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Weihnachtlicher Stollen Gugelhupf

Hallo ihr Lieben heute ich habe noch einen schnellen Stollen Gugelhupf für Euch. Dieses Jahr hatte ich im Advent sehr viel Arbeit, sodass ich etwas weniger für uns gebacken habe so musste ich dieses Jahr auf meinen selbstgebackenen Stollen verzichten. Ich esse Stollen oder meinen Christmas-Fruitcake  sehr gern nachmittags zu einer Tasse Tee und viel lieber als Plätzchen.

Weihnachtlichen Stollen Gugelhupf

Stollen Gugelhupf
Stollen Gugelhupf

Eigentlich bin ich ja eher eine  Kaffeetante, aber diesen Gugelhupf mag ich viel lieber zu einer Tasse Tee.  Der Stollen Gugelhupf sollte minimum 2 Tage durchziehen damit sich die weihnachtlichen Gewürze besser entfalten können. Ich verwende lieber Kardamomkapsel und ganze Zimtblüten und Mörser sie mir selber klein. Statt der Rumrosinen, die ich immer selber ein lege, könnt Ihr auch normale nehmen.  In diesem Rezept habe ich 1 Teelöffel Bittermandelöl angegeben, ich habe es aus Frankreich und es ist echt.

Weihnachtlicher Gugelhupf mit Rosinen

Stollen Gugelhupf mit Rosinen
Stollen Gugelhupf

Wenn Ihr ein Backaroma Öl nehmt die recht intensiv sind reichen ein paar Tropfen mehr als 6 Tropfen würde ich nicht nehmen. Ich bringe mir dieses Bittermandelöl immer aus Frankreich mit, da ich hier bisher nur diese kleinen Backaroma gefunden habe. Da Bittermandeln Amygdalin enthalten, was sich dann im menschlichen Körper zu Blausäure entwickelt und sehr giftig ist.  Bei meinem letzten Urlaub in Frankreich habe ich Mandeln gesammelt und gepflückt und auch an einem Mandelbaum mit süßen Mandeln können ein paar bittere sein. Ich habe die Angewohnheit wenn ich draußen Beeren und Nüsse, Mandeln pflücke erstmal zu probieren. Und ich hatte prompt eine bittere ich habe nur ein bisschen abgebissen und sie sofort ausgespuckt.

Stollen Gugelhupf

Stollen Gugelhupf mit Puderzucker
Stollen Gugelhupf mit Puderzucker

Danach habe ich, weil ich ja nicht meine Familie um die Ecke bringen möchte die Mandeln nur zur Deko verwendet. Das Bittermandelöl ist nicht ungiftig aber man müsste sehr große Mengen zu sich nehmen bevor es dann schädlich ist. Vermutlich würde einem vorher schlecht. Man braucht es um Marzipan, Amaretto, Persiko oder auch weihnachtliche Kuchen und Plätzchen zu aromatisieren. Heute wird das Bittermandel Backaroma meistens aus den Kernen der Aprikosen hergestellt die genau wie Pfirsichkerne diesen Stoff enthalten.

Ich wünsche Euch einen schönen Nachmittag!!

Liebe Grüße Regina

Stollen Gugelhupf

Weihnachtlicher Stollen Gugelhupf

Weihnachtlicher Stollen-Gugelhupf saftig aromatisch mit Rumrosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat. Er sollte 2 bis 3 Tage ruhen. Der Gugelhupf ist schön saftig
4.89 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 27 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 10 Portionen
Kalorien 5738 kcal

Zutaten
  

  • 340 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 6 Eier
  • 340 g Zucker
  • 1 1/2 tl Hefe
  • 1 1/2 tl Backpulver
  • 10 Zimtblüten mit dem Kadamon im Mörser mahlen
  • 1 ganze Kardamomkapseln
  • 1/4 tl gemahlene Nelke
  • 2 tl Christstollengewürz
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 1/4 tl Zimt
  • 2 el Rum
  • 1 tl Bittermandel Öl ich habe echtes genommen. Bei Backaroma weniger 5-6 Tropfen
  • 35 g gehackte Pistazien
  • 50 g Mandelsplitter
  • 5 el Rumrosinen
  • 125 ml Milch
  • 100 g Orangeat
  • Puderzucker zum bestäuben

Anleitungen
 

Stollen Gugelhupf Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen, dann das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Backpulver mit den Gewürzen vermischen. Die Zimtblüten und Kardamomkörner fein Mörsern und unter die Mehlmischung geben.
    Mehl, Mandeln, Zucker Gewürze , Hefe und Backpulver
  • Die Orangen und Zitronen heiß abwaschen und die Schale von den Früchten reiben und zum Mehl geben
    Mehl und Orangen und Zitronenschale
  • die Mehlmischung mit der weichen Butter verrühren und die Eier nacheinander unterrühren. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren und mit der restlichen Milch in den Teig rühren.
    Mehlmischung , Butter rühren
  • Das Zitronat und Orangeat klein würfeln und mit den gehackten Pistazienkernen, Rumrosinen und den Mandelstiften zum Stollen- Teig geben . Den Teig mit dem Holzlöffel kurz durchrühren .
    Stollen-Gugelhupf Teig
  • den Teig in die gefette und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca 60-70 Minuten backen. GegenEnde der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Gugel durchgebacken ist.
    Stollen-Gugelhupf Teig in Gugelhupf form
  • Bleibt kein Teig am Holz hängen ist er gut. Den Stollen-Gugelhupf in der Form auskühlen lassen

Deko

  • Den Gugelhupf dick mit Puderzucker bestäuben

Nutrition

Calories: 5738kcalCarbohydrates: 746gProtein: 94gFat: 277gSaturated Fat: 143gCholesterol: 1532mgSodium: 2330mgPotassium: 2060mgFiber: 40gSugar: 437gVitamin A: 8125IUVitamin C: 3.3mgCalcium: 1034mgIron: 27.3mg
Keyword Stollen Gugelhupf
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Liebe Grüße Regina

2 Kommentare zu „Weihnachtlicher Stollen Gugelhupf“

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