mich immer sehr, wenn ich erfahre, wie meine Rezepte bei euch zu Hause angekommen sind.

Deine Bewertung hilft außerdem anderen Leserinnen und Lesern, die Pimientos de Padrón selber machen möchten und nach einem einfachen, erprobten spanischen Rezept suchen. Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Kochen, Genießen und Entdecken meiner erprobten Lieblingsrezepte auf Kochen aus Liebe!

Warum du meinem Pimientos de Padrón Rezept vertrauen kannst

Die spanische Küche begleitet mich schon seit meiner Kindheit. Viele Sommerferien haben wir mit meiner Familie in Calpe an der Costa Blanca verbracht. Dort habe ich schon früh die Vielfalt der spanischen Tapas kennengelernt und lieben gelernt. Neben Patatas Bravas, Gambas al Ajillo und Aioli gehören Pimientos de Padrón bis heute zu meinen Lieblings-Tapas.

Besonders mag ich an diesem Rezept, dass es mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich aromatisch schmeckt. Über die Jahre habe ich die kleinen Bratpaprika immer wieder zubereitet und verschiedene Varianten ausprobiert. Die einfache Zubereitung in der Pfanne mit gutem Olivenöl und grobem Meersalz schmeckt für mich noch immer am besten.

Wie alle Rezepte auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ wurde auch dieses Rezept mehrfach getestet und mit viel Liebe gekocht. So kannst du sicher sein, dass die Pimientos de Padrón gelingen und wie in einer spanischen Tapas-Bar schmecken.

Pimientos de padron Rezept

Regina Oberste Berghaus

Pimientos de Padrón wie in Spanien, die beliebten spanischen Bratpaprika werden mit Olivenöl, Knoblauch und grobem Meersalz in der Pfanne gebraten. Das einfache Tapas-Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt warm oder kalt als Vorspeise, Fingerfood, Beilage zum Grillen oder auf einem spanischen Tapas-Abend.

5 von 3 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 10 Minuten Min.

Gericht Einfach, Gemüse, Gewürz, Schnell, Spanisch, Tapas, vegan, vegetarisch

Küche Spanien

Portionen 4 Portionen

Kalorien 93 kcal

Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Tapasschale
• Küchenpapier zum trocknen der Bratpaprika nach dem waschen
• 1 Schälmesser
• 1 Schneidbrett

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Pimientos de padron Bratpaprika
• 1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
• grobes Meersalz oder Meersalzflocken
• 40 ml Olivenöl zum Braten
• ¼ rote Chilischote wenn du es etwas schärfer magst
• 1 EL Petersilie gehackt

Anleitung

 

• Stelle dir deine Zutaten bereit, schäle die Knoblauchzehe und hacke sie in kleine würfel klein. Wasche die Pimientos und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  
• Erhitze das Öl in einer Pfanne, brate die Pimientos in der Pfanne und würze Würze die Bratpaprika sofort mit etwas groben Meersalz und brate sie 3 Minuten bis ihre Haut Blasen wirft.
  
• Gebe den gehackten Knoblauch und etwas gehackte Petersilie dazu und brate es kurz mit. Serviere sie warm oder kalt z.b. in einer kleinen Tonschale.
  

Nährwerte

Kalorien: 93kcalKohlenhydrate: 3gEiweiß: 1gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfache ungesättigte Fettsäuren: 7gNatrium: 2mgKalium: 101mgFiber: 1gZucker: 1gVitamin A: 233IUVitamin C: 45mgKalzium: 7mgEisen: 0.3mg

Keyword Pimientos de padron

Häufige Fragen zu Pimientos de Padrón

Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.

Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.

Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.

Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina