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Rezept Rührei mit Räucherlachs Rührei machen

Hallo ihr Lieben, das Rezept Rührei geht super schnell und leckeres Rührei machen ist wirklich ganz einfach. Mit diesem Rezept für Rührei sollte euer Ei schön cremig, fluffig und saftig sein. Auf keinen Fall sollte es trocken oder zu lange gebraten werden. Mittags mache ich mir gern so ein belegtes Schnittchen oder Smörrebröd wie man in Skandinavien die reich belegten Butterbrote nennt. Öfter zeige ich auf Instagram meine Mittags Snacks und da ich jetzt einige Male nach den Rezepten gefragt wurde wandert dieses Rührei Grundrezept nun auf den Blog!

Rezept Rührei mit Räucherlachs

Wir essen sehr gern auch Rührei was mit Tomaten und Lauchzwiebeln zubereitet wird. In Kolumbien ist man zu jedem Frühstück  Eier als Spiegelei oder die Huevos revueltos. Damit das Rührei nicht trocken und matschig wird lasse ich die verquirlten Eier erst etwas stocken in der Pfanne und schiebe sie dann mit einem Holzlöffel nur leicht hin und her. Meine Gasflamme stelle ich aus, wenn das Ei noch feucht ist und lasse es dann noch zwei Minuten nach ziehen.

Leckeres schnelles cremiges Rührei braten

Dann kann man das Ei schon auf das Brot legen und den gewürfelten Lachs und etwas Rucola auf dem Ei verteilen fertig ist das de luxe Schnittchen. In Dänemark und Schweden werden diese reich belegten Brote mit Ei, Fisch, Krabben und  Salat oft in der Mittagspause gegessen. Als wir im Januar in Dänemark waren, war ich von der großen und super leckeren Auswahl fasziniert wie lecker und vor allem schnell man sich dann ein Butterbrot de luxe zaubern kann.

Da ich meistens erst am Abend koche, wenn mein Mann nach Hause kommt.  Esse ich Mittags ganz gern etwas mit Ei es geht schnell und hält auch bis zum Abend dann ganz vor. Das Rührei schmeckt auch ohne Brot Low carb zubereitet sehr lecker!

Rezept Rührei mit Räucherlachs

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

Rezept Rührei mit Räucherlachs Rührei machen

Rezept Rührei mit Räucherlachs Rührei machen

Leckeres Rezept Rührei mit Räucherlachs, ein leckeres deluxe Schnittchen oder wie man es aus Skandinavien kennt ein Smörrebröd. Ein reich belegtes Butterbrot mit Ei, Lachs, Rucola und Cherrytomaten. Schnell und einfach zubereitet. Rührei machen geht ganz schnell und ist Kinderleicht
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 3 Min.
Arbeitszeit 13 Min.
Gericht Abendessen, Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Portionen
Kalorien 214 kcal

Zutaten
  

  • 4 Ei
  • 125 g Räucherlachs
  • 1 el Creme Fraiche
  • 2 tl Butterschmalz
  • 1 Handvoll Rucola
  • 4-6 Cherry Tomaten
  • Schnittlauch Deko
  • 1 Prise Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Den Räucherlachs würfeln und den Rucola und die Tomaten waschen. Die Eier mit einer Prise Salz würzen und dann mit dem Schneebesen
    Eier, Räucherlachs. Rucola und Tomate
  • und dem Creme Fraiche verrühren
    Rührei machen Eier mit Creme Fraiche verrühren
  • in einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die verrührten Eier in die Pfanne geben.
  • Das Ei 1-2 Minuten stocken lassen und dann mit einem Holzlöffel etwas hin und herschieben und rühren
    Rührei machen
  • Den Herd ausstellen wenn das Ei noch feucht und etwas flüssig oben drauf ist. Den Herd dann ausstellen und das Rührei in der heißen Pfanne einen Moment ziehen lassen.
    Rührei
  • Das Rührei auf der Scheibe Brot verteilen
  • den gewürfelten Lachs, Rucola und halbierte Cherrytomaten auf dem Ei verteilen. Wer mag gibt etwas schwarzen Pfeffer frisch gemahlen drüber. Etwas Schnittlauch drüber streuen fertig ist das Schnittchen. Ich buttere die Brotscheibe nicht
    Rezept Rührei mit Räucherlachs Rührei machen

Nutrition

Calories: 214kcalCarbohydrates: 2gProtein: 22gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 344mgSodium: 813mgPotassium: 304mgFiber: 0gSugar: 1gVitamin A: 695IUVitamin C: 7.8mgCalcium: 56mgIron: 2.3mg
Keyword Rezept Rührei, Rührei machen, Rührei Räucherlachs
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Liebe Grüße Regina

3 Kommentare zu „Rezept Rührei mit Räucherlachs Rührei machen“

  1. Hi Regina,
    Dein Rührei sieht hinreissend aus! ich liebe Eier in jeder Form, aber speziell als Rührei, gerade am Wochenende und dann pur. Das soll dein Schnittchen aber nicht schmälern, als Kombi ist das total appetitlich und schön zusammengesetzt. Und ja, es sind oft die kleinen Details die aus etwas langweiligem etwas grandioses machen, zB wenn man das Rührei nicht austrocknen lässt 🙂
    LG Alex

    1. Hi guten Morgen Alex, ja ich finde immer das Auge isst mit! Ich brauche immer mittags nach der Arbeit und meiner Laufrunde mit Lilly meinem Hund was herzhaftes was mich den Tag bis zum Abend überstehen läßt. 🙂 Da wir seit einigen Jahren immer erst am Abend warm essen. Ich liebe Rührei aber nur wenn es wirklich cremig und saftig ist! In Kolumbien wird es in kleinen Pfannen mit Deckel zubreitet. So kann es gut nachziehen ohne auszutrocknen.
      Hier im Ruhrpott ist der Himmel heute recht grau, aber ich hoffe auf das Wochenende um mal den Grill anzuwerfen!:-)
      Ich wünsche Dir einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina

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