Brombeer Frischkäsetorte ohne backen

Hallo ihr Lieben, heute habe ich eine Brombeer Frischkäsetorte ohne backen für Euch! Diese Frischkäsetorte ist eine super leckere Sommertorte. Ihr könnt das Rezept als Törtchen oder auch eine Frischkäsetorte zaubern. Die Brombeertörtchen sind ein echter Hingucker auf dem Kaffeetisch. An so heißen Sommertagen ab 30 Grad aufwärts verspüre ich wenig Lust auf das Backen im Backofen . Da meine Familie Kuchen liebt ist ein No-bake-Kuchen immer eine schöne Alternative.

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Die Törtchen habe ich bei 35 Grad in der Küche zubereitet, damit sie schneller gegessen werden können und die Creme schneller geliert habe ich sie für 2 Stunden in den Tiefkühler gestellt. So konnte ich Sie auch wunderbar aus den Förmchen lösen.  Wenn ich diese Törtchen mit wilden Waldbrombeeren zubereite ist die Farbe intensiver als bei den Kultur-Brombeeren.

Brombeer Frischkäsetorte

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

 

Deshalb habe ich mit einer kleinen Messerspitze Speisefarbe Violet Myrtille von Les Artistes nachgeholfen. Diese Speisefarbe nehme ich auch zum Macaronfärben. Man benötigt nur eine winzige ganz kleine Messerspitze davon und sie ist geschmacksneutral.

Brombeer Frischkäsetorte

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

 

Im Internet findet man viele Anbieter, die diese Speisefarben verkaufen. Wenn ich für kleine Kinder backe, verzichte ich heute  komplett auf Speisefarben da meine Tochter Annika, als sie 3 Jahre alt war, eine Farbstoffallergie hatte und ich gut 15 Jahre sehr vieles vom Joghurt über Brot, Süßigkeiten immer  alles selber zubereitet habe.

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden

Mit 20 konnte sie dann alles in kleinen Mengen essen. Heute ist Annika  30 Jahre und sie isst meine Macarons oder auch mal so ein Törtchen ohne Probleme essen. Im Sommer essen wir  sehr gern schnelle No-Bake Kuchen mit Frischkäse sehr gern. Für Anni meine Tochter muss ich sobald es sommerlich warm wird immer  meine Mango Frischkäsetorte  machen. Mein Sohn mag meine Heidelbeertorte mit Frischkäse am liebsten. Bei der Hitze konnte ich gar nicht so schnell fotografieren, wie die Törtchen geschwitzt haben. Durch das kühlen in meiner Kühltruhe und den 35 Grad in meiner Küche war ihn wohl zum weinen zumute 🙂

Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden
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Portionen Vorbereitung Wartezeit
6-8Portionen 30Minuten 4-6Stunden
Portionen Vorbereitung
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4-6Stunden
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
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Anleitungen
  1. Die Oreo Kekse etwas klein brechen und die Butter kurz erwärmen z.b. in der Mikrowelle Brombeeren , Oreokekse , Frischkäse , Gelatine
  2. dann die Kekse im Mixer mit der Milch
  3. und der geschmolzenen Butter geschmolzene Butter
  4. mixen.Oreo - Keksmasse für den Tortenboden
  5. Auf ein Backblech oder eine Platte Backpapier legen und die die Förmchen nun mit etwas Keksmasse befüllen . Den Keksboden etwas andrücken . Man kann statt der Förmchen auch eine Springform oder ähnliches nehmen.Oreo Keksboden in Förmchen
  6. Die Gelatine in Wasser einweichen stattdessen kann man auch sofort Gelatine benutzen die ich nicht da hatte oder auch falls man es vegetarisch möchte Agar - agar zum gelieren nehmen. Gelatine einweichen
  7. Die Brombeermarmelade mit dem Cassis und 100 Gramm Brombeeren erhitzen . Dann alles im Mixer pürieren und die ausgedrückte Gelatine in der warmen Flüssigkeit gut verrühren das sie sich komplett auflöst . In einer Extra Schüssel den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Puderzucker und dem Vanillezucker glatt rühren
  8. Nun die Brombeermarmelade mit der Gelatine nun in eine Schüssel geben und den Frischkäse - Joghurt drunter rühren wer mag kann damit die Farbe etwas intensiver ist eine Messerspitze Speisefarbe dazu geben ich habe eine kleine Messerspitze Violet -Myrtelle von les-artistes- genommen.Brombeermarmelade mit Cassis und Gelatine mit Frischkäse , Joghurt , Puderzucker und Speisefarbe verrühren
  9. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter die Frischkäse Masse rühren.geschlagene Sahne
  10. Die Creme etwas gelieren lassen und wenn sie dickflüssig ist die Creme in die Förmchen füllen Ich habe bei 35 grad die Törtchen zubereitet, die Creme habe ich wegen der Hitze 5 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
  11. nach dem einfüllen einen kleinen Rand lassen und die Brombeeren Brombeer Frischkäsetorte ohne backen mit Oreoboden
  12. auf die Creme setzen . Damit es bei diesen tropischen Temperaturen schneller geht habe ich die Törtchen für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
  13. So konnte man sie sehr gut aus der Form lösen und sie waren wunderbar kühl . Wer mag gibt noch etwas Puderzucker über die Brombeeren

4 Comments

  1. Benni 28/08/2016
    • Regina 28/08/2016
  2. Sabine Schiller 11/03/2017
    • Regina 11/03/2017

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