Hallo ihr Lieben, ein gekochter englischer Weihnachtskuchen habt ihr schonmal davon gehört? Vor vielen Jahren hatte ich erstmal ein großes Fragezeichen vor Augen, als mir mein Freund von diesem Kuchen erzählte. Er mag diesen Kuchen zu Weihnachten ganz besonders gern. Eine Freundin hatte ihm diesen vor sehr vielen Jahren zu Weihnachten gebacken und er fand ihn super lecker und er ist ihm Erinnerung geblieben.
Christmas fruitcake – englischer Weihnachtskuchen
Da er in Südamerika lebt, habe ich ihm immer vor Weihnachten ein Paket mit Stollen und Weihnachtsplätzchen, Schinken und Mettwürstchen geschickt. Irgendwann erzählte er mir, dass er Stollen gar nicht so gern mag, aber einen Christmas Cake, einen saftig beschwipsten Kuchen, den würde er total gern essen.
Als dann wieder mal Weihnachten vor der Tür stand und ich ihn mit dem Kuchen überraschen wollte, schrieb ich seine Freundin, die in Australien lebt an, ob sie mir Ihr Rezept verraten würde, da ich diesen Kuchen sehr gern für ihn backen würde. Um damit unseren gemeinsamen Freund zu Weihnachten überraschen zu können. Sie gab mir Ihr Rezept nicht und nannte mir nur die Grundzutaten.
Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake
Sie dachte wohl, dass jeder diesen Kuchen in Deutschland auch kennen würde. So suchte ich im Internet unter dem Begriff englischer Weihnachtskuchen, es gibt unendlich viele Rezepte dazu. Fast jede englische Familie scheint Ihr eigenes Rezept zu haben. So habe ich mir dann selber mein Rezept zusammen gebaut und backe seit vielen Jahren diesen Christmas Fruitcake für uns und verschenke ihn auch immer wieder sehr gern.
Früchtekuchen mit Trockenfrüchten und Rum
Ein englischer Weihnachtskuchen ist absolut nichts für Kinder, da in ihm einiges an hochprozentigem verbacken ist und er nach dem Backen alle 1-2 Tage mit Brandy oder einem milden Weinbrand bestrichen wird.
Dieses Rezept reicht für zwei Kuchen, einen backe ich in einer kleinen Kastenform und einen in einer quadratischen Form. Dieser Kuchen muss reifen und braucht etwas Zeit, man sollte ihn 8-10 Tage mit dem Alkohol füttern, länger macht ihn kräftiger, dann sollte man ihn aber nur noch alle paar Tage bestreichen.
Christmas Fruitcake
Und dann kann man ihn auch essen, er hält sich einige Wochen sehr gut. Ich habe vor ein paar Jahren mal einen Test gemacht, ich habe den Kuchen Anfang Dezember gebacken und bis Weihnachten gefüttert, Ende Januar habe ich Geburtstag und wir haben den letzten Rest auf meinem Geburtstag gegessen.
Dieses Rezept mit meinem Weihnachtskuchen ist einige Male — mal im Koffer oder in einem Paket bis nach Kolumbien gereist und der Kuchen ist selbst nach ein paar Wochen noch super saftig und sehr lecker. Ich trinke dazu am liebsten eine Tasse Tee oder Kakao und er wärmt nach einem Winterspaziergang auch von innen!
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Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft, seit über zehn Jahren teile ich meine Lieblingsrezepte auf meinem Foodblog Kochen aus Liebe. Besonders wichtig ist mir, dass meine Familienrezepte alltagstauglich, gelingsicher und voller Geschmack sind. Ich liebe es, traditionelle Gerichte mit einem kreativen Touch zu verfeinern und immer wieder neue Kreationen zu entwickeln, so wie ich es bei der Fernseh-Kochsendung MasterChef Deutschland und in den WDR Backduellen gemacht habe.
Einige meiner Rezepte wurden bereits in Kochbüchern wie Pinipas Pfannkuchen Rezepte oder “100 Foodblogger haben wir gefragt“ und Zeitungen veröffentlicht – eines davon im Lecker Magazin. Mit meiner Erfahrung als leidenschaftliche Hobbyköchin und Foodbloggerin möchte ich dich inspirieren, neue Rezepte ausprobieren und die Freude am Kochen zu entdecken.
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Letzte Aktualisierung: 02.01.2026
Englischer Weihnachtskuchen Christmas Fruitcake
Kochutensilien
- 1 Backform 21 cm lange und 11 cm breite rechteckige Form und eine quadratische 22 / 22 cm Form
- 1 Topf
- 1 Schneidbrett
- 1 Messer
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Messbecher
- 1 Waage
- 1 Backpinsel
Zutaten
englischer Weihnachtskuchen
- 1 kg Trockenfrüchte
- 150 g Rosinen kommen noch zu den Trockenfrüchten
- 100 g Cranberry
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 200 ml Orangensaft frisch gepresst
- 150 ml Sherry
- 50 ml Brandy
- 200 g Mehl
- 5 EL Zucker
- 150 g Mandeln geschält
- 100 g Haselnüsse gehackt
- 100 g Walnusskerne gehackt
- 3 EL Melasse
- 3 EL geriebene Orangenschale
- 2 EL geriebene Zitronenschale
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL gemahlene Nelke gestrichen
- 7 Zimtblüten fein zerstoßen
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanilleschote
- 5 g Natron 1 Tütchen
- 100 g Orangeat ich nehme französisches von Vahiné
- 150 g Belegkirschen Maraschino Kirschen
Dekor
- 150 g Mandeln geschält Deko
- 100 Belegkirschen Marashino Kirschen Deko
- 100 g Aprikosen Marmelade zum abrikotieren
- 200 ml Brandy oder Weinbrand zum füttern
Anleitung
- Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden. Von den Orangen die Schale abreiben und die Früchte auspressen
- Die Trockenfrüchte mit dem Orangensaft und dem Sherry in einem Topf erhitzen und einmal aufkochen. Nun 50 ml Brandy oder Weinbrand unter die Früchte rühren und über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag die ganzen Gewürze und eine Prise Salz mit der geriebenen Orangenschale zu den Trockenfrüchten geben. Die Butter leicht erwärmen und unter die Fruchtmasse rühren. Die Zimtblüten im Mörser zerdrücken und mit dem Zucker unter die Trockenfrüchte rühren. Die Eier kurz verrühren und mit
- den grob gehackten Nüssen und der Melasse unter den Teig heben
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen
- und auf die Fruchtmasse geben und nun alles mit einem
- Holzlöffel verrühren. Der Teig reiht für eine 21 cm lange und 11 cm breite rechteckige Form und eine quadratische 22 / 22 cm Form
- Die Backformen mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 70 -80 Minuten je nach Backform backen. Nach 50 – 60 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht verbrennt oder zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen zwischendurch in den Kuchen stechen und schauen, ob er gut ist. Wenn nichts am Holzspieß hängen bleibt.
- Den Kuchen in der Kuchenform abkühlen lassen. Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Brandy zu füttern.
- mit Brandy oder Weinbrand einpinseln. Dies einige Tage in Folge machen, nach 4-5 Tagen reicht es jeden zweiten Tag vor dem Verzieren, die Aprikosen-Marmelade erwärmen und die Oberfläche von dem Kuchen dünn
- mit der flüssigen Marmelade bestreichen und den Kuchen mit Mandeln und Belegkirschen verzieren.
Ich habe diese Torte bei Verwandten in Sydney verzehrt und es war Liebe auf dem ersten Blick. Das Rezept konnte ich bis heute nicht ausfindig machen. Jetzt habe ich es und freue mich auf die nächste Weihnachtsfeier. Danke.
Das freut mich sehr, zu hören! Es ist immer etwas Besonderes, wenn man ein Rezept findet, das einen so begeistert hat. Wir lieben diesen englischen Weihnachtskuchen sehr und ich backe ihn seit vielen Jahren für uns zu Weihnachten, weil er so schön saftig und lecker ist! Liebe Grüße Regina