Marzipantorte mit Mohn und Kirschen

Leckere Marzipantorte mit Mohn und Kirschen

Hallo ihr Lieben, ein echter Klassiker und himmlisch lecker, ist diese Marzipantorte mit Mohn. Gefüllt wird sie mit Sauerkirschen und einer Mohnsahne. Über den Jahreswechsel waren wir in Fehmarn an der Ostsee, dort im Hofcafe Klausdorf haben wir eine super leckere Mohn-Marzipantorte gegessen und immer super gern eingekauft. Sie haben tolle Backwaren , Torten und unglaublich gutes Fleisch und Wurst vom Sattelschwein.

In unserer Familie lieben wir alle Marzipan und auch Mohn sehr gern.Das Rezept wurde mir nicht verraten 🙂 so haben wir von den 8 Tagen die wir dort waren 4 mal diese köstliche Marzipantorte mit Mohn gekauft und gegessen.  Ihr habt bestimmt alle schonmal mit Tim Mälzer Kitchen Impossible geschaut. Wenn es darum geht das Gericht was er zum nachkochen bekommt untersucht fotografiert und in seine einzelnen  Bestandteile zerteilt. Wie er alles probiert. Ich habe das Stück Torte fast in kleinste Atome zerteilt probiert, geschaut, gerochen und fotografiert!  Mein Mann fand das gemasche auf meinem Teller, was einmal ein schönes Stück Torte war wenig schön! Da ich die Torte für uns nachbacken wollte musste dies sein:-) Er ist ein sehr ästhetischer Mensch, der er wohl als Grafik Designer auch sein muss und kann manchmal überhaupt nicht hinschauen wenn ich dann wie bei dem Stück Torte den Dingen sprich Bestandteilen des Kuchens auf der Spur bin!  Am Abreise Tag bin ich dann nochmal in das Cafe und habe noch ein paar Stücke von der Marzipantorte mit Mohn gekauft, damit meine Kinder sie auch probieren können, um dann meinen Kuchen später beurteilen zu können. Ich bin mit dem Ergebniss sehr zufrieden, meineTorte ist noch ein kleines bisschen mohniger was wir aber sehr gern mögen.

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

Marzipantorte mit Mohn

Für diese Marzipantorte mit Mohn habe ich die Marzipandecke selber gemacht, denn mich stört das der Mandelanteil bei einer gekauften Marzipandecke nur 25 {0212c9e793f98118de0f7e5f260ceaebe16cbd57d63d55247d1f07f2d77c6ff4} beträgt und diese dann für knapp 5 Euro verkauft wird. In der Marzipanrohmasse sind aber über 50 {0212c9e793f98118de0f7e5f260ceaebe16cbd57d63d55247d1f07f2d77c6ff4} Mandeln enthalten und diese kostet dann 2,80 Euro. Mir geht es da nicht nur um den Preis, sondern eine gekaufte Marzipandecke sollte man erst kurz vor dem Verzehr auf die Torte machen. Bleibt sie länger auf dem Kuchen wird sie sehr weich und unschön. Wenn ich aber selber das Marzipan mit etwas Puderzucker ausrolle, kann ich die Torte ohne Probleme einen Tag vorher zubereiten und durchziehen lassen und man kann sie bis zum dritten Tag essen. Sie sollte aber wegen der Sahne dann kühl gestellt werden . Es ist auch gar nicht schwierig das Marzipan zwischen zwei Folien dünn auszurollen und dann auf die Torte zu setzen. Diese richtige Marzipanrohmasse schmeckt auch sehr nach Mandeln und Marzipan ist ein kleines bisschen fester da sie keine Zusatzstoffe wie z.b. Glukosesirup enthält.

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

Wenn ich Torten zubereite mache ich dies eigentlich immer in zwei Schritten. Freitags oder Samstags koche ich den Kirschkompott und backe wie bei diesem Rezept den Mohnboden und  Mandelmürbeteigboden. So kann alles gut auskühlen und am nächsten Tag kann man die Böden sehr gut schneiden. Am Samstag bereite ich die Sahnefüllung dann zu und schichte die Torte und decke sie mit der Marzipandecke ab und verziere sie. Man kann sie dann sofort essen oder aber kühlen und am nächsten Tag essen. Wenn ihr gerne Marzipan esst dann habe ich noch ein schönes Rezept  für eine Marzipan Buttercreme Torte mit Buchweizen Biskuit und Waldfrüchten. Diese Torte habe ich vorletztes Jahr auch in Fehmarn in einem kleinen Cafe gegessen und dann für meinen Geburtstag versucht nachzubacken.

Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße Regina

 

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

 

Marzipantorte mit Mohn und Kirschen

Marzipantorte mit Mohn und Kirschen

 

Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen
Marzipantorte mit Mohn und Kirschen
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Marzipantorte mit Mohn und Kirschen
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
12Portionen 120Minuten 30-40Minuten 1Tag
Portionen Vorbereitung
12Portionen 120Minuten
Kochzeit Wartezeit
30-40Minuten 1Tag
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
        Mohnboden
        1. Alle Zutaten abwiegen dann die Eier, Vanillezucker und Zucker einige Minuten sehr schaumig rührenEier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren
        2. das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermischen und unter die Ei- Zucker Masse geben.Mehl. Backpulver und Mohn
        3. Eine 22 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Teig in die nicht gefette Form füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca.30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Boden durchgebacken ist.Mohn-Biskuit Teig in einer Springform
        Mandelmürbeteig
        1. Die kalte Butter würfeln, Mehl , Zucker und Mandeln vermischen und mit der Butter und dem Ei zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig zwischen Folie dünn auf das Mass der Springform ausrollen und mit einer Gabel einstechen
        2. und im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad 8-10 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassengebackener Mandelmürbeteig
        3. Den Mohnboden zweimal durchschneiden das man drei Böden bekommt. den untersten Mohnboden auf den mit Konfitüre bestrichenen Mürbeteigboden setzen aufgeschnittener Mohntortenboden und Kirschen
        4. Das Mondamin mit etwas Kirschsaft verrühren und dann mit den Kirschen kurz aufkochenKirschen und Mondamin
        5. und abkühlen lassen Kirschkompott
        Mohnsahne
        1. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif schlagen Sahne aufschlagen
        2. den gemahlenen Mohn vorsichtig unter Mohnsahne
        3. die geschlagene Sahne geben Mohnsahne aufschlagen
        Marzipantorte mit Mohn
        1. Die Kirschkonfitüre mit dem Kirschwasser verrühren und die Konfitüre dünn auf dem Tortenboden streichen und den ersten Mohnboden drauf setzengebackener Mandelmürbeteig mit Kirschkonfitüre
        2. Die Mohnsahne in einen Spritzbeutel füllen einen Rand spritzen. Mit einem Löffel eine Reihe mit den Kirschen legen.Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen
        3. so die Torte füllen Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen
        4. den nächsten Boden drauf setzenMarzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen
        5. auf den obersten Boden etwas Konfitüre streichen und den Rand der Torte mit der Sahne glattstreichen Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen
        6. Marzipan mit dem Puderzucker gut verkneten Marzipan
        7. Das Marzipan sehr dünn zwischen Folie ausrollen ausgerollte Marzipandecke
        8. Die Torte mit der Marzipandecke auf der Folie auf die Torte legen und die Folie abziehen. Die Marzipandecke andrücken und die Reste abschneiden. Die Reste mit Speisefarbe färben eine Blume formen und ein paar Blätter . Die Marzipanblume in die Mitte der Torte setzen .ausgerollte Marzipandecke auf der Mohn-Kirschtorte
        9. Die Torte mit der geschlagenen Sahne verzieren Marzipantorte mit Mohn , Mohnsahne und Kirschen

        2 Comments

        1. Alex Jones 31. Januar 2018
          • Regina 1. Februar 2018

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